香香，味道好，味道好。

中國(guó)不僅是世界上釀酒歷史最悠久的國(guó)家，也是可以接受考驗(yàn)的葡萄酒歷史最悠久的國(guó)家。

9000年前，在河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)了星州陶器碎片，當(dāng)時(shí)的釀造材料包括稻米、蜂蜜、野葡萄、山楂等。這是中國(guó)新石器時(shí)代的葡萄酒。

到唐宋時(shí)期，有關(guān)葡萄酒的各種時(shí)事文章更加層出不窮。

葡萄好酒夜光杯，想喝琵琶就催。

——3354錢王漢

蒲公英葡萄酒、金玉路、吳熙15歲麻包。

——3354錢兩百

花迎金盤，葡萄酒瀉玉壺。

——3354宋美耀辰

《唐會(huì)要》記錄：葡萄酒，在西域的，對(duì)前世的貢獻(xiàn)。及破高氏，馬乳葡萄竟收集朝廷仆人，并得酒法，使酒從盈虧中得來。酒凡有八種顏色，香氣毒，味道也兼而有之。

"又香，味道又好，味道也很好。"這樣高度精密概括的品監(jiān)，足以打擊現(xiàn)在很多酒評(píng)論家。

但是奇怪的是，中國(guó)葡萄酒文化幾千年的傳承似乎在某個(gè)時(shí)候就那么突然衰落了。最可怕的是，這種單代式衰落達(dá)到了集體失憶的一般效果。今天中國(guó)的普通人說葡萄酒，大家都認(rèn)為這是改革開放以后才有的新事物。好像是近年來從西方傳來的進(jìn)口貨，比裝X的時(shí)候喝的作用大得多。(莎士比亞)。

白酒呢？白酒比葡萄酒的記憶斷層更幸運(yùn)。

但是關(guān)于現(xiàn)代白酒起源的這個(gè)行業(yè)爭(zhēng)議有點(diǎn)大?，F(xiàn)代告白酒是依靠蒸餾手段產(chǎn)生的，高度蒸餾手段產(chǎn)生的時(shí)間路徑有些難以確認(rèn)。比較流行的說法是，元代時(shí)由波斯人引進(jìn)。但是反對(duì)者認(rèn)為，?；旰髩?zāi)钩鐾梁蟀l(fā)現(xiàn)了蒸餾器等工具。(我認(rèn)為這不能證明漢代有成熟的蒸餾技術(shù)。）

但是古代人喝的“綠酒”、“濁酒”是更像黃酒的糧食酒曲發(fā)酵低酒酒酒(未蒸餾)，不確定什么時(shí)候開始出現(xiàn)系統(tǒng)蒸餾手段。比較熟悉的是國(guó)庫(kù)1573，從明代開始大規(guī)模發(fā)生高蒸餾白酒是可以確認(rèn)的事實(shí)。

當(dāng)然，故意比較哪種酒產(chǎn)生得早沒有實(shí)際意義。只是真心期待葡萄酒能在中國(guó)找回熟悉的味道。

即使等到某一天，也能讓全世界以喝中國(guó)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒為榮。