今日所評接《下關(guān)茶廠大白菜、小白菜生茶系列綜評（上）》所述八種。

陳放以后茶性溫和的普洱生茶茶湯

九、2016年精品大白菜沱茶

在下關(guān)大、小白菜生茶系列中，精品大白菜沱茶煙味算是大的，新茶剛出來時濃煙滾滾，除了煙味沒什么獨特之處。兩三年以后，煙味隨著轉(zhuǎn)化逐漸降低，茶湯已變得細膩、柔滑很多，喝著略醇潤，比較有厚重感。茶香在口腔里的存留偏淡，氣息比菜磚純凈，均勻，香氣算密實吧，至少喝著沒有那種松垮垮的感覺?？噢D(zhuǎn)迅速，口腔清甜，甜度比較迷人，淺喉處有甘潤感。有澀，轉(zhuǎn)化得很不錯，口腔潤滑，生津還可以。在下關(guān)低端白菜中大白菜沱茶的名頭遠遠不及菜磚，但是卻是個人非常喜歡的一款茶。它的茶香在口腔里的存留雖然不如菜磚濃厚，但是要純凈許多，且其厚重、柔滑及口腔里的甜度都要比菜磚好很多。

煙香濃郁的2016年精品大白菜沱茶

十、2016年精品大白菜泡餅

這款茶跟精品大白菜沱茶應(yīng)該是一個系列的，煙味、口感跟精品大白菜沱茶有一脈相承之處，但內(nèi)質(zhì)要好于精品大白菜沱茶，應(yīng)該是精品大白菜沱茶的加強版。這款茶剛剛出來時買過茶樣，喝著濃煙滾滾，口腔里的茶香被煙味壓制著得很微弱，似乎只能感覺到煙味，顯得內(nèi)質(zhì)有點空，且茶湯略顯粗濁，苦轉(zhuǎn)化得也不太利索，于是作罷。2019年3月喝了一泡剩在在鐵盒里的茶樣，煙味已大大降低，茶湯已不顯粗濁，比較飽滿，粘稠、厚重，柔滑，層次豐富，茶香在口腔里的存留厚度中等，比較密實，還算持久，茶香夾著中等煙香，氣息比較干凈。苦轉(zhuǎn)化還可以，口腔里有煙味茶特有的那種香甜，喜歡煙味茶的茶友估計比較喜歡這種格調(diào)，中喉處有強度比較大的甘潤感，喉韻不錯?？赡苁巧⒀b的緣故，此時喝時已不覺得澀，生津挺不錯。

加強版精品大白菜沱茶

十一、2017年小白菜壹號

據(jù)廠家介紹說，小白菜壹號用料是易武拼布朗，剛好是自己最喜歡的兩個茶區(qū)，所以試都沒試直接弄了幾餅。新茶試時覺得頗有點易武的影子，湯水比較粘稠、柔和，厚重度還可以，茶香存留明顯易武香，口感比較平淡。2019年3月整理茶倉時再試已風格大變，層次明顯豐富起來，茶湯入口喝著很有布朗風格，口腔余韻卻又頗類易武，一剛一柔，兩者融合相宜，雖然用料不算上乘，但很有特點。轉(zhuǎn)化近兩年，小白菜壹號的苦卻變得明顯，在口腔中的轉(zhuǎn)化稍顯拖沓，然口腔明顯清甜，喉韻也好了很多。澀也明顯起來，轉(zhuǎn)化還可以，生津中上。新茶易武，轉(zhuǎn)化兩年多布朗風格逐顯，不知道再過幾年它會變成什么樣子，個人比較期待。

嬗變的小白菜壹號

十二、2017年三星大白菜泡餅

在下關(guān)白菜生茶系列中，三星大白菜的香氣很有特點，和其他白菜的蜜香或花蜜香不同，三星大白菜的香氣是蜜香中夾雜著一股說不出品種的花香，香氣馥郁高揚，但并不香甜發(fā)膩，讓人印象非常深刻。三星大白菜茶湯細膩，尚柔和，不覺粘稠、厚重，層次偏單一，但喝著不顯輕薄。茶香在口腔里的存留中等偏厚，純凈，密實，持久，香型比較有特色。有苦，轉(zhuǎn)化很不錯，口腔甘甜，中喉處甘潤，生津也很不錯。三星大白菜是下關(guān)白菜系列中為數(shù)不多現(xiàn)喝適口性比較強的一款新茶。

香氣獨特的三星大白菜

十三、2017年四星大白菜泡餅

在下關(guān)大、小白菜生茶系列中，四星大白菜是一款優(yōu)點與缺點并存的生茶，因此頗具爭議。喜歡的喜歡得不得了，不喜歡的嫌棄得不得了。四星大白菜有煙味，但煙味沒有精品大白菜系列濃厚。四星大白菜的優(yōu)點在于：茶湯粘稠、厚重非常出色，其粘稠厚重在下關(guān)整個白菜生茶系列中比較突出。四星大白菜苦度比較高，喉韻的深度和強度在下關(guān)白菜生茶系列中也非常突出。四星大白菜的茶香在口腔里的存留厚度在下關(guān)白菜生茶系列中也算是非常突出的。四星大白菜的缺點在于：苦度高，苦在口腔中的轉(zhuǎn)化比較拖沓。存留厚，但四水以后香氣斷崖式下跌跌落得比較厲害。這些缺點只能寄希望于時間，這些缺點通過陳放或者能有效地得到改善。比如15珍藏大白菜新茶時的苦，再如下關(guān)16五星班盆香氣的斷崖式下跌。也或者根本就得不到改善，普洱生茶這樣的先例不在少數(shù)。感覺有時存茶就像賭博，陳放以后茶的未來走勢怎樣誰也不能斷言。

有爭議的四星大白菜

十四、2017年精品小白菜泡餅

精品小白菜泡餅號稱冰島料，新茶出來時有大餅、小餅兩種。小餅喝著表現(xiàn)平平，有品級不高的冰島料普遍存在的平淡感，水香融合讓人比較失望。19年再試大餅時雖不覺驚艷，但也不至失望。精品小白菜泡餅茶湯粘稠，不覺厚重，柔滑細膩，層次豐富。大概是地界拼了其他的料，喝著比市面上的同價位冰島料有滋有味得多，香氣入水非常不錯，是我喝過少數(shù)香氣能延展至淺喉處的生茶?？囡@，轉(zhuǎn)化很好，口腔中清甜明顯，深喉處有強度比較高的甘潤感，回甘很不錯。澀明顯，轉(zhuǎn)化還可以，生津中等。這款茶算是勐庫茶，勐庫茶以香氣見長，保存時以密封為宜，醒茶時間也不宜過長，防止香氣流失，香氣流失了的勐庫茶就沒什么特色了。

有滋味的冰島料精品小白菜

十五、2018年小白菜沱茶

小白菜沱茶壓得很硬，茶湯較粘稠，細膩、厚重中等，湯水不算柔和，層次豐富。茶香在口腔有中等偏低存留，純凈無濁感，均勻，還算持久。有中等強度苦，轉(zhuǎn)化不錯，口腔甘爽，淺喉處有甘潤感。澀，轉(zhuǎn)化還可以，口腔潤滑，生津中等。相對價位而言，這款茶各方面表現(xiàn)不俗，但是由于新茶時定制商的營銷方式有點爭議，或多或少影響了這款茶在下關(guān)白菜生茶系列中的江湖地位。

受營銷方式影響的小白菜沱茶

十六、2018年精品小白菜鐵餅

這是下關(guān)大小白菜生茶系列中唯一一款喝得稀里糊涂的茶。這款茶用料應(yīng)該是新料拼老料。從口感上來看，新料茶質(zhì)析出比較快，表現(xiàn)一般，風格偏剛猛，苦澀突出，入口刺激性比較強，苦澀轉(zhuǎn)化比較一般，回甘、生津皆平平。老料表現(xiàn)不俗，析出比較慢，茶湯中后段粘稠、厚重、滑潤越來越明顯，苦澀逐減，回甘和生津均要好于前段。倘若假以時日，精品小白菜鐵餅的新料和老料不再是兩張皮，新老融合得好，這款茶表現(xiàn)應(yīng)該不錯。

喝得稀里糊涂的精品小白菜鐵餅

喝茶有益養(yǎng)生保健，一杯合適的茶，可以讓我們沉浸其中，讓心境變得平和。茶湯里蘊含的有機成分，適當攝入可以讓我們的身體變得更健康。但是選一杯合適的茶，卻是一個技術(shù)活。下關(guān)茶廠大小白菜光生茶就有十六種，如何從中選擇自己喜歡又適合自己的品種，就要看我們的普洱茶知識積累與品鑒能力了。