137元買(mǎi)了3只海參，餐廳主廚教我這樣吃。網(wǎng)民：這絕對(duì)是黑暗料理。

海參是海產(chǎn)品的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中含有大量的蛋白質(zhì)、粘多糖、維生素和氨基酸，具有滋補(bǔ)身體的作用。海參的價(jià)格也是比較昂貴的，聽(tīng)說(shuō)生醉活海參的味道非常不錯(cuò)，于是我特地去網(wǎng)上買(mǎi)了一斤的生海參，一斤只有3只，花了我137元。其中兩只我用來(lái)做生醉活海參給家里的大人吃，還有一只把它煮熟與雞蛋蒸著給孩子吃。

生醉活海參是溫州的一道名小吃，以生海參為主要原料，做法非常簡(jiǎn)單，把海參去除內(nèi)臟后清洗干凈，再把它切薄片，與多種調(diào)料涼拌而成，口感脆脆的，軟軟的，酸辣甜是它的特點(diǎn)。這生醉活海參可能很多人都下不了口，但是個(gè)人感覺(jué)味道挺不錯(cuò)的，現(xiàn)在把我的做法分享給大家。

原料

生海參350克，姜1塊，香菜1棵，蒜3瓣，紅椒1個(gè)。

調(diào)料

味極鮮醬油3調(diào)羹，陳醋3調(diào)羹，白糖2調(diào)羹，鹽、胡椒粉、芥末各適量。

做法

第一步：先把買(mǎi)回家的海參處理一下，用剪刀從海參的尾巴一直剪到頭部，再把它的內(nèi)臟去除干凈。

第二步：去除內(nèi)臟后放入大碗里，倒入兩勺食用鹽用手里里外外抓拌一會(huì)兒，這樣能去除海參表面的臟東西。

第三步：再用流水把它沖洗干凈，洗干凈瀝干水放碗里備用。

第四步：把洗干凈的海參用刀切去頭部的沙嘴，再把它切成薄片。

第五步：把全部切成薄片的海參放盤(pán)子里備用。

第六步：準(zhǔn)備香菜、紅椒、姜、蒜，把紅椒切圈，香菜切小段，蒜切成薄片，姜切成末，全部切好放盤(pán)子里備用。

第七步：再調(diào)一碗生醉海參的調(diào)料，碗中倒入2調(diào)羹陳醋，3調(diào)羹味極鮮醬油，2調(diào)羹白糖，適量的胡椒粉，擠入一截芥末，用勺子充分的攪拌均勻，攪拌至白糖融化備用。沒(méi)有味極鮮用生抽代替，感覺(jué)味道淡了可以加少許食用鹽。

第八步：然后把調(diào)料汁倒入切好的海參里用筷子攪拌均勻。

第九步：再放入姜末、蒜片、紅椒圈、香菜段，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，再腌制一個(gè)小時(shí)即可享受美食了。

生醉活海參做好了，經(jīng)過(guò)浸泡一個(gè)小時(shí)的生海參可以吃了，口感彈彈的、脆脆的，下飯下酒都很不錯(cuò)，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說(shuō)：用鹽洗海參既能洗掉它身上的臟東西，并且鹽能起到殺菌的作用，這樣做出來(lái)的生醉活海參就能放心地吃了。

今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見(jiàn)歡迎評(píng)論區(qū)留言，我有看到都會(huì)回復(fù)的；喜歡我的分享別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注哦！我是“雨銘軒說(shuō)美食”，我們下期見(jiàn)咯！