編譯：王智慧|

葡萄酒在線

葡萄酒在中東和北非的發(fā)展歷史悠久，在黎凡特地區(qū)，葡萄酒文化一直是社會文化不可分割的一部分。

古埃及時期就有了從古黎巴嫩運葡萄酒到埃及的記錄，并使得葡萄酒很快成為歷史帝國儀式慶典中重要的存在。

然而到了今天，中東、北非地區(qū)作為葡萄酒產(chǎn)國在國際上默默無聞，完全無法與葡萄酒強國法國、意大利等相比。但葡萄酒傳統(tǒng)也并沒有丟失，在世界各地的米其林餐廳里仍然可以見到這一地區(qū)的葡萄酒的身影；從摩洛哥到敘利亞，當(dāng)?shù)氐木用袢匀槐Ａ糁_瓶喝一杯的樂趣。

黎巴嫩

雖然內(nèi)戰(zhàn)期間（1975-1990）也有幾家酒莊持續(xù)生產(chǎn)，但行業(yè)真正的擴張和發(fā)展期是在內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束之后。種植者傾向于法國葡萄品種，如赤霞珠和梅樂?，F(xiàn)在全國有30幾家酒莊，既有小作坊，也有國際型企業(yè)，比如以優(yōu)秀的品質(zhì)享譽國際的Chateau Musar。成立于1930年，已故的前任莊主老爺子，去年還來訪過北京，曾被Decanter評為年度風(fēng)云人物?，F(xiàn)任莊主Marc Hochar是Hochar家族第三代繼承人。

敘利亞

敘利亞的葡萄酒行業(yè)近幾十年來主要是自產(chǎn)自銷。拉塔基亞附近的地區(qū)是重要的葡萄栽培區(qū)。隨著內(nèi)戰(zhàn)持續(xù)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也隨之受損。如今新興的Chateau Bargylus 成為主要的與國際接軌的葡萄酒經(jīng)銷商，使用紅葡萄品種赤霞珠、西拉、梅樂和白葡萄品種霞多麗、長相思。

秉承這一地區(qū)古老的葡萄酒傳統(tǒng)，Saadé家族自2003年起開始栽種葡萄園。很快就因在米其林餐廳供應(yīng)而建立起國際聲譽，目前仍在戰(zhàn)火中穩(wěn)定生產(chǎn)。

突尼斯

突尼斯以桃紅葡萄酒著稱，這構(gòu)成了葡萄酒產(chǎn)量的大部分。自2002年以來，葡萄酒行業(yè)得到大量注資并得以發(fā)展。德國和法國是突尼斯葡萄酒主要的國際市場，也出口至瑞士、比利時、加拿大、美國、東歐、俄羅斯。

自1948年以來，突尼斯釀酒師結(jié)成被稱為 Les Vignerons de Carthage的聯(lián)合會，負(fù)責(zé)葡萄酒的生產(chǎn)和出口，并獲得多項榮譽和獎?wù)?，一直致力于在世界葡萄酒美食版圖上為突尼斯?fàn)幦∫幌亍?/p>

約旦

約旦的葡萄園在過去的百年里遭受損害，迫使釀酒師和種植者們轉(zhuǎn)而努力培養(yǎng)外來的葡萄品種，如今這里的品種多樣，智利的佳美娜也有種植。

雖然約旦的釀酒行業(yè)自古以來就開始了，但如今已日漸衰落。自1954年，滿懷將約旦葡萄酒發(fā)揚光大的夢想， Zumot家族在Madaba開始種植葡萄園，以Saint George為品牌生產(chǎn)出一系列廣受歡迎的葡萄酒。

巴勒斯坦

巴勒斯坦有在家自釀葡萄酒的傳統(tǒng)，但商業(yè)化生產(chǎn)近年來也重現(xiàn)生機，精品酒莊Taybeh順勢而生。多品種的葡萄酒規(guī)模生產(chǎn)，也開始進(jìn)入國際市場。巴勒斯坦著名的 Cremisan Cellars所生產(chǎn)的混釀 Star of Bethlehem廣受國際贊譽。Cremisan Cellars成立于1885年，是慈幼會和修道院的一部分，生產(chǎn)管理工作由僧侶進(jìn)行。

阿爾及利亞

阿爾及利亞的葡萄園位于Hauts Plateaux區(qū)域。葡萄酒文化和傳統(tǒng)在這里仍有保留，近年來主要以生產(chǎn)白葡萄品種為主。葡萄酒以低酸度，高酒精度，果實成熟度高而著稱。

葡萄酒生產(chǎn)在這里由國家控制，屬于國有企業(yè)，對法國及其他國家有出口。通過l’ONCV的組織管理活動，致力于提高葡萄酒品質(zhì)，建立國際聲譽。

摩洛哥

由于其地勢地形和地理位置，摩洛哥被認(rèn)為是有生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒潛力的國家。紅葡萄酒占總產(chǎn)量的75%以上，其余是桃紅，白葡萄酒只占很小一部分。摩洛哥第一家酒莊是Chateau Roslane，最大的是Les Celliers de Meknès，位于首都拉巴特，擁有2000公頃的葡萄園，對外參觀開放。

埃及

今天在埃及，大部分的葡萄酒生產(chǎn)都由Dutch Heinekin Group（荷蘭喜力集團）進(jìn)行，產(chǎn)量穩(wěn)定。全國每年生產(chǎn)約一百萬加侖的葡萄酒，以干型紅、白為主。其中的代表，Gianaclis葡萄園自1882年便開始栽種葡萄，目前面對全球游客開放參觀游覽。

原文出處：

原文作者：Jason Lemon

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