茶園生態(tài)化建設(shè)模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領(lǐng)域。秉承以人類為中心的理性生態(tài)倫理學(xué)思想，為復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)而努力。

不同生活方式、居住環(huán)境造就了民俗文化的差異，如壯族在飲茶習(xí)俗中更傾向于選擇咸油茶、打油茶等，兩種茶品在功效、品飲以及制作等方法的上又表現(xiàn)出明顯的不同，具體介紹如下。

(一)壯族咸油荼的介紹

咸油茶是壯族飲茶中的主要茶品，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，咸油茶在功效上更表現(xiàn)為可開胃生津、祛邪去濕等方面，對(duì)身體抵抗力的提高可起到明顯的作用，因此咸油茶對(duì)于山區(qū)少數(shù)民族，實(shí)質(zhì)為健身飲料。

從咸油茶制作方面看，其主要需做好原料與佐料的選擇。其中在原料上，要求將茶樹上較為嫩的的茶葉進(jìn)行采集，再置于沸水中煮燙幾分，然后拿出待用。而在配料選擇方面，通常以米花、花生米、大豆等為主，并在制作時(shí)將其他如炒豬肝、炸雞塊等配人其中。事實(shí)上，佐料選擇中其他常見的飲食佐料如蔥、姜、鹽、食油等在咸油茶內(nèi)都可發(fā)現(xiàn)。

咸油茶對(duì)于壯族地區(qū)，其更可作為一道菜品。實(shí)際飲茶活動(dòng)中，許多壯族人民在招待貴賓時(shí)，為保證咸油茶可贏得貴賓贊賞，多將鄰居或周邊咸油茶制作高手請(qǐng)到家中，確保咸油茶具有咸里顯爽、香中透鮮之感才可為客人享用。而且需注意在飲茶過程中，咸油茶往往是高規(guī)格禮儀的一種體現(xiàn)，客人在飲茶過程中至少應(yīng)保證三碗，這樣才可體現(xiàn)出對(duì)茶、主人的尊重。

(二)壯族打油茶的介紹

打油茶又稱為吃豆茶，從其做法上看，主要以茶葉、山茶油為主料，而配料包括蔥、花生、糯米飯以及酥黃豆等。制作過程中首先需曬干糯米飯，并通過山茶油使其以米花的形式存在，然后將茶葉置入其中進(jìn)行翻炒，在此基礎(chǔ)上將適量水填入，直至煮沸后便可濾出茶葉，最后將花生、米花等放人油茶中，便成為打油茶。

從其功效上看，由于打油茶本身較為甘甜且充滿濃香，可起到提神醒腦的作用，在壯族人民眼中其更可作為治病補(bǔ)身的良藥。如壯族地區(qū)流傳的“一杯苦，二杯澀，三杯、四杯好油茶?！逼浔阏f明打油茶享用過程中需細(xì)細(xì)品嘗，這樣才可使油茶功效得到發(fā)揮。

從壯族飲茶習(xí)俗看，當(dāng)完成打油茶制作時(shí)，便需進(jìn)入奉茶環(huán)節(jié)。該環(huán)節(jié)中主人為保證打油茶新鮮之感，會(huì)將許多食料放入碗中，飲用時(shí)較為不便，需向客人提供筷子。而客人自身在飲茶過程中應(yīng)注意給予一定的回敬，可在飲用過程中給出贊美性語言。另外客人在飲用過程中還需注意到在主人說出“請(qǐng)”字時(shí)，才能開始飲用，且至少喝三碗，若飲后要離開應(yīng)等到主人收拾完畢才可。

打油茶作為壯族地區(qū)的一種飲食習(xí)慣，其與咸油茶相同，都是早餐與飯前享用的食品，通常許多壯族婦女在閑暇時(shí)會(huì)聚于一起共同制作打油茶。由此可見，壯族打油茶不僅在制作過程中有較多要求，而且飲茶中主人、客人都有不同的表現(xiàn)，充分體現(xiàn)出壯族整體飲食文化特征。

（安根團(tuán)隊(duì)摘自蔡世保：壯族及傣族飲茶習(xí)俗探討）

安根團(tuán)隊(duì)，20余位各領(lǐng)域農(nóng)業(yè)專家，提供成熟的土壤恢復(fù)集成方案、生態(tài)修復(fù)集成方案、農(nóng)殘解決集成方案和生態(tài)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)。