竹筍牛肉烤是超級(jí)下飯和好吃的家常菜，但很容易看出牛肉燒不好就嚼不動(dòng)。是牙齒。只要掌握以下秘訣，就可以輕松煮好吃的牛肉。

食材：云南500克堿竹筍200克大蒜5盤(pán)豆瓣醬20克青椒末10克生姜適量大蔥適量干辣椒8顆花椒20粒八角3個(gè)香葉2張茴香1分博科3個(gè)

練習(xí)：

1.請(qǐng)選擇肥瘦的牛肉或牛蒡。這種牛肉很香。不劈柴。買(mǎi)竹筍回家，放在清水里洗干凈，瀝青，放在菜墩上，切成弧形，以便使用。

2.往鍋里放涼水加熱后，放入切好的竹筍，煮小火，有助于去除里面的堿味。

3.重新?lián)Q鍋，放入冷水中，將牛蒡放入里面，用微波爐加熱，小火慢慢煮，撣掉鍋里的血水。

4.首先，把好的牛排骨換成合適的大小，在鍋里燒適量的油到4 ~ 5成，在切好的牛排骨?；鹄锍从停笃【?

5.炒牛蒡后，花椒、干辣椒、大蒜、生姜、香料、豆瓣醬

小費(fèi)

1.首先，燉牛肉要選擇有里脊、肉和油的部位，太瘦的話(huà)要有柴火。

2、要把牛肉燒爛，可在燒肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燒煮，不僅熟得快，而且去膻味，這樣可使牛肉酥爛且味美

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