說茶：普洱生茶好還是熟茶好？看完增逼格

什么是普洱茶？

說起普洱茶大家都已經(jīng)耳熟能詳，每當(dāng)做客別人家的時(shí)候，人家拿出來一杯茶普洱茶招待，人家說這是什么什么普洱茶，我們最多也就是拿起來喝兩口，客氣的說幾句好茶好茶，如何分辨是不是好茶，是哪種普洱茶，適不適合自己喝，我們也不清楚。那么今天，我們來一起共同探討，讓我們一起更深入的了解一下什么是普洱茶，以及他的品相和分類，順便提升一下逼格。

首先，國家給出我們的標(biāo)準(zhǔn)定義（GB/T22111-2008），所謂普洱茶：即是指以地理標(biāo)志保護(hù)范圍（注：原材料全部來自特定地域或者部分來自其他地域，并在特定地域按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品）內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

下面我們通過圖片對比去了解一下。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

一：外觀對比。

外觀上，我們可以看出，普洱生茶顏色主要以暗綠，隨著時(shí)間的增加逐步向杏黃色，暗黃發(fā)展，而熟茶主要以暗紅色或者豬肝色為主，隨著收藏時(shí)間的增加，逐步向褐色或者黑褐色。

二：生產(chǎn)工藝上

從制作工藝上我們不難看出，相比于普洱生茶，熟茶增加了一個(gè)渥堆的工藝，這是形成熟茶的關(guān)鍵步驟，在渥堆的過程中，茶葉在時(shí)間的發(fā)酵中，產(chǎn)生許多對人體有益的微生物，例如：果膠分解酶，黑曲霉和纖維素酶等，有了這些微生物等元素分解到茶汁中，普洱茶在口感上更加甘滑醇厚。而生茶一般由當(dāng)年的茶葉直接蒸壓制成餅或其他形狀，不經(jīng)過人工發(fā)酵，完全靠時(shí)間和歲月的積累，純粹自然發(fā)酵，生產(chǎn)經(jīng)過5到10年口感更棒。

三：沖泡上的區(qū)別

從沖泡的普洱茶湯來看，生茶和熟茶有著明顯的區(qū)別，從口感上生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津，湯色金黃或者黃色，茶湯清澈透亮。熟茶從口感上，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，湯色呈現(xiàn)紅褐色和褐色，茶湯微透亮。最后從茶底上看，生茶茶葉底柔軟，形狀完整，新鮮，以黃綠色為主，熟茶葉底呈褐色或者褐色，發(fā)酵明顯，葉片易碎。

四：營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

由于存在有人工發(fā)酵和無人工發(fā)酵的區(qū)別，普洱生茶和熟茶也存在營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。

生茶與其他品種的綠茶一樣，都是有很多保健作用例如：降脂減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、消炎、殺菌、抗衰老等，所以普洱生產(chǎn)與傳統(tǒng)的綠茶所含的營養(yǎng)價(jià)值也是大相徑庭，其次，與綠茶相同，普洱生產(chǎn)性偏寒，一般易失眠者、胃寒人群，感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用，或者應(yīng)該少喝。但是生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。

熟茶是經(jīng)過人工發(fā)酵的普洱茶，在整個(gè)發(fā)酵過程中，許多微量元素和有益菌不斷的增加，所含的咖啡堿不斷的減少。例如發(fā)酵后的熟茶含有：紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C等。這些營養(yǎng)素能夠幫助人體有效提高免疫力，抵抗外來細(xì)菌侵襲，同時(shí)延緩細(xì)胞的氧化，所以經(jīng)常喝普洱茶還有助于抗衰老。其次大量的有益菌進(jìn)入腸胃，可以殺死有害菌種，消除炎癥，在腸胃中保護(hù)腸胃，增強(qiáng)胃壁，使得腸胃更加舒適。所以說長期喝普洱熟茶可以養(yǎng)胃，是有一定的科學(xué)依據(jù)的。

五：收藏價(jià)值去對比

　　 普洱生茶和熟茶都具有很高的收藏價(jià)值，如果從同品質(zhì)的新茶角度，熟茶的價(jià)格一般要高于生茶，因?yàn)樵谥谱鞴に嚿隙嗔艘坏腊l(fā)酵程序，這一程序里面包含了大量的時(shí)間成本和人工成本。但是從收藏的角度去看，同一年同品質(zhì)的老普洱茶，生茶的價(jià)格往往要高于熟茶，因?yàn)樯桦S著時(shí)間的洗禮，其本身的茶葉在不斷的發(fā)酵，其口感也隨著時(shí)間的積累，不斷的提升和變化，這就是為什么往往添加普洱都是出自生茶。而熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵后，其基本狀態(tài)已經(jīng)基本定型，后期發(fā)酵程度慢。

最后總結(jié)：

看到這里，大家不難看出，如何看待生普洱和熟普洱，可以簡單理解為老酒和新酒。各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，如何選購，需要根據(jù)消費(fèi)者的自身需求去決定。