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作家|俞正聲音樂主客

酒標(biāo)是一瓶葡萄酒的臉，也是身份證，所以酒標(biāo)上的信息往往有某種重要的特定意義，表示等級，包含品種，或者標(biāo)明陳年時間。(大衛(wèi)亞設(shè))?！?。

“Reserva”直譯為酒桌上最常見的詞，翻譯為“珍惜”。

然而由于不同國家的酒法不同，它所蘊含的意義也有所區(qū)別，因此有酒商利用這個詞濫竽充數(shù)的事兒也時有發(fā)生。那么，“Reserva”在不同國家究竟有何含義呢？請往下看。

西班牙葡萄酒中的“Reserva”

“Reserva”在西班牙酒標(biāo)中表示葡萄酒的陳年時間，這個詞僅適用于法定產(chǎn)區(qū)（DO）和保證法定產(chǎn)區(qū)（DOCa）級別的葡萄酒，這兩個級別的葡萄酒按陳年時間的長短分為新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva），珍藏級紅葡萄酒的陳年時間為至少36個月，其中至少12個月在橡木桶中熟成，珍藏級桃紅和白葡萄酒的熟成時間為至少18個月，其中至少6個月在橡木桶中熟成。

西班牙白蘭地中的“Reserva”

西班牙南端的赫雷斯（Jerez）產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)稱之為“裝在瓶子里的西班牙陽光”的雪莉酒而聞名，該產(chǎn)區(qū)同樣出產(chǎn)聞名世界的白蘭地，它們被稱之為“雪莉白蘭地”（Brandy de Jerez）。雪莉白蘭地的特色在于它必須在裝過雪莉酒的橡木桶中陳年，并且在陳年雪莉酒使用的索雷拉（Solera）系統(tǒng)陳年。

雪莉白蘭地按陳年時間的不同分為“Solera”、“Reserva”和“Gran Reserva”三個級別，珍藏級對最短陳年時間的要求是1年，特級珍藏是3年。

意大利葡萄酒中的“Riserva”

意大利酒的珍藏，用“Riserva”表示，通常代表這款酒相比普通的葡萄酒質(zhì)量更好，酒精度更高并且經(jīng)歷了更長時間的陳釀。但它并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，不同產(chǎn)區(qū)對“Riserva”的要求不同。如：

葡萄牙葡萄酒中的“Riserva”

在葡萄牙，“Reserva”只能用于法定產(chǎn)區(qū)（DOC）葡萄酒，珍藏的酒精度必須比非珍藏高0.5%。

新世界葡萄酒中的“Reserve”

大部分新世界國家的葡萄酒法律中對“Reserve”都沒有明確的限定，包括澳大利亞、新西蘭、阿根廷、美國等釀酒大國，“Reserve”甚至在某些情況下淪為了笑柄，例如：肯德爾·杰克遜酒商珍藏葡萄酒（Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve，該酒名經(jīng)常被作為滑稽酒款名的典范）中的“珍藏”是毫無意義的。事實上，這是一種葡萄酒品質(zhì)非常低廉的葡萄酒，“酒商珍藏”僅表示是該酒商生產(chǎn)的，與“珍藏”無關(guān)，不過是一種營銷手段罷了。

智利葡萄酒的“Reserva”

智利曾是西班牙的殖民地，受西班牙葡萄酒文化的影響，智利葡萄酒的酒標(biāo)上也高頻率的出現(xiàn)如“Reserva”,“Reserva Especial”,“Gran Reserva”等詞匯，酒標(biāo)上有這些詞的紅葡萄酒一般陳年至少6個月。但是與西班牙的分級不同，智利葡萄酒中的“Reserva”并不具備任何法律上的分級意義，而是代表某個生產(chǎn)商的分級。

法國葡萄酒的“Reserve”

法國葡萄酒可是舊世界釀酒國家的元老了，那法國的“Reserve”是不是代表這款酒品質(zhì)更好或者陳年時間更長呢？如果你的答案是肯定的，那么你已經(jīng)中計了。事實上，法國葡萄酒中的“Reserve”毫無意義，既不表示品質(zhì)也與陳年時間無關(guān)，他們更像是酒莊為自己的葡萄酒打出的一條廣告詞，信手拈來即可。

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