立夏后，這道菜每天都可以吃。一盤3元，清爽不油膩，可以分享5種方法！

今天入夏，也就是夏天的開始，氣溫將明顯升高，雷雨增加，農(nóng)作物也將進(jìn)入旺盛的增長(zhǎng)階段。這時(shí)人體的胃腸功能因酷暑刺激而減弱，容易出現(xiàn)食欲不振狀態(tài)，所以要多吃芹菜、黃瓜、玉米、玉米等清淡、水分多、口渴的食物。

而這其中黃瓜應(yīng)該是最受歡迎的了！

黃瓜在花園的樹上

黃瓜含有含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，清熱解毒、潤(rùn)燥止咳、熱量低，還能起到減肥的作用。立夏之后正是黃瓜最好吃的時(shí)節(jié)，價(jià)格便宜，口感清脆，做法也是多種多樣，今天跟大家分享5種簡(jiǎn)單的家常做法！

【涼拌黃瓜木耳】

食材：黃瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，蔥半根，大蒜8個(gè)，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，雞精小半勺，鹽適量。

【步驟】

1、木耳提前用清水泡發(fā)，如果煮熟撈出控水。

2、黃瓜用少許鹽搓洗干凈，用刀用中間劈開，用刀背將黃瓜拍碎。切塊。

3、熱鍋冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放涼，鍋中炒花生米的油留著備用。

4、黃瓜，木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜，加入生抽、米醋、白糖、香油。

5、倒入一勺剛剛炒花生米的熟油，添加適量鹽充分拌勻即可。

【黃瓜腐竹拌木耳】

食材：黃瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5個(gè)，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。

【步驟】

1、黃瓜用鹽水搓洗干凈，拍松散，再切成小塊。

2、腐竹提前泡軟，斜著切斷煮熟，撈出備用。

3、接著將泡發(fā)好的木耳清洗干凈，同樣倒入鍋中煮熟，撈出備用。

4、大蒜攪拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子攪拌成調(diào)味汁。

5、黃瓜、腐竹和木耳，加入兩根切碎的香菜，加入調(diào)味汁拌勻。

【蓑衣黃瓜】

【用料】黃瓜1根，蒜末適量，生抽2湯匙，米醋2湯匙，白糖1湯匙，香油1湯匙，涼白開2湯匙，油辣子適量，鹽適量，玉米油適量，花椒適量，紅辣椒適量。

【步驟】

1、兩根筷子放在黃瓜的兩邊夾緊。將刀傾斜45度，開始均勻地切片，每一刀正好落在筷子上。

2、將黃瓜翻個(gè)身，依舊將刀傾斜45度，還是每一刀都落在筷子上。

3、切完之后，黃瓜立刻可以拉出一米長(zhǎng)。

4、生抽、白糖、米醋、香油、油辣子加2湯匙涼白開調(diào)勻備用。

5、鍋中倒油，放入花椒，小火炸，炸出香味。放入干紅辣椒繼續(xù)小火炸，炸出香味關(guān)火。

6、黃瓜擺在盤子里，撒上少許鹽。倒入調(diào)料，放上蒜末，將熱油淋在黃瓜蒜末上。

7、蓑衣黃瓜做好靜置半個(gè)小時(shí)再食用，更加入味，更加清脆！

【黃瓜魚片】

【用料】魚片、黃瓜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋清、玉米淀粉、蔥、姜、鹽、食用油。

【步驟】

1、魚片用一勺料酒，半個(gè)雞蛋清，少許胡椒粉，一勺淀粉腌制15分鐘。

2、黃瓜清洗干凈，切菱形，蔥姜切絲，準(zhǔn)備幾?；ń?。

3、鍋中倒油，油熱倒入腌制好的魚片，炒至變色盛出。

4、鍋中繼續(xù)倒少許油，放入蔥姜、花椒爆出香味，倒入黃瓜片翻炒。

5、倒入魚片，入一勺生抽翻炒均勻。添加適量鹽調(diào)味。

【涼拌黃瓜松花蛋】

主要食材：松花蛋2個(gè)，變蛋2個(gè)，黃瓜1根，香蔥1根，大蒜5個(gè)，香菜1根，小米辣2個(gè)，生抽1勺，香醋2勺，白糖1茶匙，香油1勺。

【詳細(xì)做法】

1、黃瓜清洗干凈，用削皮刀橫著將黃瓜削成薄薄的長(zhǎng)條狀。

2、切好的黃瓜從一端卷起來，豎著立在盤子中央。

3、松花蛋、變蛋去殼，分割成8份，擺放在黃瓜卷周圍。

4、蒜末、香蔥、香菜、小米辣加入一勺生抽、兩勺香醋、一茶匙白糖、一勺香油攪拌均勻。

5、加入一勺生抽、兩勺香醋、一茶匙白糖、少許雞精、一勺香油攪拌均勻。

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