很多進口葡萄酒到達中國，葡萄酒標(biāo)簽上標(biāo)明了10年的保質(zhì)期，但保質(zhì)期的質(zhì)量是葡萄酒飲用時間的限制嗎？十年內(nèi)葡萄酒不能再喝了嗎？

1.

為什么葡萄酒的保質(zhì)期是10年？

這是因為，為了保證消費者的食品安全，食品法和其他食品一樣，規(guī)定進口葡萄酒的最大有效期為10年。但在2008之后，中國的《食品標(biāo)簽管理條例》規(guī)定：酒精含量超過10%（10%）的酒、醋、鹽、固體糖，可以免于保質(zhì)期。這意味著進口葡萄酒具有超過10%的準(zhǔn)確度不能保證保質(zhì)期，并且默認(rèn)是長期保存。

但是，一些進口商將在10年內(nèi)標(biāo)明有效期，以避免報關(guān)時不必要的麻煩。所以市場可以看到，保質(zhì)期為10年或沒有保質(zhì)期的進口葡萄酒，不要感到意外，這2種都是正常的。

2，經(jīng)過10年的保證期一定不能喝酒嗎？

酒不能等同于保質(zhì)期。酒的時間取決于單寧含量、多酚和酸度，與保質(zhì)期無關(guān)。大多數(shù)葡萄酒的適宜期不到5年，只有少數(shù)葡萄酒適合5～10年，而10年以上的葡萄酒僅為少數(shù)，僅占1%左右。

單寧酸和低酸葡萄酒，如普通桃和薄羅伊，通常有2年的周期。如果放置10年，水果和身體已經(jīng)解體，所以飲用后10年以上沒有價值。

低單寧和高酸葡萄酒，如普通葡萄酒、發(fā)泡劑、白葡萄酒，一般在2-5年，飲后10年以上，也是無意義的。

只有10歲以上的葡萄酒才有顯著的老化潛力。通常，這種酒已經(jīng)超過10年了。10年后，味道變得更加圓潤舒適，香氣也呈現(xiàn)出濃郁的濃郁香氣。這種酒就像波爾多、法國和勃艮第花園葡萄酒。

同時，高甜度和高酒精度的葡萄酒，一般儲存潛力也很強，如貴族腐爛的葡萄酒和冰酒，甜度和酸度都很高，非常適合陳化，有的甚至可以放置50年。強化葡萄酒如雪莉（雪麗）、Potter（波特）和Madeira（馬德里亞）酒含量高，可放置數(shù)十年，有的可放置數(shù)百年。

因此，葡萄酒的10年保質(zhì)期在背面沒有多大價值。大多數(shù)葡萄酒在10年后不能飲用，10年后只有少量葡萄酒值得品嘗。

3，哪種葡萄酒通常在10年內(nèi)可以飲用？

（1）法國：大酒莊、貴族酒、優(yōu)質(zhì)中間品（CRU資產(chǎn)階級）、勃艮第等級花園（Grand CRU）、一流花園（首屈一指）、羅納谷EMTA日（HeMMITAGE）和教皇新堡葡萄酒。

（2）意大利：大部分巴羅洛（巴羅洛）、巴巴雷斯科、馬羅尼（阿馬龍）、Bruno Montague諾爾（Bruno Montalcino）和一些超級托斯卡納（超級托斯卡納）葡萄酒。

（3）西班牙：雪莉、里奧哈和迪貝羅。

（4）葡萄牙：Potter、Madeira等。

（5）美國：納帕谷赤霞珠和邪教酒。

（6）澳大利亞：頂級Barosa（芭蘿莎），Kula Vala（CoavaRRA），Claire Valley（克萊爾谷）和亨特谷（獵人谷）和其他葡萄酒。

（7）智利：赤霞珠和卡梅爾頂級葡萄酒。

（8）德國：冰酒、TBA和BA。

（9）加拿大：冰酒等。

4，經(jīng)過10年的適當(dāng)飲酒，10年后會好嗎？

雖然有些葡萄酒可能適合10年，但10年后，葡萄酒一定沒有問題，不是！保存不當(dāng)可能會導(dǎo)致葡萄酒在1-2天內(nèi)被打破，如葡萄酒在陽光下曝曬，甚至半天都會報廢。因此，理想的和完美的貯藏條件也是10年后飲用葡萄酒的重要因素。

（1）保持恒溫：理想貯存溫度為10-14℃。過冷會使葡萄酒不再成熟，失去儲存葡萄酒的意義；過熱會導(dǎo)致葡萄酒過熱和變質(zhì)。

（2）恒濕保存：理想的儲存濕度為60%～75%。過于干燥會使軟木塞干燥，增加空氣進入葡萄酒的風(fēng)險，造成泄漏或氧化等現(xiàn)象；過濕會使軟木發(fā)霉，霉菌生長，不利于儲存葡萄酒。

（3）避免光照：光容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，特別是熒光燈和霓虹燈可以加速葡萄酒的氧化。

（4）通風(fēng)和無臭保存：避免空氣中的氣味進入葡萄酒并影響葡萄酒的質(zhì)量。

（5）平臥防震保護：平臥有利于軟木塞長期潤濕，使瓶體粘接性高，避免空氣進入葡萄酒的加速氧化。振動會加速葡萄酒的成熟。因此，避免移動或移動葡萄酒。