接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、人 員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。

1。環(huán)境的準(zhǔn)備

中國(guó)人既然把飲茶看做是一種藝術(shù)，那么，飲茶的環(huán)境便要十分講究。

品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，品茗環(huán)境的準(zhǔn)備也是重要的一環(huán)。

茶藝館的布置、陳列要講求情調(diào)。有道是，賞花須結(jié)韻友，登山須結(jié)逸友，泛舟須結(jié)曠 友，對(duì)目須結(jié)冷友，踏雪須結(jié)艷友，飲酒須結(jié)豪友，品茶須結(jié)靜友。茶室是為恬靜的伴佀而 設(shè)的。茶將人帶到對(duì)人生沉思默想的境界，茶象征著純潔，令人有飄飄欲仙之感。因此，品 茶的廳堂陳設(shè)通常講究古樸、雅致、簡(jiǎn)潔、氣氛悠閑，富于文化氣息，芬芳滿室，清雅宜 人。來(lái)到茶室，則進(jìn)入寧?kù)o而安逸的境地，超凡脫俗，高雅閑適。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)環(huán)境 中，茶藝館是難得的清靜之所。

茶藝館外觀裝修追求典雅別致，內(nèi)部裝潢和桌椅陳設(shè)力求幽靜、雅致，四壁或柱上懸掛 書(shū)畫(huà)或雕刻，在適當(dāng)?shù)奈恢脭[放盆景、插花以及古玩和工藝品，還可以擺設(shè)書(shū)籍、文房四寶以及樂(lè)器和音響。

總結(jié)古今經(jīng)驗(yàn)，品茶環(huán)境追求一個(gè)“幽”字。幽靜雅致的環(huán)境，是品茶的最佳選擇。品 茶環(huán)境要求清潔、幽靜、雅致，是重要也是基本的要求。雜亂、喧鬧、不潔之地，則領(lǐng)略不 到品茶的真情趣。

關(guān)于品茶場(chǎng)所，明代羅廩在《茶解》中有一段妙言，他說(shuō)：“山堂夜坐，汲泉烹茗，至水火相戰(zhàn)，如聽(tīng)松濤，傾瀉入甌，清芬滿杯，銀光瀲滟，此時(shí)幽趣，固難與俗人言矣。”明 代徐渭在《煎茶七類(lèi)》中所記的品茶場(chǎng)所：“涼臺(tái)凈室，曲幾明窗，僧寮道院，松風(fēng)竹月， 晏坐行吟，清談把卷?！泵鞔S次紓在《茶疏》中也提岀許多幽雅的品茶環(huán)境，如小橋畫(huà)舫 茂林修竹，荷亭避暑，小院焚香，清幽寺觀，明窗凈幾，聽(tīng)歌聞曲，鼓琴看畫(huà)，酒盡人散， 轉(zhuǎn)陰微雨，洞房阿閣，夜深共語(yǔ)等。王復(fù)禮在《茶說(shuō)》中寫(xiě)道：“花晨月夕，賢主嘉賓，縱 談古今，品茶次第，天壤間更有何樂(lè)！”鄭板橋在《寄弟家書(shū)》中也說(shuō)：“坐小閣上，烹龍風(fēng) 茶，燒夾剪香，令友人吹笛，作《梅花落》一弄，真是人間仙境也。

主張返璞歸真者，可將茶室布置得充滿田園鄉(xiāng)土氣息，力求雅致簡(jiǎn)潔，體現(xiàn)寧?kù)o、安 逸、和諧的氣氛。至于空間的大小，可根據(jù)條件而定，大則廳堂，小則陽(yáng)臺(tái)、客廳一角都可 以?！笆已藕雾毚蟆?，關(guān)鍵是一個(gè)“雅”字。

在品茶廳堂或茶室，懸掛與品茶場(chǎng)所和茶室相配合的書(shū)畫(huà)，不僅可升華品茶環(huán)境的美雅 境界，還可為品荼助興，引發(fā)話題和情趣。在中國(guó)歷史上，高明的品茶人往往都是杰出的藝 術(shù)家。唐代的眾多飲荼人士，宋代的蘇軾、蘇轍、歐陽(yáng)修、徽宗趙佶，元代的趙孟顆，明代 的吳中四杰，清代的乾隆皇帝乃至近現(xiàn)代的許多文學(xué)大家，都是既有很高的文化修養(yǎng)、藝術(shù) 造詣，又懂茶理的人。中國(guó)人把飲茶稱(chēng)為“茶藝”是因?yàn)樵谂腼嬤^(guò)程中融匯了高深的藝術(shù)思 想和美學(xué)觀點(diǎn)。因此，不能簡(jiǎn)單地把中國(guó)茶藝看做一種技法，而應(yīng)全面理解其中的器物、技 藝、韻味與精神。

品茗環(huán)境除追求“凈”“雅”“潔”之外，還要注意光線的柔和、空氣的流通。擺設(shè)裝潢 以紙窗、竹床、石枕、名花、奇樹(shù)等較為普遍?！熬硬豢蔁o(wú)竹，無(wú)竹使人俗”，竹器、竹木的 裝飾是茶藝館應(yīng)用最多的原材料。

茶藝館在裝潢、設(shè)計(jì)時(shí)除了要把經(jīng)營(yíng)理念、審美觀念貫徹其中外，還要注意無(wú)論哪種類(lèi) 型，都應(yīng)必備茶臺(tái)、陳列柜(也稱(chēng)百寶格)、茶桌、茶椅等主要裝飾。

另外，還要注意以下幾點(diǎn)：

①做好茶藝館大廳、單間內(nèi)外的衛(wèi)生清潔工作。

②整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、插花、陳列品等裝飾物。

③點(diǎn)香、播放音樂(lè)，營(yíng)造幽雅平靜的氛圍。