河北日報，河北新聞網(wǎng)記者蘭雅雄

采訪專家：

河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任張小偉

隨著生活水平的提高，人們越來越重視養(yǎng)生保健，葡萄酒養(yǎng)生已經(jīng)成為現(xiàn)在很多人追求的時尚。

“喝紅酒能防治心血管病”“喝紅酒美容養(yǎng)顏、抗衰老”……紅酒真有那么神奇的養(yǎng)生功效？

張曉偉介紹說，營養(yǎng)學(xué)研究表明，葡萄酒釀制過程中，它的果皮中的確含有一種獨特的酶類物質(zhì)能將果皮中的多酚轉(zhuǎn)化為更具有抗氧化能力的化學(xué)分子，進(jìn)而防止體內(nèi)膽固醇、低密度脂蛋白氧化從而降低心臟病的發(fā)病率。但目前國內(nèi)外都沒有足夠的數(shù)據(jù)表明可以把飲用紅酒作為預(yù)防心臟疾病的策略。

“與其說喝紅酒有益心臟能防治心血管病，倒不如說是因為喝紅酒的人更注重生活品質(zhì)，他們擁有的健康生活方式對健康所起到的作用，遠(yuǎn)比紅酒自身的效果大得多?！睆垥詡ソ忉屨f，喝紅酒的人大多注重健康，比如平時很少吸煙或不吸煙，鍛煉較多，飲食有節(jié)制，注重保持良好心態(tài)等，由此帶來的健康效應(yīng)，不能完全歸功于紅酒。

另外，據(jù)來自丹麥的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與啤酒、白酒飲用者相比，紅酒飲用者飲酒更為適度，飲紅酒的人大都具有較強(qiáng)的自控能力，一般不會過量攝入紅酒。而適量的酒精能夠讓血管擴(kuò)張放松，達(dá)到舒緩血壓的效果，同樣起到保護(hù)心臟的作用。“需要強(qiáng)調(diào)的是這個作用并不是紅酒的專利，任何含有酒精的飲料適度飲用，均可讓血管擴(kuò)張起到同樣的保護(hù)心臟的作用。而且也并沒有想象中的那么顯著和那么不可替代?！睆垥詡フJ(rèn)為。

“喝紅酒美容養(yǎng)顏、抗衰老”的說法已流行多年，尤其受到女性的青睞。有的人臨睡前喝一小杯紅酒，認(rèn)為效果更好。有人原來不喝酒，聽說紅酒有此功效也開始喝紅酒。對此，張曉偉認(rèn)為，紅酒中的多酚類化合物確實具有抗氧化的生物功能，但不宜盲目夸大。

張曉偉解釋說，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)方面的研究顯示，紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E以及微量元素硒、鋅、錳等具有抗氧化的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧對人體的傷害，這些傷害是導(dǎo)致皮膚老化的因素之一。經(jīng)常飲用適量的紅酒攝入這些抗氧化的物質(zhì)，在一定程度上可以起到延緩皮膚衰老、減少皮膚皺紋產(chǎn)生的作用。另外紅酒中含有的單寧能夠促進(jìn)食欲、開胃、消食，提高用餐質(zhì)量，能夠促進(jìn)其他食物中營養(yǎng)素的吸收，讓我們?nèi)淼臓I養(yǎng)狀況更好，皮膚也會變得健康、紅潤和光滑。因為好膚色不是單靠擦化妝品擦出來的，而是靠80%的內(nèi)調(diào)和20%的外護(hù)滋養(yǎng)出來。其實，女性要想擁有美麗的肌膚，養(yǎng)成健康的生活方式最重要，比如均衡飲食，注重營養(yǎng)，多喝水，多吃新鮮的蔬菜水果，堅持體育鍛煉，保持充足睡眠，還要培養(yǎng)興趣愛好，陶冶性情，調(diào)適好情緒等，才能收到理想的效果。

紅酒喝多少為宜？張曉偉介紹說，一般來說，紅酒的酒精度大都在8%-15%之間，按平均10%計算的話，男士一天不超過250毫升，女士一天不超過150毫升?！斑@個量是指沒有疾病的健康成年人所耐受的最大量?！睆垥詡ヌ嵝颜f，伴有高血壓、高血糖、冠心病、高尿酸、脂肪肝、肥胖等基礎(chǔ)疾病的人，尤其老年人，飲酒量還更應(yīng)該嚴(yán)格限制。另外對紅酒過敏或酒精過敏的人，以及有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎等胃腸道疾病的人更要控制飲酒，飲用紅酒的同時盡量避免食用油炸及油膩的食物，每日必須攝入豐富的蔬菜和水果以補(bǔ)充足夠的維生素、礦物質(zhì)及均衡的營養(yǎng)。

“雖然紅酒里面的成分具有一定的護(hù)心腦、美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用，但遠(yuǎn)沒有想象中的那么顯著，也并不意味著人人適用。更不建議以預(yù)防疾病為目的而開始飲酒或頻繁飲酒。在適當(dāng)飲用紅酒的同時，更要講究包括合理膳食、適量運動在內(nèi)的良好的生活方式?！睆垥詡?qiáng)調(diào)說。