越來越多的證據(jù)表明，改變飲食能改善類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者的癥狀和減輕炎癥標(biāo)志物的數(shù)量。營養(yǎng)治療對這種自身免疫疾病起到了重要作用。

有研究顯示：抗炎飲食在僅僅兩周內(nèi)，就能改善類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)壓痛和腫脹等癥狀。

歐米伽-3脂肪酸能緩解并抑制炎癥，預(yù)防多種慢性疾?。凰闹饕獊碓词巧詈ｔ~類和魚油。歐米伽-6脂肪酸則促進(jìn)炎癥發(fā)展，埋下健康隱患；它的主要來源是玉米、大豆及其加工產(chǎn)品，如各種植物油、油炸食品和豬牛羊肉。

為什么類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎發(fā)病率在提高，因?yàn)楝F(xiàn)代人往往攝取了過多的歐米伽-6脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人體代謝所需的數(shù)量，往往起到對炎癥的副作用。事實(shí)上，歐米伽-3脂肪酸與歐米伽-6脂肪酸最合理的比率是4：1。

以下中草藥和香料能緩解類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的癥狀

1、姜

幾個(gè)世紀(jì)以來，姜在亞洲醫(yī)學(xué)和烹飪中被廣泛使用，它具有抗炎作用。孟加拉達(dá)卡大學(xué)的研究者發(fā)表在《關(guān)節(jié)炎雜志》上的研究成果顯示，姜能抑制白三烯這種炎癥分子，以及抑制前列腺素（引起疼痛和炎癥的類激素樣物質(zhì)）的合成。類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者可以嘗試用切碎的生姜炒雞肉或爆炒蔬菜，吃新鮮的腌姜，或在湯加入磨碎的生姜末。

2、百里香

百里香是一種具有很強(qiáng)抗氧化能力的芳香草本植物，作為一種調(diào)味品，它有著悠久的歷史。澳大利亞格里菲斯大學(xué)的研究者發(fā)表在《生藥學(xué)通訊》上的研究成果顯示，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者食用百里香能起到抗炎作用。 患者可以把一小把百里香或新鮮的葉子添加到肉食、家禽肉、豆類、番茄或炒雞蛋中，也可以把它放入湯和燉肉里。

3、姜黃

在印度醫(yī)學(xué)和中醫(yī)學(xué)中，姜黃被用于治療多種病癥，包括關(guān)節(jié)炎和肌肉骨骼疾病。韓國湖西大學(xué)的研究者發(fā)表在《藥用食物雜志》上的研究成果顯示，除了具有抗炎的特性，姜黃和姜黃素（姜黃的活性成分）還能發(fā)揮鎮(zhèn)痛作用。 患者可以把姜黃添加到湯、燉肉和咖喱菜里。把姜黃與黑胡椒粉混著吃有助于身體更好地吸收這種黃色的香料。

4、綠茶

綠茶含有的多酚類物質(zhì)抗氧化劑含量充足，它有助于減輕炎癥，保護(hù)關(guān)節(jié)，從而緩解關(guān)節(jié)炎的嚴(yán)重程度。埃及艾因·夏姆斯大學(xué)的研究者發(fā)表在《國際風(fēng)濕病雜志》上的研究成果顯示，與紅茶相比，綠茶提取物具有更強(qiáng)的抗炎作用。 患者可以每天飲用熱的綠茶、冰綠茶，或抹茶（用磨碎的綠茶的葉子的粉末制成）。

5、肉桂

伊朗阿瓦茲醫(yī)科大學(xué)的研究者發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的研究成果顯示，36名女性類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者每天食用4粒（每粒含有500毫克肉桂粉末）膠囊，堅(jiān)持8周后，她們血液中的C-反應(yīng)蛋白數(shù)量明顯下降，疾病的活性降低，有壓痛和腫脹的關(guān)節(jié)數(shù)量減少。

患者可以把肉桂條（或粉末）加入燕麥粥、奶昔、湯、燉肉或茶水中。需要注意的是，食用大量這種香料會(huì)干擾血液凝固功能和血液稀釋藥物的藥效。

6、大蒜

與韭菜、洋蔥一樣，大蒜含有二烯丙基二硫（這種有機(jī)硫化合物常見于蔥屬植物中），這是一種降低促炎細(xì)胞因子作用的抗炎化合物。揚(yáng)州大學(xué)附屬醫(yī)院的研究者發(fā)表在《環(huán)境病理學(xué)、毒理學(xué)和腫瘤學(xué)雜志》上的研究成果顯示，患有關(guān)節(jié)炎的老鼠食用大蒜后，它們的炎癥減輕，疾病活性降低，這就防止了它們的軟骨受到破壞。 患者可以把新鮮的大蒜切成片或剁碎，加入任何菜肴中，以起到緩解疼痛的作用。

7、黑胡椒

黑胡椒具有抗氧化、抗微生物、消炎和保護(hù)胃的作用，這是它的活性成分（胡椒堿）在起作用。韓國慶熙大學(xué)的研究者發(fā)表在《關(guān)節(jié)炎研究與治療雜志》上的研究成果顯示，服用胡椒堿有助于減輕患有關(guān)節(jié)炎的動(dòng)物的炎癥和疼痛等癥狀。 患者能用黑胡椒來給任何菜肴（包括沙拉、湯和雞蛋等）調(diào)味。