#《閃光時刻》主題征文第二期#各位，歡迎來到我的美食自媒體。我是美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注于食物，讓生活更美味。

”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香菇燜雞

食材準備：雞肉300克、香菇10克、青椒、紅椒10克、姜片3塊、生抽、土豆、大蒜2瓣、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽

做法：

1、雞肉沖洗干凈，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。香菇，洗干凈，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。

2、 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下姜片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。

3、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮。收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟。嘗試味道，放適量的鹽，即可

洋蔥土豆餅

做法：

1、洋蔥切圈兒，中間部分切末，土豆、黃瓜切末備用。

2、土豆黃瓜末打入雞蛋，放鹽。

3、放入適量面粉。

4、洋蔥圈放入油鍋，小火。

5、用勺子將末舀進洋蔥圈，一面煎至金黃接著翻面。

鮮蝦蕃茄豆腐

食材：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、淀粉；

做法：

1、蝦仁開背，豆腐切厚片備用；

2、起鍋燒油，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出控油；

3、調(diào)水淀粉，將蝦仁加入其中，加鹽調(diào)味，抓勻；

4、起鍋燒油，放入蝦仁，煎至蝦仁表面金黃；

5、鍋留余油，倒入適量番茄醬、加入白砂糖，攪拌成均勻的番茄醬汁，倒入豆腐和蝦仁，炒勻即可。

燉豆腐家常小炒

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節(jié)，姜切成片，大蒜葉切節(jié)。

2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒。

4、隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調(diào)味。

蒜泥蒸茄子

食材

茄子三根、生抽適量、糖少量、麻油適量、蒜數(shù)瓣、蔥半根、芥末油一點、花椒油少量、陳醋少量、老干媽半勺。

做法

1、茄子三根洗凈削皮，今天家門口蔬果店沒買到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次見到白色茄子。覺得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。

2、茄子劃開幾刀，不全切段，以便蒸透。

3、蒸鍋燒水，上氣，放入茄子，中火蒸8分鐘。

4、蒜剝皮洗凈切拍一下。

5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉傷沒勁蒜泥剁的不夠細，應是越細越好。

6、蒜泥連蒜汁轉(zhuǎn)入一小碗中，放入適量生抽，一點白糖，一點陳醋，少許麻油，一點花椒油一點芥末油，半勺老干媽，少量涼開水，攪拌均勻。

7、茄子蒸好后放涼一些，擠出水分，挪到一深盤中，用筷子撕成小條，我不喜歡吃太細的，所以撕的很粗獷，這個隨個人喜好。

8、將調(diào)料汁淋在茄子上，撒上蔥花，即可。

特色大盤雞

材料：雞、青紅椒、料酒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、番茄醬、檸檬汁、鹽、胡椒粉

做法：

1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘，加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

笨雞燒菌菇

用料

主料笨雞600克木耳30克香菇50克

輔料花椒2克姜蒜30克料酒20毫升豆瓣醬30克生抽20毫升鹽2克香菜20克

做法

1.木耳和香菇提前用水泡發(fā)

2.雞肉先過水焯一下去掉血水后撈出備用

3.熱鍋放油，下豆瓣醬、花椒粒、姜蒜炒出香味

4.加入雞肉同炒

5.淋入料酒炒香

6.加入適量的清水，淋入生抽

7.肉燉上三十分鐘后再加入木耳和香菇

8.加入鹽再燉十五分鐘左右

9.肉燉好后大火收汁，起鍋前加入香菜段即可

金針菇炒土雞蛋

食材

金針菇、土雞蛋、鹽、油、香蔥。

做法

1、金針菇放入熱水中焯燙下，然后瀝干水分備用。

2、雞蛋加鹽打成蛋液備用，香蔥切寸段或者顆粒都可以。

3、鍋中燒油，把雞蛋液放到鍋中滑炒出鍋盛出。

3、鍋里爆香蔥白，先放入金針菇翻炒下，然后倒入炒好的雞蛋。

4、再繼續(xù)翻炒，最后撒入適量鹽，蔥段即可。

蘿卜燜排骨

食材:白蘿卜適量、排骨適量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒。

做法：

1.排骨用滾水焯一下，洗凈浮沫。

2.焯好的排骨放進壓力鍋內(nèi)膽，用生抽、老抽、料酒腌制一會。

3.花椒八角桂皮干辣椒洗凈備用，姜蒜切片。

4.白蘿卜切自己喜歡的大小。

5.隨后也放進壓力鍋內(nèi)膽，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖。

6.加熱90分鐘即可。

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

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