澳大利亞不僅是澳大利亞酒王Penfolds Grange的誕生地，還聚集了與本府一起被稱為“三劍客”的Henschke和Clarendon等最高級名匠。

更重要的是，這個產區(qū)可謂是將西拉（Shiraz）這個品種演繹到了極致。這個地方相信大家已經猜到了，它就是鼎鼎大名的南澳（South Australia）。

南澳大利亞州是澳大利亞面積第四大州，昵稱“節(jié)日之州”，是世界上最干旱的地區(qū)之一，位于澳洲大陸南部海岸線的中心位置，西鄰西澳州（Western Australia），東北接昆士蘭州（Queensland），東鄰新南威爾士州（New South Wales），東南接維多利亞州（Victoria），北鄰北領地（Northern Territory），是澳大利亞大陸唯一一個與所有的州和領地接壤的州，海岸線長達3700公里，以山脈、草地和山谷為主的地形，沙漠廣布，獨特的氣候地理環(huán)境和豐富多彩的動植物生態(tài)，構成了特有的大自然景觀。該州以盛產奶制品、葡萄酒和小麥著稱，是澳大利亞知名的葡萄酒產地，是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。

南澳州產區(qū)的葡萄酒在整個澳洲乃至整個世界都占據(jù)著非常重要的地位，出產了許多頂級葡萄酒，實際上這是同南澳州產區(qū)的氣候密不可分的。首先，毋庸置疑的是，南澳州產區(qū)南部的地中海氣候非常適合葡萄樹的生長，而北部的干旱地區(qū)，晝夜溫差大，非常有利于糖分和風味的積聚，適當運用灌溉技術就可以解決缺水問題，南澳州葡萄園在這種環(huán)境下結出的葡萄品質也非常不錯，這是南澳州葡萄酒的先天保證。另外，很多的葡萄園位于山谷或海拔比較高的山區(qū)，這樣在一定程度上也可以起到調節(jié)氣溫的作用，為葡萄樹提供完美的生長環(huán)境。

如圖所示：南澳主要有 6 大產區(qū)，包括巴羅薩地區(qū)（Barossa）、高山嶺地區(qū)（Mount Lofty Ranges zone）、福雷里盧（Fleurieu）、石灰?guī)r海岸（the Limestone Coast）、墨雷低區(qū)（Lower Murray）或河地（Riverland）和南福林德爾士山區(qū)（Southern Flinders Ranges）。當然，每一個產區(qū)都有各自的風格特點。

在上世紀末期，南澳以豐富強勁的葡萄酒聞名天下。深厚的歷史傳統(tǒng)很重要，當然也不能忽視創(chuàng)新力。雖然還有許多傳統(tǒng)生產商在繼續(xù)釀制口感厚重的紅葡萄酒，但其實南澳早已經掀起了一股新的浪潮：重視葡萄園、低干預政策、引入新的品種和開發(fā)新葡萄園等……南澳葡萄酒早就有了更多種可能。