“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶在中國(guó)人的生活中扮演著非常重要的角色，中國(guó)人喜歡喝茶，也有“以茶待客”的風(fēng)俗。對(duì)中國(guó)人而言，茶已經(jīng)滲透到我們生活的各個(gè)層面，是華夏上下五千年文明史的象征之一。

中國(guó)的茶，有六大類(lèi)，綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶，而我，獨(dú)喜歡黑茶。

黑茶溫柔，對(duì)胃沒(méi)有刺激，黑茶有內(nèi)涵，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其適合女子。初喝黑茶是為了養(yǎng)生，后來(lái)漸漸喜歡上黑茶的味道，滋味醇和、微澀。對(duì)于怎么喝茶，我沒(méi)有太多的講究。隨手拿一個(gè)透明玻璃杯，取一撮茶葉，注入沸騰的開(kāi)水。靜看一縷縷純白色的水霧從杯中裊裊升起，純凈的水變成黃琥珀色。輕輕呷上一口，茶的清苦讓我莫名地平靜。

一方水土養(yǎng)一方茶，好茶，名茶皆有出處。追溯黑茶的足跡，我來(lái)到了湖南省安化縣，這里是黑茶的故鄉(xiāng)。產(chǎn)茶制茶的工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在唐代便有“渠江薄片其色如鐵”的記載，距今有千余年的歷史。

2008 年，安化千兩茶的制作技藝被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。近幾年，安化黑茶因降血脂，降血糖、降血壓等特殊功效而風(fēng)行海內(nèi)外。享有“安化黑茶，中國(guó)獨(dú)有，中國(guó)黑茶，安化獨(dú)尊”的美譽(yù)。

在安化，有全國(guó)唯一的黑茶博物館，占地面積約 10 畝，主樓 10 層，裙樓兩層。采用中國(guó)傳統(tǒng)閣樓式建筑風(fēng)格，氣勢(shì)恢宏，周邊環(huán)境恬靜優(yōu)雅。抬眼望去，一股水從刻有“安化黑茶”的懸壺中源源不斷地流出，代表著黑茶資源“取之不盡，用之不竭”，體現(xiàn)了安化人民“客來(lái)奉茶，以茶會(huì)友”的傳統(tǒng)文化精神。

黑茶博物館前的廣場(chǎng)上，立有一個(gè)上書(shū)“世界茶王”的巨型四萬(wàn)兩花卷茶，凈重 1559 公斤，是獲吉尼斯認(rèn)證的世界茶王。

中國(guó)黑茶博物館現(xiàn)有館藏文物 5037 件，其中珍貴文物 458 件，所藏文物中最具特色的是茶文物和牌匾石刻，約 800 多件。

步入黑茶博物展示館，一樓以《神韻安化》為主題，展示了安化縣的發(fā)展歷史。

安化，古稱“梅山”，是“梅山文化”的發(fā)祥地。打開(kāi)歷史的畫(huà)卷，從遠(yuǎn)古開(kāi)始，這里便孕育了一種神秘古樸的文化形態(tài)。在這種文化的影響下，安化原始遺風(fēng)千姿百態(tài)，民俗文化多姿多彩。它是長(zhǎng)江流域文明發(fā)祥、發(fā)展、變化過(guò)程的縮影，與其它地方的文化共同構(gòu)架成中華民族的傳統(tǒng)文化。

二樓以《黑茶飄香》為主題，一件件實(shí)物，一張張照片，一句句解說(shuō)，將我?guī)нM(jìn)了黑茶的歷史文化情景中。

在險(xiǎn)峻的山道上，在青石板的茶馬古道上，一隊(duì)隊(duì)的馬幫漢子結(jié)伴而行。前行的道路不知道有多遠(yuǎn)，千百年來(lái)，馬幫漢子就這樣用自己的雙腳成就了不同民族和不同文化的輸出和交流。如今，茶馬古道上馬蹄印依舊歷歷在目，跨越溪流的廓橋仍然屹立在風(fēng)雨中，帶著我們追溯那光輝的歷史。

長(zhǎng)亭在茶馬古道上是一種特別的存在，人們?cè)谶@里擋風(fēng)遮雨，休息飲水和迎來(lái)送往?！伴L(zhǎng)亭外，古道邊，芳草碧連天”，這大概是對(duì)長(zhǎng)亭最好的描述。它是一種極具中國(guó)民族特色的建筑，沉淀著中華民族深厚的情感。如今，斑駁的石板，記錄了茶馬古道興衰的歷史。

黃沙坪古鎮(zhèn)是當(dāng)年茶商餐宿，交易的必經(jīng)之地，見(jiàn)證了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”繁榮景象。青石板上響起噠噠的馬蹄聲，老人們側(cè)身遙望，我家的兒郎何時(shí)歸來(lái)？

這些飽經(jīng)風(fēng)雨的老街，訴說(shuō)著歷史留下的故事，至今保存的會(huì)館和古茶坊、茶市等遺跡，閃爍著昨天的榮耀和輝煌。

安化黑茶的發(fā)展歷史中，少不了茶馬古道，也少不了千兩茶。

千兩茶，是安化的傳統(tǒng)名茶。據(jù)說(shuō)，在清道光年間，陜西的商人到安化采購(gòu)黑茶，為了運(yùn)輸方便，將采購(gòu)的散裝黑茶踩壓成包，運(yùn)回陜西。后來(lái)，經(jīng)過(guò)改良，將重量 100 兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。

到了清同治年間，他們又在“百兩茶”的基礎(chǔ)上，將茶葉重量增加至 1000 兩，將黑茶踩壓捆綁成“千兩茶”，又名花卷茶。千兩茶呈圓柱形，一般長(zhǎng)約1.6米，直徑0.2米左右，凈重約36公斤。因?yàn)樗^的千兩其實(shí)用的是老秤，16兩為1斤。

飲用黑茶，不僅能促進(jìn)血液循環(huán)，并且可以抑制肥胖，降血脂血壓。所以近年來(lái)，黑茶受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

慢慢走，慢慢看，穿過(guò)黑茶的歷史，信步來(lái)到三樓。這里以《歲月留痕》為主題，展示了厚重的安化人文歷史。安化制縣，兩萬(wàn)多年前，我們的祖先就在這片土地上繁衍生息，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，猶如安化的黑茶一般，散發(fā)出陣陣沁人心脾的清香。

參觀完展示廳，依舊不想離開(kāi)，找一個(gè)角落，沖一杯黑茶，茶香四溢中，我仿佛又聽(tīng)到噠噠的馬蹄聲。

時(shí)光輪回，安化作為昔日茶馬古道重要的起點(diǎn)之一，在新一輪經(jīng)濟(jì)浪潮下，必將會(huì)迎來(lái)黑茶的復(fù)興盛世。

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