在眾多綠茶品類中，西湖龍井是最惹人關(guān)注的明星，特別是頭春的西湖龍井，一杯春茶便嘗到了整個(gè)春天。

而喜歡西湖龍井的茶友，也總是繞不開“龍井43號(hào)還是群體種”這個(gè)話題，甚至有的茶商也把烏牛早和龍井混為一談。這些茶品種不同，品質(zhì)自然不同，價(jià)格也相差很大。價(jià)格越貴的就越好嗎？在您做出選擇之前還要好好比較一下。

那么，到底什么是群體種？什么是龍井43號(hào)呢？真相到底是什么呢？

龍井43號(hào)

龍井43號(hào)，是上世紀(jì)70年代中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體種扦插培育出來的優(yōu)良品種。新培育的龍井43號(hào)屬于無性繁殖，根系以須根為主，無主根，抗寒抗旱能力相對(duì)群體種較差，極寒天氣對(duì)其影響較大。其特點(diǎn)是發(fā)芽較早，育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯而少毛。

群體種

群體種，即歷代傳承下來的老茶樹稱群體種，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老茶篷”，"老龍井”，其中又包括如龍井種、云臺(tái)山茶、紫陽山茶 、大葉種、鳩坑種等諸多品種，故稱群體種。比如乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就屬于群體種之一。擁有上千年歷史的群體種，有主根，根系深入土壤較深，對(duì)地理環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)，抗旱抗寒能力強(qiáng)。

茶樹外形對(duì)比，照片中遠(yuǎn)處山坡上的龍井43號(hào)比較整齊，而近處群體種一簇一簇的。這兩個(gè)品種的茶樹還是比較容易區(qū)分的。

采摘及上市時(shí)間

龍井43號(hào)采摘大約在陽歷3月中旬，群體種采摘比龍井43號(hào)要晚7-10天，約在3月底到4月初，具體開采時(shí)間和當(dāng)?shù)氐臍鉁赜嘘P(guān)。

茶芽外形對(duì)比

龍井43號(hào)葉子細(xì)長(zhǎng)，群體種（老茶樹）的葉子呈橢圓形。

干茶外形對(duì)比

龍井43炒制出來的干茶，芽葉纖細(xì)，春梢芽葉末有一淡紅點(diǎn)，外形挺秀、扁平光滑，偏黃色。群體種炒制出來的干茶，芽葉粗獷，顏色近糙米色（淡黃嫩綠），干茶大小、色澤都會(huì)略有差異，不如龍井43號(hào)勻整、挺秀美觀。但群體種其味清香淡雅，豆香更足。

湯色及口感對(duì)比

品龍井茶很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一定要用玻璃杯，判斷一杯龍井茶的好壞，第一步就是品色。首先看它的顏色，茶湯一定要清，要透亮，然后再說味道。
第一泡龍井43號(hào)有一股很濃的豆香味。群體種味道相對(duì)比較淡，除了豆香還有淡淡的花果香，層次更豐富。龍井43號(hào)第一泡要比群體種香，但群體種口感更厚。

龍井43號(hào)的葉子即使浸泡過熱水，還是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，似乎怎么泡也不會(huì)伸展開；而群體種的茶葉浸泡過熱水后，會(huì)完全伸展開，看上去肥肥大大的。

在沖第二泡的時(shí)候，龍井43號(hào)的茶水顏色，沒有第一泡的時(shí)候重。而群體種兩杯的顏色區(qū)別不是很大。
如果沖第三泡，這兩種茶葉的區(qū)別將會(huì)繼續(xù)拉大。龍井43號(hào)味道會(huì)變淡，而群體種變化不大，到第四、第五泡才會(huì)變淡。

綜述：龍井43號(hào)香味好，第一泡的味道濃香好喝。從第二泡開始，味道濃度會(huì)下降很快，到第三泡的時(shí)候會(huì)變得清淡。而群體種最大特點(diǎn)是前三泡都保持接近的香味不會(huì)有太大變化。通常泡到第四或第五泡時(shí)，味道才會(huì)變淡。

葉底對(duì)比

龍井43號(hào)的原葉和干茶的形態(tài)都比較纖細(xì)平直，因此它的葉底比起群體種也更加齊整，不似群體種那般卷曲。

這兩個(gè)品種的龍井都產(chǎn)于龍井茶的核心區(qū)域，龍井43號(hào)比群體種上市要早7-10天，如果您喜歡龍井43號(hào)的香型而且希望早點(diǎn)品嘗當(dāng)年的新龍井，會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然價(jià)格會(huì)高一些；群體種上市較晚，保留了老茶樹的原來的味道，更耐泡也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些。
目前，群體種和龍井43號(hào)都是國(guó)家認(rèn)可的適合西湖龍井制作的茶樹品種。在西湖龍井的范疇中無論是群體種還是龍井43號(hào)，都各有千秋，茶友們可各取所需。
夸張一點(diǎn)說，就算你本來想買群體種的西湖龍井，結(jié)果買成了龍井43號(hào)制作的西湖龍井，這不算買錯(cuò)了，因?yàn)樵跇?biāo)準(zhǔn)的西湖龍井定義中，兩個(gè)品種都是西湖龍井。

辨別正宗西湖龍井

由于市場(chǎng)上對(duì)西湖龍井的需求很大，所以市場(chǎng)上存在許多假冒的西湖龍井。比如，有商家利用發(fā)芽較早的烏牛早品種來代替西湖龍井，更有很多西湖龍井產(chǎn)區(qū)之外的地區(qū)利用當(dāng)?shù)赝庑蜗嗨频钠贩N來以假亂真。

龍井外觀及品鑒：根據(jù)龍井茶地理保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，特級(jí)西湖龍井為一芽一葉初展，沖泡后成朵。西湖區(qū)的龍井品種葉片呈橢圓形，葉片向葉背方向卷曲。

其外形扁平光潤(rùn)，色澤黃綠潤(rùn)澤，俗稱“糙米”色。

沖泡后茶湯清香持久，茶湯鮮醇，有淡淡的蜜甜味，無苦澀感，茶湯細(xì)滑綿柔。耐泡。

常見品種特點(diǎn)：群體種——屬于當(dāng)?shù)卦铇淦贩N混采，干茶勻整度不高。干茶色澤、長(zhǎng)度基本不一樣。

龍井43號(hào)——花青素含量較高，春梢芽葉基部有一淡紅點(diǎn)。

手工龍井和機(jī)制龍井的辨別：

機(jī)制龍井——壓制不緊實(shí)，多浮于杯面，后緩慢沉入杯底。

手制龍井——芽頭飽滿，壓制緊實(shí)，沖泡后，茶葉很快沉入杯底。

注：
①烏牛早屬于特早發(fā)芽的茶樹品種，比群體種早發(fā)芽一個(gè)月，是龍井仿制最愛使用的品種。②西湖產(chǎn)區(qū)只種植四大茶樹品種：西湖龍井、龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉、迎霜。除這四大品種制作的是西湖龍井外，其余風(fēng)味上有一定區(qū)別，目前不被列入正宗的西湖龍井名錄。③烏牛早價(jià)格便宜，2021年價(jià)格約為300—500元/斤，仿冒西湖龍井利潤(rùn)空間很大。

注：
①這類仿冒茶多為等級(jí)不高的普通扁形綠茶，口感粗糙，完全沒有西湖龍井的風(fēng)味特點(diǎn)。②西湖龍井作為傳統(tǒng)名茶，對(duì)茶葉原料是有要求的。等級(jí)偏低的西湖龍井，以一芽二葉、一芽三葉為原料，而且一芽三葉占比不超過50%，長(zhǎng)度不超過4.5cm。仿冒品原料等級(jí)在西湖龍井標(biāo)準(zhǔn)之外。③低檔綠茶價(jià)格極低，一般一斤價(jià)格在百元以下，但仿冒成西湖龍井后，其單斤售價(jià)在100~200元區(qū)間。這類仿冒茶常見于廉價(jià)西湖龍井中，以欺瞞不了解西湖龍井特點(diǎn)，貪圖便宜的消費(fèi)者。

注：
①用四川茶原料，龍井茶的工藝制作的扁形綠茶。②西湖龍井以早為貴，而川茶、黔茶采制時(shí)間比西湖地區(qū)早，商家常用川茶（或黔茶）進(jìn)行仿冒，多見早春西湖龍井中。③高等級(jí)的川茶版龍井，外形近似，價(jià)格偏高，一般較難分辨，但川茶的苦澀口感明顯，可以由此加以區(qū)分。

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