#普洱熟茶# 普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，憑借平和的茶性和甘醇厚滑的口感，贏得了很多茶友的喜愛。

但是，普洱熟茶究竟應(yīng)該如何選購，讓廣大茶友都感到頭疼。今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來聊聊選購普洱熟茶的4個標(biāo)準(zhǔn)。

▲熟茶茶湯

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一、選大品牌，發(fā)酵工藝更可靠

普洱熟茶的渥堆普洱熟茶講究大堆發(fā)酵，單次發(fā)酵的毛茶量一般都是10噸級大堆，發(fā)酵過程中損耗率高達(dá)20%到30%，整個發(fā)酵過程更是長達(dá)40天以上。

這樣的制作條件，不僅對發(fā)酵技術(shù)的要求很高，還對資金和人力的有很高的要求。因此，大堆發(fā)酵熟茶，是大廠實力的體現(xiàn)。大廠大品牌經(jīng)過多年的發(fā)展和摸索，已經(jīng)擁有成熟的技術(shù)體系。

▲渥堆發(fā)酵

并且，大品牌往往資金實力雄厚，在優(yōu)質(zhì)茶源、專業(yè)型技術(shù)人才儲備等方面，占有極大優(yōu)勢。

這些大廠大品牌推出的熟茶產(chǎn)品，品質(zhì)相當(dāng)有保障，而且經(jīng)歷過了時間和市場的雙重檢驗。購買熟茶，首選大益、福今、下關(guān)、中茶這些大品牌，基本都不會錯。

▲2005年大益7572熟茶·藏品普洱珍藏

二、看倉儲，保證無雜味異味

和生茶一樣，熟茶的餅面也以條索肥碩緊實，色澤，大小均勻為佳。干茶顏色，芽頭是金黃色，其余的葉梗都以紅褐色為主，如果色澤發(fā)黑，或者花雜，都是不好的。

但僅從外觀來判斷熟茶的品質(zhì)，基本看不出個好壞。我們還可以通過聞茶餅香氣來輔助判斷，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，比較優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，能飄蕩出一股純正的熟香味。

▲2005年7572熟茶茶餅·藏品普洱珍藏

茶容易吸附其它異味，有些倉儲條件不好的茶品，更可能長年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味等印象，都與倉儲不當(dāng)有關(guān)，這種有雜味、霉味、異味的茶都不能買。

三、茶湯紅艷透亮、口感濃醇順滑

普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶多酚含量大幅下降，這就基本消除了茶湯的苦澀味。與此同時，茶湯有一定的濃醇度，入口順滑。

顏色方面，紅濃明亮是熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，尤其在光下，透亮度要高，呈現(xiàn)清澈酒紅透亮的狀態(tài)。

▲2005年7572熟茶茶湯·藏品普洱珍藏

同時茶湯要有一定的粘稠度，不能渾濁，前幾泡輕微的渾濁對于新熟茶來說也是正常的，但是如果靜置一段時間后，沉淀出過量的雜質(zhì)。那就要特別注意了。

四、葉底避免出現(xiàn)碳化或焦黑的現(xiàn)象

熟茶的葉底，可以看出一個茶葉的發(fā)酵程度，發(fā)酵程度越深，葉底的顏色也越深，正常發(fā)酵程度的熟茶，葉底應(yīng)該是紅褐色的，發(fā)酵程度低的會偏綠色，發(fā)酵過重的則會變?yōu)楹谏?，甚至出現(xiàn)碳化的情況。

▲普洱熟茶葉底

葉底避免出現(xiàn)碳化屑末，也應(yīng)避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當(dāng)?；蚴卿锥堰^頭的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結(jié)果。

以上就是選購普洱熟茶的4個標(biāo)準(zhǔn)，大家的買熟茶的時候，按照這幾個思路來，一般買到的熟茶產(chǎn)品都差不到哪里去。

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