茯磚茶是中國(guó)最古老的茶品之一，數(shù)百年來(lái)深受新疆各民族群眾喜歡。

在新疆長(zhǎng)期生活的人都知道，在天山南北無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，無(wú)論走進(jìn)哪里的餐館，無(wú)論點(diǎn)什么飯菜，主人都會(huì)免費(fèi)奉上一杯熱氣騰騰的茶，這種茶呈深褐色，茶水透亮，香味濃郁。

有人叫磚茶也有人叫茯茶，那么它們是不是同一個(gè)茶種呢？

日常生活中說(shuō)的磚茶，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是壓制成磚型的茶葉，這是從形狀上來(lái)說(shuō)的，常見(jiàn)的茯磚茶、米磚茶、黑磚茶都屬于磚茶。

茯磚茶，簡(jiǎn)稱茯茶、附茶，是我國(guó)邊銷(xiāo)茶的重要品種，也是磚茶的重要組成部分。

打開(kāi)一塊用牛皮紙包的茯磚茶來(lái)看，整個(gè)茶塊表面整齊光滑，顏色呈深褐色，用手掰開(kāi)，茶葉內(nèi)部呈層狀分布，葉片與茶梗緊緊的壓制在一起，散發(fā)出純正而濃郁的茶香味。

在新疆生活的少數(shù)民族大多天性豪爽粗獷，喝茶的習(xí)慣和口味，和南方大相徑庭。

對(duì)于呈茶的器皿，喝茶的環(huán)境都沒(méi)有太多講究，人們習(xí)慣大碗的喝茶一飲而盡，但是老百姓對(duì)于茶葉的喜愛(ài)程度絲毫不亞于內(nèi)地。

在新疆各地間就流傳著各種說(shuō)法表達(dá)著對(duì)茯磚茶的喜愛(ài)，比如“寧可一日無(wú)食，不可一日茶”、“一日不喝奶茶，三天渾身難受”等等。

那么這種叫做茯磚茶的茶葉，究竟用什么原料制成又是什么時(shí)候來(lái)到了新疆？

生活在新疆的人為什么會(huì)對(duì)這種茶葉一往情深難以割舍？

新疆自古至今都是農(nóng)耕文化和游牧文化并重的區(qū)域，尤其是游牧文化有主要以肉食為主的文化特征。

在當(dāng)年游牧民族沒(méi)有茶喝時(shí)，因?yàn)樗缘氖澄镏竞刻?、油水太重，所以?jīng)常生病，因此需要蔬菜、植物等維生素的補(bǔ)充，而茶恰好擁有這個(gè)功能。

在有了茶以后，人們明顯感覺(jué)到消化通暢了，疾病也減少了，因此茶對(duì)于他們有生理需求的一個(gè)基礎(chǔ)。

但新疆并不生產(chǎn)茶葉，新疆的茶又是從何而來(lái)呢？

茶文化在盛唐時(shí)期達(dá)到了頂峰，也是在這時(shí)傳到了祖國(guó)遙遠(yuǎn)的邊陲。

唐代政府制定了以茶治邊的國(guó)策，既然是以茶治邊，就需要源源不斷的從中原把茶葉運(yùn)到西域，從西域把良馬換回來(lái)，于是就有了茶馬古道。

最早供應(yīng)的茶葉是散茶，古代的散茶并非我們?nèi)缃裾摻锓Q而后裝盒的茶葉，而是指將加工好的茶葉，用竹片一卷一卷的包裹成圓柱形，再放到馬或者騾子身上。

那么一開(kāi)始茶馬古道運(yùn)輸?shù)亩际巧⒉?，為什么在如今的新疆我們使用的?huì)是磚茶呢？

在宋代，茶商為了運(yùn)輸方便，將茶葉制作成了餅形，就如我們今天在市場(chǎng)上看到的餅狀普洱茶。

而在明代，朱元璋看到百姓為了制作餅茶費(fèi)盡了功夫，而且這種餅茶的出現(xiàn)也助長(zhǎng)了當(dāng)時(shí)的腐敗之風(fēng)，因此他下令禁止所有人制作和出售這種餅茶，此后，才開(kāi)始有了各種不同形狀的茶。

磚茶的產(chǎn)地主要在湖南地區(qū)，在過(guò)去，茶商們從湖南運(yùn)輸茶葉到西北地區(qū)既耗時(shí)又費(fèi)力，于是他們選擇了陜西省涇陽(yáng)縣作為茶葉中轉(zhuǎn)站，恰恰正是那時(shí)茶葉的包裝再次發(fā)生了變化，中國(guó)歷史上第一塊磚茶出現(xiàn)了。

茯磚茶的制作過(guò)程：剁茶，打吊，端柯朗，暢鍋，捶茶，檢驗(yàn)，晾曬，堆垛八道工序。

其中堆垛俗稱發(fā)花，是涇陽(yáng)制作茯磚茶的看家本領(lǐng)，也是茯磚茶獨(dú)特香氣的奧妙所在。

茯磚茶原料產(chǎn)自湖南，卻制成于涇陽(yáng)，因此，西北茶商長(zhǎng)期獲利，而湖南本地茶商卻收益不大，半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，湖南茶商依然沒(méi)有突破這個(gè)瓶頸。

直到新中國(guó)成立以后，國(guó)家組織了一批科研人員，研究出了茯磚茶的制作工藝，從那時(shí)起，湖南當(dāng)?shù)亻_(kāi)始制作茯磚茶。

兩年后，湖南益陽(yáng)茶廠正式運(yùn)營(yíng)，從此湖南益陽(yáng)生產(chǎn)的茯磚茶，便和新疆各族人民的生活緊密相關(guān)。

那不同的民族之間，飲用茯磚茶有什么區(qū)別呢？

茯磚茶對(duì)新疆各族人民都有哪些重要的意義呢？

請(qǐng)期待下一篇《原來(lái)磚茶對(duì)新疆有著這么多重要的意義》。

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