年春節(jié)要有魚，“魚”和“油”的諧音意味著一年不缺錢，年年都有剩下的東西，也造就了春節(jié)各家餐桌上對(duì)“魚”的執(zhí)念。
By 藍(lán)紋乳酪 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 雪鯧魚 1條（350g）
- 生姜 10g
- 蔥 30g
- 蒸魚豉油 1湯勺
- 花生油 1湯勺
- 青紅椒圈 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備一條雪鯧魚，生姜、蔥、青紅椒。
2、魚清理干凈后，在魚表面劃幾道口子。
3、生姜切絲，一部分蔥切蔥花，一部分蔥切成段。
4、將蔥段、姜絲鋪在蒸魚盤中。
5、盤中擺上雪鯧魚，表面撒上蔥段和姜絲，魚肚子里也塞入一些蔥段、姜絲。
6、上蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，虛火燜約3-5分鐘。
7、蒸鍋中取出雪鯧魚，去掉姜絲和蔥段，淋入蒸魚豉油。
8、撒上蔥花和青紅椒圈，花生油燒至滾熱冒煙后，將熱油澆在雪鯧魚上即可。
9、年夜菜#清蒸雪鯧魚#
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