在法國(guó)東南部，里昂市和普羅旺斯之間有一個(gè)叫羅內(nèi)谷(Rhone valley)的地方

Valley)的葡萄酒產(chǎn)地，這里的葡萄種植歷史比波爾多早100年。

羅訥河谷南部最具代表性的產(chǎn)區(qū)，要屬教皇新堡（Chateauneuf du Pape）了。而常喝葡萄酒的朋友在驚嘆其葡萄酒品質(zhì)之余，或許會(huì)有這樣的疑問(wèn)：為什么教皇新堡的葡萄酒很少低于 300 元？

在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先簡(jiǎn)單了解下教皇新堡產(chǎn)區(qū)。

1、教皇新堡產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土

教皇新堡位于法國(guó)羅訥河谷南部，屬地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個(gè)羅訥河谷最干燥的區(qū)域。教皇新堡每年日照時(shí)長(zhǎng)達(dá) 2,800 小時(shí)，葡萄園土壤類(lèi)型十分多樣，最有名的是鵝卵石，鵝卵石可在白天吸收熱量，夜晚釋放熱量，加速葡萄成熟，從而使葡萄酒的酒精度非常高。

教皇新堡還盛行密斯托拉風(fēng)（Mistral），這種風(fēng)能夠在冬季防霜凍，夏季為葡萄園降溫，不過(guò)也會(huì)在春季折斷幼芽。對(duì)于教皇新堡的葡萄園來(lái)說(shuō)，雨后的密斯托拉風(fēng)能使葡萄園通風(fēng)干燥，預(yù)防真菌病害，將意味著不錯(cuò)的年份，如 2007 年。

2、多樣的品種、風(fēng)土造就多樣的葡萄酒風(fēng)格

（1）13 種法定葡萄品種

教皇新堡的法定葡萄品種多達(dá) 13 種，這一數(shù)量在法國(guó)眾多產(chǎn)區(qū)中很少見(jiàn)。這些品種為：西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、布布蘭克（Bourboulenc）、皮卡丹（Picardan）、匹格普勒（Picpoul）、古諾瓦茲（Counoise）、蜜思卡丹（Muscardin）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）和黑特蕾（Terret Noir）。

一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒常用歌海娜、神索、慕合懷特和西拉等混釀；白葡萄酒則多采用瑚珊、布布蘭克、克萊雷和匹格普勒等。不過(guò)，教皇新堡 90% 以上的葡萄酒為紅葡萄酒。

（2）教皇新堡的紅葡萄酒

歌海娜是國(guó)際知名紅葡萄品種之一，釀制的葡萄酒果香濃郁，口感豐富而甜美，酒精度較高，但顏色較淺，單寧與結(jié)構(gòu)不足，而西拉與慕合懷特可以很好地補(bǔ)充這點(diǎn)。南羅訥河谷夏天炎熱，西拉容易缺乏新鮮度，而特別適合晚熟的慕合懷特生長(zhǎng)。神索則帶來(lái)了更豐富的水果香。教皇新堡的土壤類(lèi)型、地理?xiàng)l件十分多樣，再加上法定葡萄品種數(shù)量多，因此很難歸納其紅葡萄酒的整體風(fēng)格。比較傳統(tǒng)的紅葡萄酒色澤深、香料味十足，飽滿(mǎn)濃郁，陳年潛力佳，來(lái)自家庭酒莊的優(yōu)質(zhì)酒款極具個(gè)性，能體現(xiàn)風(fēng)土特征；而現(xiàn)代風(fēng)格的紅葡萄酒更強(qiáng)調(diào)果味，直接易飲。

（3）教皇新堡的白葡萄酒

教皇新堡的白葡萄酒產(chǎn)量較少。隨著現(xiàn)代釀酒技術(shù)的應(yīng)用，葡萄采收期提前，保持高酸而避免過(guò)多糖分，控溫發(fā)酵使葡萄酒更清爽，白葡萄酒在年輕時(shí)美味多汁，陳年后變發(fā)展出豐富的異域香氣。

（4）近年優(yōu)秀年份

近年優(yōu)秀年份：2015、2012、2010、2009、2007、2006、2005、2003、2001、2000、1998、1995、1990、1989、1988 年。

那么，為什么教皇新堡的葡萄酒很少低于 300 元？

教皇新堡的葡萄酒具有深厚的歷史積淀，嚴(yán)格的法規(guī)保證了葡萄酒的高品質(zhì)，教皇新堡是按照精品來(lái)打造當(dāng)?shù)氐钠咸丫频摹?/p>

1、教皇新堡：“教皇御用葡萄酒”

教皇新堡的法語(yǔ)名是“Chateauneuf-du-Pape”譯為“Pope’s new castle”，即教皇的新城堡。這里的葡萄酒被稱(chēng)為“教皇御用葡萄酒”。

公元 11 世紀(jì)，歐洲封建王權(quán)和宗教勢(shì)力出現(xiàn)紛爭(zhēng)并愈演愈烈。到 14 世紀(jì)初，波爾多大主教被法國(guó)國(guó)王推上教皇的位置，成為克萊蒙五世（Clement V）。

克萊蒙五世上任后，卻受各方權(quán)勢(shì)挾制，不得住在羅馬教皇行宮，于是只得前往阿維尼翁（Avignon）。來(lái)到阿維尼翁后，教皇郁郁不得志，健康也每況愈下。羅馬對(duì)他來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)都只能是遙不可及的夢(mèng)了。于是，教皇越來(lái)越多地流連于距離阿維尼翁 17 公里的教皇新堡村，他在這里種植葡萄，釀造葡萄酒。

后來(lái)的 8 任教皇也遭遇了同樣的命運(yùn)。他們?cè)诮袒市卤ご鍞U(kuò)建宮殿，同時(shí)也推動(dòng)了當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。就這樣，一個(gè)原本只是羅馬人統(tǒng)治下的小村莊，漸漸成為羅訥河谷最繁盛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并逐漸被貴族和教會(huì)人員控制，平民是享受不到從這片土地上出產(chǎn)的美酒的。

2、法國(guó)第一個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)

早在 20 世紀(jì)初期，隨著教皇新堡葡萄酒名氣的興起，假酒也日趨泛濫。1923 年，富迪亞酒莊（Chateau Fortia）的釀酒師皮埃爾?勒羅伊（Baron Pierre le Roy）為教皇新堡地區(qū)葡萄酒的釀造起草了一系列法規(guī)，這成為了法國(guó)葡萄酒 AOC 制度的原型與范本。因此，民間也常把教皇新堡稱(chēng)為“法國(guó)第一個(gè) AOC 法定產(chǎn)區(qū)”。

3、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的 AOC 法規(guī)

（1）人工采摘，費(fèi)時(shí)費(fèi)力

教皇新堡的原產(chǎn)地法規(guī)規(guī)定，葡萄成熟后需由人工采摘，并篩除不夠成熟、感染疾病或破損的葡萄。有時(shí)，采收工人需要攜帶兩個(gè)不同顏色的籃子，分別裝健康成熟的葡萄和不合格的葡萄。采收的葡萄運(yùn)回酒窖后還要再進(jìn)行第二次篩選。

在葡萄生長(zhǎng)的夏季，由人工將多余的葡萄串摘除，以確保留下的葡萄能夠充分成熟。

（2）種植密度低，產(chǎn)量少

葡萄種植密度為每公頃 3,000-3,500 株，每公頃的年產(chǎn)量不得超過(guò) 3,500 升，是法國(guó)葡萄園產(chǎn)量最低的產(chǎn)區(qū)之一。而對(duì)比之下，波爾多左岸最貴酒村波亞克（Pauillac）每公頃葡萄園的年產(chǎn)量為不得超過(guò) 5,700 升。

教皇新堡葡萄園總面積為 3,160 公頃，年均產(chǎn)量按每公頃 3,100 升計(jì)算，每年的產(chǎn)量為 980 萬(wàn)升，約合 1,300 萬(wàn)瓶酒。其中 60% 出口海外，但這么點(diǎn)產(chǎn)量攤到各國(guó)，仍然是十分有限的。

（3）酒精含量高，成熟度好

教皇新堡葡萄酒的法定最低酒精含量為 12.5%，這是法國(guó)所有產(chǎn)區(qū)中對(duì)葡萄成熟度要求最高的。但隨著全球氣候變暖，這里的葡萄酒酒精含量很少低于 14.5%，甚至有時(shí)可達(dá)到 16%。

4、個(gè)性十足的浮雕瓶酒瓶

教皇新堡被評(píng)為法國(guó)第一個(gè) AOC 原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)后開(kāi)始名震天下，但隨之而來(lái)的各種仿品，拉低了教皇新堡的形象。于是 1937 年，教皇新堡釀酒行業(yè)工會(huì)設(shè)計(jì)出一個(gè)特別的浮雕酒瓶，啟用羅馬教皇的三重冠與圣彼得的鑰匙作為主視覺(jué)，配上哥特體的“Chateauneuf-du-Pape Controle”字樣，大大增加了教皇新堡的整體辨識(shí)度和高貴的氣質(zhì)。

教皇新堡釀酒行業(yè)工會(huì)解散后，這一浮雕圖案只有教皇新堡葡萄酒生產(chǎn)商聯(lián)盟工會(huì)的會(huì)員或繳納一定費(fèi)用者才可以使用。于是，很多教皇新堡生產(chǎn)商便自己設(shè)計(jì)浮雕圖案，從而產(chǎn)生了不同的版本。因此，教皇新堡葡萄酒瓶身的浮雕不是教皇冠和鑰匙圖案，并不代表是假酒。

5、羅伯特?帕克偏愛(ài)

羅伯特?帕克所寫(xiě)的《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書(shū)》中，共收錄了 25 個(gè)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的酒莊，而來(lái)自教皇新堡的占據(jù) 16 個(gè)之多，其中不乏滿(mǎn)分酒款，可見(jiàn)帕克對(duì)教皇新堡的偏愛(ài)。教皇新堡的葡萄酒具有成熟飽滿(mǎn)，果香濃郁，結(jié)構(gòu)宏大，復(fù)雜多變的特點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)酒款陳年潛力可觀，非常符合帕克本人的口感喜好。他曾透露自己在日常生活中最常選擇的便是羅訥河谷的葡萄酒，他在品酒筆記中提到的得意藏品，也有許多是出自羅訥河谷，尤其是教皇新堡產(chǎn)區(qū)。

6、名莊輩出

教皇新堡誕生了很多著名酒莊，就像拉菲對(duì)于波爾多產(chǎn)區(qū)一樣，這些名莊作為教皇新堡的“名片”，讓人們更了解教皇新堡產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀品質(zhì)，使其更受市場(chǎng)認(rèn)可。教皇新堡的名莊有：

（1）博卡斯特爾

Chateau de Beaucastel

博卡斯特酒莊歷史非常悠久，它始創(chuàng)于 1687 年，是教皇新堡產(chǎn)區(qū)的典型代表。已故的雅克?佩蘭（Jacques Perrin）是該酒莊的靈魂人物，他被很多人認(rèn)為是羅訥河谷最優(yōu)秀且最有哲理的釀酒師。2006 年教皇新堡世界盲品會(huì)上，雅克?佩蘭葡萄酒大放異彩，由此奠定了其作為羅訥河谷南部頂尖紅葡萄酒的地位。

（2）亨利博諾酒莊

Henri Bonneau

亨利博諾酒莊出產(chǎn)產(chǎn)量低而豐富有力的老藤歌海娜葡萄酒，其頂級(jí)酒款堪稱(chēng)羅訥河谷最強(qiáng)勁有力的葡萄酒。莊主亨利?博諾是公認(rèn)的優(yōu)秀釀酒師，但據(jù)說(shuō)個(gè)性十足，酒莊的酒窖骯臟，墻面布滿(mǎn)坑洞，酒桶古老發(fā)霉。該酒莊擁有許多老藤，大約 15 英畝，大多數(shù)葡萄栽培學(xué)家都認(rèn)為這里擁有教皇新堡克勞園（La Crau）最好的風(fēng)土條件。

（3）佩高酒莊

Domaine du Pegau

佩高酒莊由費(fèi)羅（Feraud）家族創(chuàng)建，葡萄種植歷史達(dá) 300 多年。憑借優(yōu)秀的品質(zhì)，佩高酒莊一直是葡萄酒評(píng)論家的摯愛(ài)。帕克在《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書(shū)》一書(shū)中這么說(shuō)道：“我很久以前就開(kāi)始傾心于佩高酒莊的葡萄酒，而且我老是把錢(qián)花在我的饞嘴上，所以從 1979 年開(kāi)始我就一直購(gòu)買(mǎi)佩高酒莊各個(gè)年份的葡萄酒。更關(guān)鍵的是，這些葡萄酒都擁有非常突出的陳年潛力。

（4）教皇堡

Clos des Papes

教皇堡為阿夫里爾（Avril）家族所有，他們從 19 世紀(jì)開(kāi)始一直在教皇新堡產(chǎn)區(qū)釀造葡萄酒，老莊主保羅?阿夫里爾（Paul Avril）是第一個(gè)在教皇新堡產(chǎn)區(qū)內(nèi)推廣酒莊自行裝瓶的人。教皇堡一直被認(rèn)為是教皇新堡產(chǎn)區(qū)葡萄酒的參考標(biāo)準(zhǔn)，其葡萄酒的確很出色。在 2007 年的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒中，教皇堡就名列第一。值得一提的是，教皇堡的名字來(lái)源于一個(gè)葡萄園的名稱(chēng)，這個(gè)葡萄園曾是老羅馬教皇葡萄園的一部分。

（5）稀雅絲酒莊

Chateau Rayas

稀雅絲酒莊位于教皇新堡產(chǎn)區(qū)內(nèi)一條毫不起眼的土路盡頭，但正是這個(gè)毫不起眼的酒莊釀制除了世界上許多與眾不同的葡萄酒，這些成就都?xì)w功于已故的雅克?雷諾（Jacques Reynaud）和他的父親路易斯（Louis）?？梢哉f(shuō)，稀雅絲酒莊是現(xiàn)代釀酒派別中的一個(gè)反面類(lèi)型，不同于其它教皇新堡酒莊一般采用南羅訥河谷的葡萄品種進(jìn)行混釀，特立獨(dú)行的稀雅絲酒莊摒棄傳統(tǒng)，另辟蹊徑，采用歌海娜和少量西拉釀造葡萄酒，最終克服重重困難釀出了頂尖的教皇新堡紅葡萄酒。

7、同等品質(zhì)下的性?xún)r(jià)比之選

雖然教皇新堡看似價(jià)格不便宜，但對(duì)比同等品質(zhì)的其他葡萄酒，其性?xún)r(jià)比是非常突出的。根據(jù) WS 網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，綜合對(duì)比 2016 年法國(guó)名莊酒的國(guó)際稅前均價(jià)、各酒評(píng)家平均評(píng)分和搜索量，選出的法國(guó) 10 大性?xún)r(jià)比最高的名莊酒中，來(lái)自羅訥河谷的葡萄酒占據(jù) 7 席，其中有 5 個(gè)就是來(lái)自教皇新堡的。

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