今天我們繼續(xù)來聊聊普洱熟茶。

產(chǎn)地：云南瀾滄江流域，糾正一個問題，普洱熟茶不是普洱生茶存放多年后變?yōu)榈睦喜?，而是將曬青綠茶渥堆發(fā)酵等工藝才得到的茶，屬于后發(fā)酵茶，這里還有一個問題，也就是為什么有人將普洱茶不歸于黑茶類，區(qū)別也在于此。黑茶是在揉捻之后就直接發(fā)酵，而普洱熟茶是在曬干后再進行發(fā)酵，而且一般要經(jīng)過35~40天的時間，也可以從發(fā)酵角度看，普洱茶并不屬于黑茶。也就這種獨特的工藝，普洱熟茶具有一種特殊的香味。并且經(jīng)過醫(yī)學(xué)認(rèn)證具有多種養(yǎng)生功效。

品質(zhì)特征

形狀：條索緊結(jié)（等級越高越細(xì)），形狀規(guī)則、完整。一般有圓餅，坨、方磚等多種形狀。

色澤：條索大的為黑色，芽頭為主的為暗金黃色。

湯色：湯色一般為紅農(nóng)明亮，杯壁有一圈菌圈（菌圈越厚說明品質(zhì)越好）

香氣：有樟香、陳香，但是干茶都有一股刺激性氣味（倉味）。存儲時間長久會有棗香味。

口感：滋味陳香醇厚、順滑、回甘、幾乎體會不到收斂感。

葉底：葉底多為深褐色或黑色，無活性。

采摘：全年皆可以采，芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。

沖泡

選擇紫砂最好，水溫100攝氏度

如果你有更好的見解，歡迎留言討論。

?