上周，Jade帶大家進(jìn)入火腿(Costires Denmes)產(chǎn)區(qū)，介紹了這里的地理、歷史和風(fēng)土

尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土——羅納河（Rh?ne）和杜朗斯河（Durance）帶來(lái)的鵝卵石形成的羅納河臺(tái)地、強(qiáng)壯的羅納河谷葡萄品種以及適宜的氣候和密斯脫拉風(fēng)，造就了這里多姿多彩的葡萄酒風(fēng)格，有時(shí)寧?kù)o有時(shí)紛亂，既有果香又有辛香，有時(shí)野性有時(shí)甜美，又有花香又顯豐富，總是令人驚訝。

尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要為紅葡萄酒（63%），也有少量的桃紅葡萄酒（32%）和白葡萄酒（5%），無(wú)論是哪一種葡萄酒，都由至少兩個(gè)葡萄品種調(diào)配。

尼姆產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種

01

紅葡萄品種

歌海娜（Grenache）

南羅納河谷產(chǎn)區(qū)主要的調(diào)配品種，有著豐厚迷人的深暗紅色，香氣豐富醉人。它的單寧隨著陳年會(huì)不斷柔化，出現(xiàn)可口的果香，以及灌木叢、香料、甚至是胡椒的氣息……無(wú)一不在驗(yàn)證它的醇厚口感。采用歌海娜（Grenache）釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒酒香馥郁，充滿黑醋栗和香料的豐富香氣，釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒顏色較淺，口感絲滑，果香濃郁。

西拉（Syrah）

作為一個(gè)南方品種，它獨(dú)具辛辣芬芳，充滿紫羅蘭的香氣，在羅納河谷葡萄酒中極其鮮明，風(fēng)格獨(dú)特而復(fù)雜，在調(diào)配時(shí)可以加深葡萄酒的顏色，豐富香氣，增加架構(gòu)。采用西拉（Syrah）釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒充滿果香、花香以及香料的氣息，而釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒亦是果味可人。

慕合懷特（Mourvèdre）

具有非常鮮明的個(gè)性，出產(chǎn)顏色深暗、酒體飽滿、單寧緊致、結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、余味悠長(zhǎng)的葡萄酒。采用慕合懷特（Mourvèdre）釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒顏色深、酒體重、結(jié)構(gòu)優(yōu)異而又風(fēng)姿綽約，在釀造尼姆產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒時(shí)能夠增加清爽口感和香氣。

尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的混釀使其具有極其濃郁的成熟果香、絲滑的單寧結(jié)構(gòu)以及清爽的余味。在紅葡萄酒和桃紅葡萄酒當(dāng)中，歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvèdre）必須至少占60%，輔以佳麗釀（Carignan）和神索（Cinsault）。釀造桃紅葡萄酒時(shí)可以加入10%的白葡萄品種。

02

白葡萄品種

白歌海娜（Grenache blanc）

屬于高活力品種，釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)白葡萄酒酒體飽滿、低酸度、口感柔和、余味悠長(zhǎng)。

胡珊（Roussanne）

非常精致和雅致的品種，釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)白葡萄酒優(yōu)異、優(yōu)雅，風(fēng)格獨(dú)特，口感復(fù)雜，具有濃郁的花香（金銀花、鳶尾花）。

瑪珊（Marsanne）

常與胡珊（Roussanne）搭檔混釀，進(jìn)行互補(bǔ)，釀造的尼姆產(chǎn)區(qū)白葡萄酒強(qiáng)勁、中酸，陳年之后出現(xiàn)明顯的花香和榛子氣息。

尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒果味十足，口感豐腴，采用白歌海娜（Grenache blanc）、胡珊（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）釀造，輔以布爾布朗克（Bourboulenc）Bourboulenc、克萊雷特（Clairette）、維爾蒙蒂諾（Vermentino）和維歐尼（Viognier）。最低酒精度：11.5%。

2016年，尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)葡萄酒的總產(chǎn)量為2210萬(wàn)升，其中25%屬于有機(jī)，29%出口海外，中國(guó)為尼姆產(chǎn)區(qū)首位出口市場(chǎng)，2016年27%的產(chǎn)量出口中國(guó)，超過(guò)200萬(wàn)升。

尼姆（Costières de N?mes）產(chǎn)區(qū)有一大批優(yōu)異的葡萄種植者和酒莊，的葡萄酒盡情展示了生活的甜美、精致與熱情，絕佳體現(xiàn)了羅納河谷葡萄酒的浪漫風(fēng)格，相信會(huì)帶給你足夠的驚喜。

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尼姆山坡

Costie?res de Ni?mes