鮮紅的西紅柿使人食欲大增?，F(xiàn)在是吃西紅柿的好季節(jié)。每次上街都買大包，有時(shí)候西紅柿洗干凈后直接生吃，或者做各種菜，營養(yǎng)也很好吃。

今天和大家分享的是用西紅柿，和香菇做出來的家常開胃湯，營養(yǎng)好喝不油膩，而且營養(yǎng)價(jià)值還很高。

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?食材準(zhǔn)備：

西紅柿一個(gè)，香菇六個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥，鹽，十三香，蠔油，香油

做法：

1、先準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，香菇六個(gè)，雞蛋兩個(gè)。

?2、把西紅柿清洗干凈，放在案板上，用刀先切成塊，然后再切碎，放入容器中，蔥洗凈切末。

3、再把香菇清洗干凈，用刀切成片。（香菇熱量低，蛋白質(zhì)很高，用它來做湯營養(yǎng)又美味）

?4、熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱時(shí)，倒入切好的番茄，蔥末，加少許的鹽翻炒，加鹽能促使西紅柿快速的出湯汁。

5、西紅柿出湯汁后，在倒入切好的香菇翻炒，在鍋中加入適量的水，在放入少許的蠔油，十三香，蓋上鍋蓋，大火把水燒開。

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6、在碗中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子充分的攪散備用。再取一個(gè)小碗，里面倒入淀粉，加少許的清水?dāng)嚢杈鶆?，成一個(gè)芡汁備用。

?7、鍋中水開后，倒入用淀粉勾的芡汁，小火熬大約兩分鐘左右，在倒入攪拌好的雞蛋液。（個(gè)人意見雞蛋很容易熟，要最后再倒入湯鍋中，不需要熬太久）

8、把熬好的湯倒入湯盆中，倒少許的香油，攪拌均勻，再撒上蔥花即可。

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