你能只炒蛤蜊吃嗎？不久前主編和大家分享了一種花甲絲瓜湯的方法，今天主編又和大家分享了一種撈水液的方法，簡單又好吃。(大衛(wèi)亞設)。

用料：

花甲，青尖椒，紅尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，紅辣椒油，花椒油，香油。

做法：

花甲又叫花蛤，買回來后用鹽水浸泡去泥沙。（現在市場上購買的花蛤基本上都去過泥沙了，所以買回來后，只需要洗洗干凈就可以了。）

泡好以后，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗凈瀝水備用。

將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用，大蒜切成蒜末兒。（喜歡吃香菜的朋友，還可以再加點香菜。）

取一小碗，加生抽、醋、一小勺的糖、紅辣椒油、花椒油和香油攪拌均勻，調成一個撈汁備用。（這個撈汁帶點麻麻辣辣的，非常好吃。）

鍋內燒熱水，將花甲下鍋焯水，待花甲張口后即可撈出。（熱水焯水可以保持花甲的鮮度，也可以用冷水焯水，根據個人的喜歡來決定。）

將焯好水的花甲裝入碗中，倒上調好的撈汁，拌勻。

最后撒上青紅椒圈即可，這道撈汁花甲就做好了，肉質鮮嫩。這種撈汁不僅能做花甲，還可以做其它的海鮮。