品種篇

智利在美國(guó)和澳大利亞等釀酒國(guó)家中屬于“神鬼”，但與后兩者相比，智利是擁有主角光環(huán)的上帝寵兒。

四面的天然屏障有如銅墻鐵壁，將病蟲(chóng)害牢牢隔絕在外。穩(wěn)定的產(chǎn)量、優(yōu)秀的品質(zhì)，使得智利葡萄酒得以用親民的價(jià)格沖擊法國(guó)、西班牙等主要釀酒國(guó)在中國(guó)市場(chǎng)的地位，讓一批又一批葡萄酒入門者成功被種草。

不同于法國(guó)等舊世界葡萄酒酒標(biāo)上復(fù)雜難懂的標(biāo)注信息，智利葡萄酒簡(jiǎn)單明了的酒標(biāo)收獲了大波好評(píng)。

智利葡萄酒以單一品種釀造為主，但出現(xiàn)在智利葡萄酒酒標(biāo)上的葡萄品種，并不需要占100%的比例。

主要分兩種情況：

1、內(nèi)銷：智利法律規(guī)定，只要釀酒葡萄中75%是同一品種，就可以將該品種標(biāo)注在酒標(biāo)上；若是三種或三種以上葡萄品種混釀，那它們必須按照比例遞減的方式排列，且每一葡萄品種所占比例不少于15%。

2、出口：為了獲得歐盟的認(rèn)可及符合出口的行規(guī)，一般用于出口且標(biāo)注了單一葡萄品種的酒款中，該品種所占比例必須達(dá)到85%。

智利葡萄酒酒標(biāo)上有哪些常見(jiàn)的葡萄品種？

1、紅葡萄品種：赤霞珠/加本力/加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、卡曼尼/佳美娜/卡門（Carmenere）、西拉/設(shè)拉子（Syrah）、馬爾貝（Malbec）

2、白葡萄品種：長(zhǎng)相思/白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、霞多麗/莎當(dāng)妮（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）

像智利葡萄酒這樣，在酒標(biāo)上明確地標(biāo)出葡萄品種，還能讓許多不熟悉葡萄品種特點(diǎn)的入門人士，逐一品嘗了解之后，迅速準(zhǔn)確地找到自己心儀的酒款。

產(chǎn)區(qū)篇

智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)注的規(guī)則與葡萄品種類似，必須有至少75%以上的葡萄來(lái)自某一特定產(chǎn)區(qū)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)示該產(chǎn)區(qū)名稱。當(dāng)然，為了滿足出口的需求，符合歐盟國(guó)家更為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)鼐粕桃话銜?huì)將比例提高到85%以上。

智利葡萄酒酒標(biāo)上常見(jiàn)的產(chǎn)區(qū)

如下圖所示，智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)自北向南共分為4個(gè)大產(chǎn)區(qū)，13個(gè)子產(chǎn)區(qū)。四大產(chǎn)區(qū)分別為：Coquimbo(科金博)、Aconcagua（阿空加瓜）、Central valley（中央山谷）、Southern regions（南部產(chǎn)區(qū)）。其中，中央山谷產(chǎn)區(qū)面積大，產(chǎn)量高，歷史悠久，因此名氣較大。

如果所用的葡萄來(lái)自兩個(gè)或以上產(chǎn)區(qū)，則必須使用范圍更大一級(jí)的產(chǎn)區(qū)名稱來(lái)標(biāo)注。比如，一款酒所用的葡萄分別來(lái)自Maipo Valley（麥坡山谷）和Curico Valley（庫(kù)里科山谷），則酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)必須標(biāo)注中央山谷。

拓展知識(shí)：

智利位于南美洲西部，地形狹長(zhǎng)，西鄰太平洋，東倚安第斯山脈。在距離太平洋沿岸不遠(yuǎn)的內(nèi)陸地區(qū)，還有另外一座與安第斯山脈大致平行的山脈。

2011年，智利根據(jù)葡萄園距離太平洋的遠(yuǎn)近來(lái)劃分，新增了三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱：Costa（海岸產(chǎn)區(qū)）、Entre Cordilleras（山脈之間）、Andes（安第斯山脈產(chǎn)區(qū)）。

不過(guò)智利葡萄酒法規(guī)并未強(qiáng)制規(guī)定酒莊一定要在酒標(biāo)上使用這三個(gè)名稱。而是作為法定產(chǎn)區(qū)的補(bǔ)充，讓消費(fèi)者更容易區(qū)分這些特殊地理位置的葡萄酒風(fēng)格或品質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，沿海地帶受到海洋的調(diào)節(jié)氣候宜人，更有利于葡萄生長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)也更高。因此，海岸產(chǎn)區(qū)（Costa）的表現(xiàn)較為突出，是三者中的核心產(chǎn)區(qū)。除此之外，葡萄酒的風(fēng)格還呈現(xiàn)出越靠近東部山脈，成熟度越高酒體越重、越靠近海洋，新鮮度越高酒體越優(yōu)雅的特點(diǎn)。

等級(jí)篇

舊世界國(guó)家（如法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙等）森嚴(yán)復(fù)雜的葡萄酒等級(jí)制度相信大家都有耳聞，給葡萄酒入門小白造成的心理陰影不亞于原子彈級(jí)別。相較之下，智利葡萄酒的分級(jí)制度就如探囊取物一樣簡(jiǎn)單。

智利的葡萄種植可以追溯到1545年，但直到1995年，智利才對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，建立原產(chǎn)地命名制度。

智利葡萄酒酒標(biāo)上的等級(jí)可分為三種：

1、法定產(chǎn)區(qū)DO（Denominacion de Origen）

所用葡萄至少75%以上是來(lái)自某一法定產(chǎn)區(qū)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注該法定產(chǎn)區(qū)。

2、非法定產(chǎn)區(qū)

即沒(méi)有原產(chǎn)地標(biāo)志的葡萄酒，這類酒可以用智利任何地方的葡萄來(lái)釀造，酒標(biāo)上標(biāo)注產(chǎn)自智利即可。如：Wine of Chile、product of Chile或Chile，沒(méi)有更具體的產(chǎn)區(qū)。

3、餐酒（Vino de Mesa，簡(jiǎn)稱“VDM”)

這種餐酒有可能選用的葡萄不是來(lái)自智利，甚至不是在智利釀造，只是最后在智利灌裝而已，葡萄沒(méi)有具體年份，品質(zhì)較差。

不過(guò)大家可以放心，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口的智利葡萄酒基本以第一種和第二種為主。

由官方背書(shū)的原產(chǎn)地命名制度顯然過(guò)于簡(jiǎn)單，無(wú)法滿足智利酒莊莊主們精益求精的釀酒需要。于是，一種由酒莊主導(dǎo)的更細(xì)致的分級(jí)制度誕生了，在法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)分：

1.VARIETAL（品種級(jí)）：最基礎(chǔ)的酒，只標(biāo)注葡萄品種。

2.RESERVA（珍藏級(jí)）：經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，優(yōu)于品種級(jí)。

3.GRAN RESERVA（特級(jí)珍藏）：在橡木桶儲(chǔ)存的時(shí)間比珍藏級(jí)長(zhǎng)，品質(zhì)更高，更具特色。

4.RESERVA DE FAMILIA（家族珍藏）：基本上代表某酒莊最好的酒，也可能表示某些特殊的出品。

5.PREMIUM（至尊限量級(jí)）：用酒莊精挑細(xì)選品質(zhì)最佳的葡萄釀造，產(chǎn)量有限，如果當(dāng)年的葡萄質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，酒莊就不會(huì)釀造這個(gè)級(jí)別的酒。

“RESERVA”在西班牙葡萄酒中有著明確的規(guī)定，由陳年的時(shí)間長(zhǎng)短等因素決定。但在智利酒標(biāo)中，“RESERVA”并不具備嚴(yán)格的法定意義，智利的葡萄酒法規(guī)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定這類葡萄酒需要選擇質(zhì)量更優(yōu)的葡萄釀造，或者橡木桶陳年的具體時(shí)間，業(yè)界形成的共識(shí)是：當(dāng)酒標(biāo)上出現(xiàn)這個(gè)標(biāo)志時(shí)，一般表明這是經(jīng)過(guò)了橡木桶陳年的品質(zhì)較高的葡萄酒。

閱讀葡萄酒的酒標(biāo)只能對(duì)一款酒有個(gè)大致的了解，酒標(biāo)包含的信息有限，單憑酒標(biāo)來(lái)判斷是否自己喜歡的葡萄酒并不現(xiàn)實(shí)。如果想深入了解一款酒，很簡(jiǎn)單，打開(kāi)來(lái)試試，你的舌頭會(huì)告訴你答案。