俄羅斯的伏特加，一般酒精含量在40到60度左右，釀造的原料以食品、土豆為主，圓周酒精達(dá)到95度。之后用蒸餾水稀釋，然后用活性炭過濾，使伏特加最終變成清澈清淡的無色，喝的時(shí)候有清新燃燒的口感，但沒有甜味和苦味。

伏特加由于適應(yīng)范圍廣，不會(huì)以混合酒的基酒調(diào)味，品嘗食物時(shí)單獨(dú)飲用只會(huì)增加和強(qiáng)調(diào)菜肴的新鮮感和油膩，不會(huì)因?yàn)榫莆抖恋K任何原味。(莎士比亞)。

伏特加這種純凈清新的特征，純粹贏得了愛情，成為了全世界暢銷的烈酒！

換句話說，我們中國(guó)的白酒是用同樣的糧食釀造的烈性酒，為什么只有中國(guó)人喝，外國(guó)人為什么不喜歡我們中國(guó)的白酒？

中國(guó)白酒釀造工藝時(shí)間也由來已久，是世界六大蒸餾酒之一，據(jù)說加工工藝和伏特加也有異曲同工之處。

但是，我國(guó)的白酒更多地從味道中分得出來。醬香型、濃香型、米香型等，這些味道與外國(guó)人的飲酒習(xí)慣完全不同。白酒具有濃郁的獨(dú)特味道，不能容忍喝清淡味道的外國(guó)人。

另一個(gè)原因是外國(guó)人喝酒的時(shí)候拿著一杯酒喝。因?yàn)楹苌俸途埔黄鸷?，所以空口喝酒的時(shí)候，伏特加等烈性酒只能少量用作基酒，并搭配果汁或冰塊來降低酒精濃度。(大衛(wèi)亞設(shè))。

這樣一來，外國(guó)的酒其實(shí)口感更甜更甜，和我們喝白酒的習(xí)慣完全不同。白酒也是烈酒。味道太重，不適合做雞尾酒，更不適合放冰。特有的味道也讓不經(jīng)常喝的人鼻子刺痛，難以接受，所以外國(guó)人不愿意嘗試和改變，接受中國(guó)白酒。所以白酒一般只喜歡中國(guó)人，銷往海外的數(shù)量很少。

那么外國(guó)人引用我們白酒到底是什么感覺呢？

舉個(gè)例子，一個(gè)在美國(guó)引用我們國(guó)酒茅臺(tái)的人曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)過中國(guó)的白酒，說喝的時(shí)候嗓子會(huì)燃燒。完全感覺不到其他味道。(大衛(wèi)亞設(shè))。

這種烈性酒太可怕了。喝完一杯中國(guó)燒酒后馬上吸煙，這種煙會(huì)在嘴角爆炸的描述已經(jīng)充分說明了我國(guó)的白酒。

人飲用時(shí)的真實(shí)感受了，這種消受不起的體驗(yàn)，讓外國(guó)酒文化和中國(guó)酒文化的鴻溝也顯現(xiàn)了出來。

那么我們中國(guó)的白酒為什么這么重的味道呢，是因?yàn)樗?dú)特的釀制工藝導(dǎo)致的，如果和俄羅斯的伏特加相比，我們很少拿馬鈴薯也就是土豆來釀酒，其實(shí)土豆來釀酒的話，沒有異味的產(chǎn)生。因?yàn)轳R鈴薯主要的成分就是淀粉。

但是我國(guó)釀制的原料主要是高粱、大米、和小麥、玉米等等糧食，而且這些比例都很嚴(yán)格的配制，最重要的是因?yàn)橛幸坏勒艨返某绦?，是我?guó)釀酒獨(dú)有的工序，也是這道工序讓酒的味道產(chǎn)生了明顯的不同。

正因?yàn)槎喾N糧食添加在內(nèi)，經(jīng)過發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生很多蛋白酶，以及沒有充分發(fā)酵的糖類，我國(guó)的白酒就會(huì)有種明顯的味道。但是中國(guó)自古以來，已經(jīng)以這種糧食酒味為上品，所以形成了獨(dú)特的品酒文化。并且在我國(guó)古代的白酒，真是白色的液體，因?yàn)楣糯鷽]有過濾工藝，米經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的雜質(zhì)也仍然保留，那充其量是一種高濃度的米酒。

現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，讓白酒增加了很多技術(shù)設(shè)備的加持，所以對(duì)于最終得到澄澈的酒色也有了多種方法。甚至還有澄清，過濾，這個(gè)過程中又因?yàn)閭?cè)重的酒品特點(diǎn)不同，出現(xiàn)了更多類型的比如黃酒和青稞酒等等，包括清酒的過濾生產(chǎn)工藝，其實(shí)也是源自中國(guó)的白酒加工工藝而來。

相比俄羅斯的伏特加，我國(guó)的白酒因?yàn)檎艨翻h(huán)節(jié)，會(huì)產(chǎn)生很大的酒糟的味道，這些味道被中國(guó)人視為糧食的本來原味，但是國(guó)外的人，恰恰不喜歡任何附著在酒上的味道，所以中國(guó)的充滿糧食味道為好酒的白酒，和毫無味道的伏特加酒，雖然同為烈酒，就從此走向兩個(gè)方向。

伏特加暢銷全球，白酒還是中國(guó)人喜歡喝，說到底，就是酒文化和口味習(xí)慣不同導(dǎo)致的飲食文化和習(xí)慣不同。