俗話說“進入除夕之門，轉(zhuǎn)眼就成了太陽”。年味越來越濃，臘八蒜又好吃，絕對不可缺少！臘八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。浸在醋里的大蒜會變綠，最后會變得一片青蔥。就像翡翠碧玉，因為是臘月時盛的很多東西，所以被稱為“臘月大蒜”。(威廉莎士比亞，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)臘月做的臘八蒜不僅好吃，而且對健康也有幫助。因為浸泡大蒜本身的辣味后，刺激性較小，有點辣，有蒜香，也不辣，可以增進食欲，消除腥味，幫助消化。

很多人認(rèn)為除夕大蒜的腌制方法特別簡單，只要放醋就可以了。結(jié)果大蒜有時是綠色的，有時泡不到綠色，吃起來不脆，真?zhèn)模∈聦嵣?，腌大蒜也要有一些技巧。今天我快速分享一下腌大蒜的方法?0年的方法，兩天就能吃到。新手除了加醋外，還要加這兩樣?xùn)|西。大蒜脆爽口。(威廉莎士比亞，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)很多人不知道！

[慣例]: 1

2、大蒜剝皮剝蒜時，要盡量保持原樣，不要剝大蒜的表面。不要那么容易變質(zhì)，也不要注意壞大蒜。

3、這個階段是制作臘八蒜的關(guān)鍵第一步，將蒜瓣斬根，增加大蒜和醋的接觸面積，使上色更容易。大蒜不能水洗，大蒜表面有水分的話，容易起泡變質(zhì)。

4、準(zhǔn)備一個玻璃瓶，用開水加熱后晾干，保持無水無油，加入大蒜。

4、我們腌臘八蒜的時候要選擇米醋。米醋發(fā)酵醋比較純，腌制的大蒜味道適中，香氣濃郁甜。因為一般用白醋或醋會有差異，米醋的分量不超過蒜瓣。要記住，在添加米醋的同時，加入1勺糖和白酒，多放這兩種調(diào)料，糖會使臘八蒜更甜、更美味，白酒能促進大蒜的發(fā)酵，減少臘八蒜的腌制時間，臘八蒜的顏色也很好看，有防腐效果，不易變質(zhì)。

然后密封罐子，放在溫暖的地方。家里有暖氣的人可以放在暖氣上?？梢阅贸?左右吃。這時可以聞到濃濃的辣味。特別好吃。喜歡除夕大蒜的朋友，快去試試。

[提示]:

1.如果買不到紫皮大蒜，一般大蒜也可以使用，但口感不如紫皮大蒜泡沫好吃。

2.準(zhǔn)備好的密封罐要非常干凈。里面不能有水或油。有水和油容易壞，臘八蒜不能保存太久。