法國(guó)的中級(jí)酒吧叫Cru Bourgeois，酒單上寫(xiě)著Cru Bourgeois字樣。

市售法國(guó)中級(jí)莊葡萄酒一般在300元人民幣，酒圈網(wǎng)自從2010年開(kāi)始，精選了多款優(yōu)秀的有代表性的梅多克中級(jí)莊葡萄酒，直接從法國(guó)酒莊進(jìn)口。以震撼的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，受到消費(fèi)者的好評(píng)和追捧。購(gòu)買(mǎi)中級(jí)莊葡萄酒，注意識(shí)別酒標(biāo)上中級(jí)莊法定標(biāo)志。

Bourgeois是布爾喬亞（資產(chǎn)階級(jí)）的意思，酒圈網(wǎng)《法酒入門(mén)講座》說(shuō)過(guò)，Cru專(zhuān)指豪門(mén)級(jí)葡萄酒莊。為什么這類(lèi)優(yōu)秀酒莊要用布爾喬亞這個(gè)名稱呢？這要從法國(guó)歷史說(shuō)起，資產(chǎn)階級(jí)（布爾喬亞階層）在法國(guó)是18、19世紀(jì)是一個(gè)新崛起的很時(shí)尚的階層，充滿了向上的精神和進(jìn)步意義，法國(guó)大革命實(shí)際上是資產(chǎn)階級(jí)對(duì)封建貴族的暴力革命，大量不勞而獲的貴族被送上斷頭臺(tái)。中級(jí)莊使用布爾喬亞這個(gè)稱呼，是將列級(jí)名莊比作貴族，自認(rèn)為是資產(chǎn)階級(jí)。中級(jí)莊葡萄酒的價(jià)格只有列級(jí)莊的一個(gè)零頭，產(chǎn)地毗鄰，品質(zhì)相若。有時(shí)中級(jí)莊也被譯為中產(chǎn)階級(jí)酒莊，中產(chǎn)階級(jí)即資產(chǎn)階級(jí)主導(dǎo)了1789年法國(guó)資產(chǎn)階級(jí)大革命，當(dāng)時(shí)處死了國(guó)王和大量貴族，建立議會(huì)，是新興的明星社會(huì)階層，也有人把中級(jí)莊譯作明星莊。資產(chǎn)階級(jí)的對(duì)立階層是身份世襲的貴族，把持了統(tǒng)治權(quán)和大部分社會(huì)財(cái)產(chǎn)，他們終日玩樂(lè)，過(guò)著糜爛的生活，貴族在法國(guó)是一個(gè)貶義詞。資產(chǎn)階級(jí)是大革命的主導(dǎo)力量，他們不像貴族那樣穿著華麗的服裝和頭套，而是身著西裝，習(xí)慣訂閱報(bào)紙。理解這個(gè)詞匯，需要對(duì)法國(guó)歷史有一定了解。暗諷列級(jí)名莊是沒(méi)落的的貴族，中級(jí)莊才是法國(guó)葡萄酒的中堅(jiān)力量，當(dāng)然至今列級(jí)莊沒(méi)有沒(méi)落，但是中級(jí)酒莊確實(shí)興起了。

Bourgeois翻譯成中級(jí)莊絲毫沒(méi)有中庸的意思，譯作明星莊有一點(diǎn)達(dá)意，也不是很準(zhǔn)確。躋身中級(jí)莊很不容易，2008年INAO從波爾多上萬(wàn)家酒莊中，一共只遴選出243家中級(jí)莊。中級(jí)莊在瓶身上有cru bougeois的字樣，是鑒別波爾多地區(qū)出品葡萄酒優(yōu)劣的一個(gè)重要標(biāo)識(shí)，位次居列級(jí)名莊之下，普通AOC之上。中級(jí)莊和列級(jí)莊的區(qū)別在于，中級(jí)莊葡萄酒需要每年送選，今年獲得中級(jí)莊頭銜，不意味著下一年度能延續(xù)，需要每年經(jīng)過(guò)盲品才能脫穎而出。第二個(gè)要點(diǎn)在于，2008年中級(jí)莊評(píng)審制度才真正完備，2008年份之后的中級(jí)莊價(jià)格高于此前年份。

最近熱捧的王岐山推薦的托克維爾的名著，《舊制度與大革命》，就講到了法國(guó)大革命時(shí)期的新興階層和貴族。熟悉葡萄酒歷史的人，讀起這本書(shū)應(yīng)該蠻有感覺(jué)的，因?yàn)樘幩蕾F族，沒(méi)收地主財(cái)產(chǎn)，法國(guó)的酒莊，基本上在大革命后易主。而且地主財(cái)產(chǎn)被瓜分的結(jié)果是，田地被分割的七零八碎，造成波爾多沒(méi)有大酒莊，所謂的酒莊，其實(shí)只有幾畝地，這也決定了波爾多梅多克列級(jí)莊手工生產(chǎn)的方式。

2012年法國(guó)葡萄酒的中國(guó)大陸熱賣(mài)，關(guān)心法國(guó)葡萄酒的人日眾。有的朋友見(jiàn)過(guò)幾十元的入門(mén)AOC，和上千元的高檔葡萄酒，也是AOC級(jí)別，只知識(shí)別AOC看來(lái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。面對(duì)市場(chǎng)上林林總總高價(jià)的葡萄酒很茫然，如何甄別？酒圈網(wǎng)告訴大家，為了不買(mǎi)到注水肉，更好的法國(guó)葡萄酒應(yīng)該是中級(jí)莊或者小產(chǎn)區(qū)（波利亞克村、碧莎里奧南村、寶物隆村、圣艾米勇、圣愛(ài)斯特芬）出品的葡萄酒，這些酒通常賣(mài)價(jià)在300元人民幣以上。好好淘的話，會(huì)有不錯(cuò)的產(chǎn)品。中級(jí)莊葡萄酒請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)：cru bougeois的字樣。

在法國(guó)，各個(gè)產(chǎn)區(qū)最頂端的產(chǎn)品，統(tǒng)稱列級(jí)莊或者頭等苑，法文是grand cru classe。除了這些頂端的豪門(mén)，再向下到一般AOC級(jí)別的葡萄酒之間存在著巨大的空白。波爾多的頭等列級(jí)莊是1855年評(píng)出來(lái)的，只有61個(gè)，其他幾千個(gè)酒莊不能永無(wú)出頭之日。于是在2008年，經(jīng)過(guò)幾十年的討論，中級(jí)莊的標(biāo)準(zhǔn)終于出臺(tái)了，INAO當(dāng)年一共頒布了243個(gè)中級(jí)莊，幾乎是百里挑一了。

不管是中級(jí)莊還是列級(jí)莊，酒標(biāo)上都用到一個(gè)專(zhuān)指高級(jí)酒莊的單詞，Cru，只要酒標(biāo)上有這個(gè)單詞，肯定是瓶好酒。

2014，酒圈網(wǎng)又推出數(shù)款波爾多及梅多克產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀中級(jí)莊產(chǎn)品，以令人驚訝的價(jià)格帶給消費(fèi)者：

百麗城堡梅多克中級(jí)莊干紅葡萄酒2010（Chateau Bellerive Medoc Cru Bourgeois）

貝扎克城堡上梅多克中級(jí)莊干紅葡萄酒2011（Chateau Beyzac Haut Medoc Cru Bourgeios）

克萊伯城堡上梅多克中級(jí)莊干紅葡萄酒2011（Chateau Grand clapeau olivier Haut Medoc Cru Bourgeios）

PS：眾所周知，1855年的列級(jí)酒莊分級(jí)制度在今天的影響非常大，其在整個(gè)歐洲乃至全世界的葡萄酒貿(mào)易中具備相當(dāng)大的指導(dǎo)意義。列表上的大多數(shù)酒莊至今表現(xiàn)仍然非常出色，但這份列表從某一程度上而言局限性非常大，僅在梅多克產(chǎn)區(qū)有數(shù)千個(gè)酒莊，優(yōu)秀莊園遠(yuǎn)不止那61個(gè)列級(jí)酒莊，有相當(dāng)多的莊園即使未能獲得列級(jí)莊園的稱號(hào)但卻出產(chǎn)著非常高質(zhì)量的葡萄酒，他們比普通AOC酒莊更加優(yōu)秀，受到更多人追捧，故而擁有與列級(jí)酒莊不相上下的知名度，這種情況下，波爾多中級(jí)酒莊分級(jí)制度應(yīng)運(yùn)而生。

2008年INAO（法國(guó)原產(chǎn)地命名局）公布，當(dāng)年僅有243家酒莊的葡萄酒可以使用中級(jí)莊標(biāo)志。中級(jí)莊分級(jí)只代表了某產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀中級(jí)莊，不存在排名先后及優(yōu)劣性，列表內(nèi)的所有酒莊可以在其瓶上標(biāo)示"Cru Bougeois"。該列表每年審核一次，只要是波爾多產(chǎn)區(qū)的酒莊均可申請(qǐng)，只要其釀造手法和和品質(zhì)合格便可成為中級(jí)莊。

《中級(jí)莊考核規(guī)定》的主要原則

1. 來(lái)自八大美度區(qū)產(chǎn)區(qū)的酒莊均可申請(qǐng)，包括美度、上美度、瑪歌、里莎、摩利斯、圣祖利安、菩依樂(lè)和圣達(dá)史提芬。

2. 對(duì)各大入選酒莊的考核將嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行，規(guī)定的細(xì)則需通過(guò)各大酒莊的認(rèn)可，并由獨(dú)立的機(jī)構(gòu)執(zhí)行。

3. 將對(duì)入選酒莊的莊園和酒質(zhì)進(jìn)行雙重考核，即通過(guò)查賬考察莊園運(yùn)行的穩(wěn)定性，以及通過(guò)年度盲品考察酒質(zhì)。

附件二

《明星莊考核規(guī)定》的新舉措

1. 需對(duì)申請(qǐng)酒莊進(jìn)行實(shí)地考察

2. 年度盲品

每個(gè)年份都要經(jīng)過(guò)盲品確認(rèn)酒質(zhì)，盲品在葡萄收成的兩年后進(jìn)行，即在2010年對(duì)2008年的酒進(jìn)行盲品，2011年對(duì)2009年的酒進(jìn)行盲品。也就是說(shuō)，在市面上見(jiàn)到最新的標(biāo)有Cru Bourgeois的年份將是2008年。

3. 每年選出參考用酒

聯(lián)盟的技術(shù)委員每年將設(shè)定入選明星莊的葡萄酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由技術(shù)委員選出兩個(gè)系列的酒，供兩大盲品委員會(huì)作為參考標(biāo)準(zhǔn)。

4. 年份將作為重要的考慮因素

考慮到年份對(duì)葡萄酒的影響，每年都會(huì)重新考察，選出新的參考用酒。

5. 獨(dú)立性

每一位盲品委員會(huì)成員都是來(lái)自獨(dú)立的酒類(lèi)組織的專(zhuān)業(yè)人士，能根據(jù)該年的參考用酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參選酒莊做出評(píng)判。

6. 客觀性

在盲品過(guò)程中不允許成員進(jìn)行任何討論，需靜心、專(zhuān)心評(píng)判。最后的分?jǐn)?shù)由各位成員評(píng)出分?jǐn)?shù)的平均分組成。

7. 公正性

為保證考核的公正性，每個(gè)程序都要提交給獨(dú)立機(jī)構(gòu)（法國(guó)必維國(guó)際檢驗(yàn)集團(tuán)Bureau Veritas）審查，包括莊園的賬目、取酒版、組織盲品、統(tǒng)籌盲品結(jié)果、確保被考核酒莊的身份保密等等。

8. 酒版

裝瓶之前在發(fā)酵缸提取酒版。