秋天變得干燥，冬瓜薏米鴨湯總是煮，營養(yǎng)新鮮，味道不油膩，老少皆宜！

鴨肉很好吃，不生氣，價格也很貴，受到很多人的喜愛。

鴨子喜歡水，屬寒性的，特別是老鴨，拿來煲湯最好喝了，是一道非常好的清補食物，而且還有養(yǎng)肺潤燥的功效。

燉鴨湯時，我家喜歡搭配冬瓜和薏米，有時還會加一些山藥，這幾樣食材一起搭配，營養(yǎng)價值更高，具有清補祛濕，解毒利尿等功效。不過冬瓜我喜歡買青皮冬瓜來燉，連皮都不削，清洗干凈即可，而且冬瓜皮還是一味中藥材，丟了可惜了！

鴨湯養(yǎng)肺的，秋后吃最好，每年秋冬天家里經(jīng)常煲鴨湯喝。秋后多喝老鴨湯，清熱潤燥，滋補不上火。下面一起來看看這道冬瓜薏米山藥老鴨湯的具體做法！

秋季這湯要常喝，清熱潤燥，滋補不上火，三天兩頭燉一鍋！

冬瓜薏米山藥老鴨湯

食材：土鴨半只，冬瓜，山藥，薏米，姜片，料酒，鹽

做法：1、翈肉洗凈，切大小合適的塊。

2、切好的鴨肉塊，冷水入鍋，加1勺料酒，大火煮開撇去浮沫后撈出，沖洗干凈控水。

3、將冬瓜洗凈切塊（喜歡去皮的可以去掉皮，不過綠皮冬瓜皮也是一味中藥，可清熱解暑、利水消腫、利濕）。山藥削皮放水中浸泡防止氧化變黑。薏米清水洗凈，放水中浸泡20分鐘。

4、焯過水的鴨肉放燉鍋里，放入姜片，薏米，加足量多的礦泉水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘~1小時

5、鴨肉熟透后，放入冬瓜，山藥再燉15分鐘左右，熟了就可以了

6、最后加少許鹽調(diào)味就可以了。

荷媽小貼士：

1、冬瓜薏米老鴨湯適用于體熱、上火的人群食用；體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食用更好。

2、冬瓜帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

3、薏米也是道常用的中藥材，也有健脾祛濕，清熱利尿的作用。

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