喜歡喝茶，喝過一段時間茶的茶客都應(yīng)該聽說這樣一個詞，“春水秋香”，這個詞的意思也很好理解，春天的茶樹經(jīng)過一冬天的沉淀，春暖花開時發(fā)出的芽很嫩，氨基酸、果膠含量、營養(yǎng)物質(zhì)等等對身體有益的各種微量元素也都比較高，因此春茶喝起來比較水潤、鮮爽、醇厚。而秋茶的香則是因為秋天秋高氣爽，日照時間長，晝夜溫差大，所以更有利于鮮葉內(nèi)的芳香物質(zhì)的形成和積累，因為這些因素，秋茶在香味上會更明顯，飄香四溢。香氣襲人。

而對于鳳凰單叢來說卻不適宜這句話，鳳凰單叢應(yīng)該用“春水冬香”這個詞來形容，春茶沉香，香味沉在水里，冬茶飄香，高揚霸道。那么應(yīng)該會有茶客疑惑，難道鳳凰單叢茶產(chǎn)區(qū)到了秋天就不是秋高氣爽，晝夜溫差大，日照時間長了？這個問題就要回來氣溫上，鳳凰山的氣候是亞熱帶季風(fēng)氣候，可以說一年四季都是很溫暖的，說到晝夜溫差大肯定不是一年中的秋季，而應(yīng)該是冬季，只有進入了冬季，鳳凰山上的氣溫才會很明顯的降低，晝夜溫差大。

那么鳳凰單叢春冬兩季茶要怎么選呢？這個首先得看我們更看重什么，春冬兩季的香是不同的，一種是沉在茶湯里的，一種是飄在茶湯外的；春茶“蜜水沉香”口感鮮爽，茶湯細膩順滑，回甘迅速。春茶的香是由嘴先感受到的，由嘴到鼻腔，如果想聞到春茶的香，需要一道茶喝完嗅聞杯底，或者嗅聞蓋碗的蓋和蓋碗中的茶，只有這樣才能聞到春茶馥郁的香氣，春茶的香不會飄起來。

冬茶“高揚霸道”冬茶的滋味肯定是不如春茶的，雖然回甘也很迅速，可是和春茶的茶湯醇厚、甘爽、和喝到嘴里的上沖鼻腔下沖喉嚨的香比起來是稍顯寡淡的。不過冬茶也不是沒有可取之處，冬茶，香，真香，香氣高揚、悠長、銳利、霸道，一杯雪片滿室香。

春冬兩季的茶各有優(yōu)點，也各有缺點，至于喜歡哪一種，就是蘿卜青菜各有所愛了。

我是川華茶行~熱愛鳳凰單叢茶的茶香，茶味~致力于讓更多人了解品嘗鳳凰單叢~愛上這芬芳四溢的味道~