大豆青椒炒薯片

據(jù)說夏天很多人胃口不好，不能吃飯。我家孩子每天用大碗吃飯。孩子對我喃喃自語。“媽媽，夏天食欲不好。請做一些開胃菜。請做點(diǎn)好吃的。請讓我吃飯。

”我聽了覺得這孩子真逗，孩子把吃不下飯當(dāng)成口頭禪了，我真沒覺得孩子吃不下飯。我說：“你昨晚吃了1大碗飯，這樣都說吃不下飯嗎？”孩子回答：“我正在長個子，吃1碗飯不夠營養(yǎng)的，你就做前幾天的炒土豆片吧，那個吃著很香，很下飯?！蔽揖椭肋@孩子肯定想吃什么，我故意地說：“炒土豆片要不要放點(diǎn)肉？”孩子干脆地回答：“不用，不用，你用土豆和青椒放點(diǎn)豆豉，沒有肉，吃著比肉還香，我真沒想到土豆片和青椒兩個好像不搭界的食材，搭配起來那么好吃。有了它，我吃飯?zhí)貏e香?！?p>

孩子點(diǎn)名要吃的這道菜是我自己胡亂做的，孩子特別喜歡吃土豆，我不想重復(fù)著酸辣土豆絲，我把土豆切薄片，炒得兩面金黃金黃的，放入青椒塊，沒想到這道菜被孩子記著了，點(diǎn)名要我做這道菜。用豆豉和青椒炒土豆片，沒有放任何肉，孩子吃著比肉還香。

【豆豉青椒炒土豆片的材料】

土豆 500克，青椒 2個，紅椒1個，蒜 2瓣，豆豉 1勺

砂糖 1小勺，生抽 2勺，鹽 少許

【豆豉青椒炒土豆片的制作過程】

1 這是用來做豆豉青椒炒土豆片的食材，青椒用了菜椒，吃起來不會很辣的，我家人只接受微辣的，太辣做了也會浪費(fèi)，土豆用了小土豆，別看那么多個，其實加起來就是1斤左右

2 這是調(diào)料，豆豉是廣東常見的調(diào)料，可以在菜市場或者超市買到，蒜拍一下

3 土豆削皮，切薄片，我把土豆片放在水里浸泡一下，土豆放水浸泡可以去掉土豆片表面的淀粉，炒的時候不會黏在一起。

4 青椒和紅椒去掉籽，切塊，青椒和紅椒去掉籽會減少辣味。

5 炒鍋放油和蒜以及豆豉，把蒜和豆豉炒香

6 放入土豆片翻炒

7 把土豆片兩面炒成金黃，要把土豆片炒得透明，差不多熟的樣子

8 放入青椒和紅椒塊翻炒，把青椒和紅椒炒熟，放點(diǎn)砂糖、生抽和鹽調(diào)味，豆豉和生抽都有咸味了，如果夠味就不用放鹽了，我自己沒有放鹽的。

豆豉青椒炒土豆片做法簡單，我覺得土豆切薄片容易炒熟，如果土豆切塊就要加水燜熟，口感會遜色。土豆片和青椒塊更搭配，放點(diǎn)豆豉吃著很香，很下飯。

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