今天要吃餃子，幾天沒包，大人們和孩子們都吵著想吃。

吃啥餡的呢，沒提前準(zhǔn)備，冰箱里也沒翻到啥菜，突然看見前幾天去阿姨家?guī)Щ氐哪瞎?，想起臨走的時(shí)候阿姨告訴我，嫩南瓜包餃子吃，老南瓜蒸、燉著吃，好嘞，今兒就這餡了！

家里的小朋友無(wú)肉不歡，這次肉餡多一些，餡抱團(tuán)的餃子才更香??！

說道這里肯定有人會(huì)問，南瓜又面又甜的，包餃子能好吃？

答案是：非常非常好吃！寶媽用的是嫩一些的南瓜，沒那么甜，水份相對(duì)也多些，所以包餃子最合適。另外，我考慮到南瓜的味道好多人不喜歡，所以加了香菇，目的有兩個(gè)，一是提香，二是掩蓋南瓜的味道，沒想到，這搭配還真對(duì)了，餃子一出鍋全家都夸，第二鍋還沒等煮好空盤子又都端來(lái)了，都說第一次吃這餡的，新鮮、好吃的停不下來(lái)呀！

還是那句話，文末小貼士，要點(diǎn)全在那兒，看完再做哦，肯定一次成功!

食材：面粉700克，豬肉餡450克，嫩南瓜少半個(gè)，干香菇16個(gè)，蔥末、姜末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽

做法：

1 備好食材。香菇洗凈泡軟

2 面粉加水和成餃子面團(tuán)，蓋上蓋子一旁餳30分鐘

3 南瓜去瓤、削去外皮，洗凈

4 用擦菜板擦成短細(xì)絲

5 稍微再剁一剁，加鹽抓勻，靜置幾分鐘剎水（南瓜絲也可以不剁）

6 肉餡入一盆，先分次加水順時(shí)針攪至滋潤(rùn)，再加蔥姜末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽，順時(shí)針攪勻（順時(shí)針攪餡抱團(tuán)）

7 香菇稍微攥水，切細(xì)絲再切成小丁

8 加入到肉餡盆里，南瓜稍微攥水共入一盆

9 順時(shí)針攪勻，餡就調(diào)好了

10 面案上撒少許面粉，餳好的餃子面團(tuán)搓成長(zhǎng)條、揪劑、按扁，搟成中間微厚四周薄的圓形餃子皮

11 包成餃子，隨包隨留空隙碼好

12 鍋內(nèi)加水大火燒開，下入餃子，三開點(diǎn)兩次涼水餃子就可以出鍋了

寶媽小貼士：

1肉餡要先攪水，這樣餡嫩不發(fā)硬、滋潤(rùn)可口

2 順時(shí)針攪肉餡才抱團(tuán)

3 用干香菇味道更濃郁

4 南瓜最好選嫩的，不甜做餡才好吃

5 南瓜絲可以不剁，寶媽家里有老人所以要稍微碎一些