皮諾皮諾努阿

今天解鎖葡萄品種系列，每周更新。今天先說(shuō)優(yōu)雅的貴族——皮諾！

(如果大家有想知道的葡萄品種，請(qǐng)寫(xiě)在評(píng)論區(qū)，我會(huì)安排更新！)。

匹諾曹文件

皮諾是世界各地廣泛種植的最常見(jiàn)的國(guó)際品種之一。

在法國(guó)勃艮第釀造的黑皮諾是世界上均價(jià)最高的葡萄酒，比如大家都熟知的羅曼尼康帝，DRC(Domaine de la Romanée-Conti)就是用黑皮諾釀造的。

Pinot Noir 源于法語(yǔ)中“Pin”是松樹(shù)的意思，因松果形狀緊密，果實(shí)叢生?！皀oir”法語(yǔ)中黑色的意思，象征著葡萄皮天然的深色。

1. 屬于早熟的類型，果皮薄，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定。適合在較寒冷的地方種植。
2. 所釀造的葡萄酒：絲滑，優(yōu)雅，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)，豐富的口感，極具陳年潛力。

果香，花香味濃郁

年輕的葡萄酒具有濃郁的紅色水果香氣(草莓，櫻桃，樹(shù)莓)以及花香氣息(玫瑰花等)

經(jīng)陳年后：辛料，皮革，松露，動(dòng)物香氣明顯。

由于皮薄，酒液顏色淺，入口相當(dāng)優(yōu)雅，細(xì)膩，柔和，結(jié)構(gòu)層次豐富，單寧絲滑柔順。

黑皮諾產(chǎn)區(qū)

1. 法國(guó)：

在法國(guó)勃艮第，香檳，阿爾薩斯是主要的種植區(qū)。

勃艮第：黑皮諾的種植面積占總種植面積的三分之一以上。其中最主要的種植區(qū)在金丘(Cote d'or)這里可是勃艮第的心臟!

經(jīng)典的勃艮第黑皮諾年輕階段是紅色水果香氣，隨著陳年，逐漸形成泥土，野味，蘑菇味等。

1. 德國(guó)：——Sp?tburgunder

在德國(guó)黑皮諾被叫做Sp?tburgunder，是德國(guó)種植量排名第三位的葡萄品種。

黑皮諾在較溫暖的地方生長(zhǎng)旺盛，比如德國(guó)的

普法爾茨—Pfalz

巴登——Baden

這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)喜歡用黑皮諾釀造干型，酒體較輕，果味濃郁，帶有橡木香味的葡萄酒。

1. 美國(guó)加州：

香氣更濃，這里對(duì)與黑皮諾來(lái)說(shuō)溫度偏高，所以會(huì)帶有黑色漿果和覆盆子的香味，發(fā)酵后半有香草味。

1. 新西蘭

經(jīng)典的名氣享譽(yù)全球的灰皮諾在馬丁堡Martinborough

這里晝夜溫差大，釀出的黑皮諾酒體中到飽滿，帶有成熟的黑李子，香料的味道。

1. 阿根廷
2. 意大利

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