宜紅工夫茶，是產(chǎn)于宜昌、恩施的一種條形工夫紅茶。同祁紅、滇紅一起被列入我國傳統(tǒng)外銷三大工夫紅茶。

茶名由來

宜昌紅茶問世于19世紀(jì)中葉，已有100多年的歷史，產(chǎn)于宜昌、恩施一帶。既然非宜昌一個產(chǎn)地，為什么單單稱“宜紅”呢？

原來，1861年漢口被列為通商口岸。因交通關(guān)系，恩施的茶也只能走宜昌，凡是經(jīng)宜昌這個碼頭轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶，習(xí)慣統(tǒng)稱“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。

1951年中國湖北茶葉進(jìn)出口公司成立，宜都茶廠正式成立。宜紅已成為宜昌、恩施兩地區(qū)的主要土特產(chǎn)品之一，產(chǎn)量約占湖北省總產(chǎn)量的三分之一。

宜紅工夫很容易與產(chǎn)自江蘇宜興的蘇紅工夫混淆。因為也有人把蘇紅叫做宜紅，比較容易搞錯，需要額外注意一下。

什么是工夫茶

清代有一位僧人寫了本《武夷茶歌》，其中有一段“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)”。說他看到的茶，是“工夫細(xì)”做出來的。由此可見“工夫”一詞指費精力、費時間、費力氣做出的好茶。

宜紅工夫茶制選分為初制和精制兩個階段。初制程序是鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復(fù)揉)、發(fā)酵、干燥；精制程序分為3個工段l3道工序。

篩分工段包括毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風(fēng)選；練剔工段包括機(jī)械揀剔和手工揀剔；成品工段包括補火、并堆、裝箱，其中包括整理外形，劃分品級、剔除劣異、提高、香度、籌謀干燥、發(fā)展香氣，并調(diào)劑品質(zhì)，統(tǒng)一規(guī)格，便于貯運，從而成為合格商品。屬實是很費工夫了。

品質(zhì)特點

宜紅功夫茶是公認(rèn)的上品紅茶，也是我國工夫紅茶的典型代表之一。其條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤，沖泡后香氣高甜持久，味道鮮爽醇厚，湯色紅透明亮，葉底柔軟。

茶湯稍冷后有“冷后渾”的現(xiàn)象產(chǎn)生，也就是茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，也是其優(yōu)質(zhì)紅茶的象征之一了。

沖泡方法

沖泡宜紅工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水溫在90-95℃。茶友們也可根據(jù)個人喜好自行調(diào)整。

沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2-3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。上品工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。

宜紅茶的功效

宜紅茶具有提神消疲、生津止渴、消炎殺菌、強壯骨骼、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)血液循環(huán)、暖胃補氣等功效。

文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)

原文鏈接：中國三大工夫紅茶之宜紅工夫茶