說到葡萄酒等級，我們首先想到的是法國。法國人整頓了籠罩在云山霧中的等級制度，使很多人無法理解，所以大多數(shù)人在買法國酒的時候都糊涂了。(莎士比亞，溫斯頓，法國，法國，法國，法國，法國，法國，法國。

這固然是一種文化，但也導(dǎo)致不少人脫坑，投入其他國家葡萄酒的懷抱。老實說要論高端葡萄酒，還是避不開法國。

首先我們就來說話法國葡萄的分級。站在國家層面，法國葡萄酒的分級其實很簡單，以前是四級，現(xiàn)在三級。

從上圖可以清楚地看到，法國酒的分級趨向于簡單化。原來四級簡化成三級，除了AOC因為習(xí)慣，大家還在用，其他都改過來了，所以想了解法國分級的，基本上記住新分級就行。

不過單純看字母還是有點讓人上頭，我們用看得懂的話來解釋：

1、非法定產(chǎn)區(qū)VDF：意思就是來源管得不嚴(yán)，可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成，其實很大一部分是用葡萄汁釀的，屬于便宜酒。以前在法國商店里可以看到散賣的，一個帶水龍的大桶，直接拿瓶子罐。有點像當(dāng)年青島賣的袋啤。

2、優(yōu)良地區(qū)酒 IGP：這類葡萄酒的產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種，生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會的嚴(yán)格控制。酒稍微好一點，不能瞎搞，不過還是便宜。

3、法定地區(qū)酒AOP：大類等級里面算最高的，使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得等級證書。有證的，官方擔(dān)保，所以品質(zhì)上比較穩(wěn)定，價格也更貴。

這就搞清楚了，有人要說法國酒其實也不復(fù)雜嘛，那你就太小看法國人的風(fēng)騷了。下面還有。

法國人所謂的等級，前面只是逗你玩的，AOP或者說AOC才是等級的開始（為了適應(yīng)習(xí)慣叫法，我們用AOC來說明）。仔細(xì)數(shù)數(shù)，AOC還可以分成七級，到了金字塔頂端，列級酒莊還有五級。就像打游戲，你以為滿級了，然后官方告訴你其實后續(xù)版本還沒開放，要多驚喜有多驚喜。

我們一個一個來解釋。

1、波爾多AOC：這玩意也叫大區(qū)波爾多，大體意思就是說只要釀造時用波爾多區(qū)產(chǎn)的葡萄都行，所以酒的質(zhì)量很隨機。

2、城堡級AOC：指的是波爾多產(chǎn)區(qū)指定某個城堡的葡萄釀制的，范圍小一點，沒那雜，質(zhì)量稍好。也叫莊園酒。

3、超級波爾多AOC：名字很嚇人，主要有幾點可得瑟的地方。相比普通波爾多，種植密度高、產(chǎn)量低，葡萄成熟度和酒精度也高點。

說實話這三個算是難兄難弟，就算有差別也不遠，老大別笑老二。

4、產(chǎn)區(qū)AOC：也就是注明了子產(chǎn)區(qū)的AOC，如梅多克AOC。這里要說明一下，法國有十個大產(chǎn)區(qū)，波爾多區(qū)是其中一個。其實其他產(chǎn)區(qū)也有自己的細(xì)分AOC，但由于波爾多很有名，出產(chǎn)的葡萄酒95%都是AOC級別的，所以通常以波爾多的分級為主。波爾多產(chǎn)區(qū)下面又有五個子產(chǎn)區(qū)，像梅多克、圣愛美隆之類的。

5、村莊級AOC：這也不難理解，子產(chǎn)區(qū)里面還有村莊不是，比如波雅克村、瑪歌村。這些村里面有很多牛X的酒莊，但有一些也沒那么有名氣，都?xì)w類為村莊級。村莊級的酒已經(jīng)很牛了，而且能撿到寶，性價比超高。

6、中級莊（Cru Bourgeois）：要了解中級莊，我們得先說列級莊。了解過葡萄酒的都知道1855年的分級制度，先后評選出61個莊園，分為一至五級，統(tǒng)稱為列級莊。這些莊園有六十家位于梅多克產(chǎn)區(qū)，足以證明這地方是葡萄酒的風(fēng)水寶地。問題就是，數(shù)以千計的酒莊里面只選了六十家，其他人不干了，他們決定自己也搞一個聯(lián)盟。這事搞了好多年，從1932年搞到2003年，參與的酒莊有400多家。終于搞出來一個中級莊分級：最高等級、第二等級、普通等級……可能老鄉(xiāng)們覺得這有點扯，我在家種著葡萄吃著火鍋，怎么被普通了呢？于是有70家起來搞事，把這事攪黃了。最后中級莊只剩一個級別：普通級別，而且梅多克地區(qū)所有酒莊都能申請，本來就是老二，誰也別得瑟。

瑪歌莊門口偷拍的

7、列級莊(GRAND CRU CLASSE 1855)：這個當(dāng)年拿破侖三世浪出來的。1855年，是清咸豐5年，也是太平天國5年，正好巴黎舉辦萬國博覽會。開幕前夕，官方公布了列級莊名單。標(biāo)準(zhǔn)很高調(diào)，只有那些數(shù)十年甚至上百年一直被認(rèn)可的高級酒莊才有機會入圍。但是只選了58個，后來增加到61個。分級從一級到五級，這里不一一羅列，一級莊有五個：拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容（也叫奧比昂）、木桐（也叫武當(dāng)）。

法國葡萄酒的分級基本就是這么回事，購買酒的時候從酒標(biāo)上都能看出來。接下來我們說說大家比較關(guān)心的事，價格問題。關(guān)于法國酒的價格，我們可以用三個段來說明。

≤100元：像VDF、IGP都是百元以內(nèi)的酒，一般來說VDF也就40元左右，IGP在50-80元徘徊，超過一百的，有，但你別太當(dāng)真。我們國家對葡萄酒的進口關(guān)稅，各種稅加起來要收48.2%，也就是說幾乎一半都是關(guān)稅。它們本身的價值一算便知。

100元-200元：AOC三兄弟的價格基本集中在這個區(qū)間。有些莊園酒，歷史長一點，能賣到一百八九。有些不靠譜的波爾多AOC，甚至能賣到五六十。

＞200元：產(chǎn)區(qū)AOC的酒質(zhì)量已經(jīng)不錯了，基本上要200元以上，如果買到一百多的，那很值。

超過兩百的酒，可選擇范圍很大，如果能長期喝200元以上的葡萄酒的人，建議在村莊酒和中級莊里面挑一個你看著順眼的莊園，批量買，說不定這家那天就火起來，爽死。如果購買水平達到500元，非常建議喝列級莊，比較人家的水平擺在那里。

至于買1000元、2000元甚至上萬一瓶酒的人就不用參照了，喝的是品牌，口感什么的，不重要的。

除了法國，其他國家也有自己的分級。比如說意大利。意大利葡萄酒產(chǎn)量也很大，20多個省，有300多個產(chǎn)區(qū)，葡萄酒分級體系借鑒了法國的經(jīng)驗，DOC跟AOC差不多，里面也參差不齊。唯一有點不同的，意大利人有個比法國人還風(fēng)騷的操作。意大利的酒莊很稀碎，一般老子去世以后，幾個兒子會把莊園分割掉，幾個兒子就會出現(xiàn)幾個莊園，分到后面，甚至搞出來幾顆葡萄樹的莊園，也是沒誰了。而且有些莊園比較剛，就是不參與政府的分級，愛誰誰。所以在意大利酒里面極有可能撿到寶貝，IGT的價格能買到DOC甚至DOCG這樣頂級的酒。

德國葡萄酒分級比較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標(biāo)準(zhǔn)來分級的。而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類――高品質(zhì)酒和普通酒。高品質(zhì)酒對于原產(chǎn)地葡萄的品種選定、采收時期、所產(chǎn)酒的酒精度、酒標(biāo)上所標(biāo)注的內(nèi)容等都有嚴(yán)格的規(guī)定，其中又分為QBA和QMP兩個等級。QMP里面還分了六個：珍藏、晚收、精選、顆粒精選、貴腐、冰酒。

德國酒有個有意思對方，有一個VDP莊園協(xié)會，乍一看有點像法國的低端酒。其實很牛X，中文意思為高品質(zhì)與頂級莊園協(xié)會。這個協(xié)會的名字代表著旗下成員以品質(zhì)為目標(biāo)的釀酒理念，出品的酒都很靠譜。VDP的標(biāo)志是雄鷹和葡萄，一般酒瓶口和酒塞上有這個標(biāo)志的德國酒都不差。

蘭頓分級

澳大利亞的分級有點不同，采用的是蘭頓分級。1991年蘭頓拍賣行基于澳洲本地的精品酒款在酒類拍賣和收藏市場的的歷史記錄，首次推出蘭頓澳洲葡萄酒分級系統(tǒng)。

由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。哪款酒好，就評哪一款，并根據(jù)風(fēng)格和消費者的喜好，每隔5年修訂一次。

蘭頓分級有三類：金色的，至尊；銀色的，杰出；藍色的，優(yōu)良。所以澳大利亞不太講莊園，而是鎖定某一款酒。跟你講澳洲莊園那些人，大部分可視為扯淡。就算這個莊園出了一瓶蘭頓至尊，也不能保證它所有的酒都靠譜。

西班牙的葡萄酒分為五級，下面三級不用說，屬于低端酒，DO這個等級類似法國AOC，DOC是頂級酒，只有少部分產(chǎn)區(qū)有。西班牙很重視橡木桶儲存和瓶中陳年，也就是我們常說的窖藏，酒更加醇厚穩(wěn)定。西班牙的酒法對每一級酒的窖藏時間都有明確的規(guī)定，只要看酒標(biāo)就知道，酒的窖藏時間越長，酒的品質(zhì)越好，價格就越貴。

1、Crianza ：一般窖藏級，最低規(guī)定，在瓶中和橡木桶的時間共兩年（一年瓶中一年橡木桶）。

2、Reserva：珍藏級，至少要窖藏36個月，其中12個月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個月，桶里時間為6個月。

3、Gran Reserva：特級珍藏級，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個月，其中6個月在桶里。酒標(biāo)上有沒有上述字樣的，則表示酒沒有經(jīng)過窖藏，或藏的時間不夠，這叫年輕酒。

什么個意思呢，當(dāng)你看到一瓶西班牙DO級別的酒，標(biāo)有Gran Reserva字樣的，肯定比Crianza好，如果啥都沒標(biāo)，那好吧，這玩意就相當(dāng)于最次的波爾多AOC。

近幾年智利葡萄酒在中國市場很火。可能因為關(guān)稅的問題，智利出口中國的葡萄酒關(guān)稅較低，相對更便宜。主要有五級：

1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。

3、Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。

4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品。

5、Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會釀制至尊限量。關(guān)于Reserva De Familia 和Premium的另一個區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，Premium Shiraz存放時間為22個月。

不過智利酒路子有點野，不同酒莊但同一級別的酒不能直接比較，而要根據(jù)不同酒廠對品質(zhì)的要求而論。

嘯鷹

美國沒有正式的葡萄酒分級制度，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。所以對葡萄酒好壞的定位除價格外，還有重要評酒人士的打分（如帕克評分），以及葡萄酒競賽和得獎情況等作為參考，要想買到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，特別是性價比高的酒是需要對具體的廠家有所了解和研究的。但是不管哪個國家的酒，只要搞懂法國分級，價格基本上就有數(shù)了，200元是一條很浪的分界線。

值得一提的是，美國酒的評分潮流搞出來車庫酒（產(chǎn)量千箱以內(nèi)，早期為了節(jié)省成本在車庫釀的）和膜拜酒（產(chǎn)量600箱以內(nèi)，號稱完美，價格賊賊高，如大名鼎鼎的嘯鷹）。這兩個種酒后面有專門的文章講。

不過美國酒極少賣到中國人，他們認(rèn)為中國人不懂葡萄酒，咱們也不慣他，能不喝就不喝。