葡萄酒和葡萄酒：

葡萄酒是什么？根據(jù)葡萄酒新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，全部或部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，酒精精度在7.0%以上。

葡萄酒是我國(guó)第三大酒類，預(yù)估2022年的市場(chǎng)容量突破580億。在國(guó)際上一些重要的場(chǎng)合，指定用酒一般都是高端的葡萄酒。

葡萄酒一定是甜的嗎？其實(shí)并不是，一般來(lái)說(shuō)很多葡萄酒都是偏酸，甚至帶有明顯的苦澀感。按照顏色來(lái)分，葡萄酒分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒；按照含糖量來(lái)分，葡萄酒分為干、半干、半甜和甜四個(gè)類型。

葡萄酒等于紅酒嗎？這個(gè)不同的人有不同的看法，沒(méi)有哪個(gè)定義明確規(guī)定紅酒就是葡萄酒。像藍(lán)莓、桑椹、楊梅等水果釀造出來(lái)的酒很多也都是紅色的。按照我的看法，狹義的紅酒指的就是紅葡萄酒，而廣義的紅酒這就是所有的水果釀造的紅酒，不過(guò)紅葡萄酒是最常見的一種。

我國(guó)現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)起源于19世紀(jì)末，釀酒技術(shù)由歐洲傳入。目前國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要分布在北方，在東北、西北、華北等地均有大量葡萄酒產(chǎn)地。而在南方，只有西南產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)比較知名。

下面我們就說(shuō)說(shuō)六個(gè)國(guó)內(nèi)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

山東?。?/p>

山東省是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)第一大省，省內(nèi)的張?jiān)Ｆ咸丫剖菄?guó)內(nèi)最早的民族葡萄酒品牌。連綿起伏的山地丘陵，以及溫暖濕潤(rùn)的氣候?yàn)槠咸逊N植提供了優(yōu)良的條件。2009年世界高端紅酒品牌，法國(guó)拉菲正式入駐蓬萊，蓬萊也成為拉菲集團(tuán)在亞洲唯一的產(chǎn)區(qū)。

山東省葡萄酒產(chǎn)量超過(guò)行業(yè)的40%，超過(guò)全國(guó)25%的葡萄酒莊扎根于此。煙臺(tái)市是中國(guó)最大的葡萄酒生產(chǎn)基地，葡萄種植面積50多萬(wàn)畝，葡萄酒及相關(guān)企業(yè)150多家，其中規(guī)模以上企業(yè)36家。山東省規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量32.6萬(wàn)升、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入257.2億元、利潤(rùn)36.5億元、利稅49.8億元，分別占全國(guó)的23.6%、58.7%、67.5%、59.3%。除了張?jiān)?、威龍、長(zhǎng)城等國(guó)內(nèi)知名葡萄酒在山東有種植基地外，很多國(guó)際知名的紅酒品牌也都在山東投產(chǎn)。

河北省：

河北省有1200多年葡萄種植歷史，但是釀造葡萄酒的歷史只有幾十年。河北省最著名的有兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是懷來(lái)縣沙城產(chǎn)區(qū)和秦皇島市昌黎縣產(chǎn)區(qū)。河北省還是中國(guó)第一瓶干白、干紅葡萄酒的原產(chǎn)地，同時(shí)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H次于山東省，是我國(guó)第二大葡萄酒原產(chǎn)地。

目前河北省葡萄種植面積達(dá)65.83萬(wàn)畝，占全國(guó)的6.23%，排第三位；產(chǎn)量1187912噸，占全國(guó)9.14%，排第二位；葡萄與葡萄酒產(chǎn)值159.1964億。在上世紀(jì)七八十年代，有很多西部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)技術(shù)人員都來(lái)河北省學(xué)習(xí)。1988年，長(zhǎng)城葡萄酒在河北省昌黎縣誕生，目前長(zhǎng)城葡萄酒由中糧集團(tuán)控股。懷來(lái)縣的著名品牌詩(shī)百篇，在國(guó)內(nèi)也是小有名氣。

吉林?。?/p>

吉林省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，1936年、1938年分別成立了長(zhǎng)白山葡萄酒廠和吉林通化葡萄酒廠，是最早利用山葡萄釀酒的酒廠。歷史上“長(zhǎng)白山牌”和“通化牌”山葡萄酒均多次獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，吉林省葡萄酒產(chǎn)量曾一度位居全國(guó)第一。

吉林省最具特色的是山葡萄酒和山葡萄冰酒，并且擁有一家葡萄酒上市公司——通化葡萄酒公司。通化市是吉林省最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，市內(nèi)有葡萄酒企業(yè)60多家，占全省葡萄酒企業(yè)總量的一半以上。通化市的葡萄生產(chǎn)面積已發(fā)展到 5.16 萬(wàn)畝，產(chǎn)量 5.8 萬(wàn)噸?！氨北t”山葡萄是生產(chǎn)葡萄冰酒的最佳原料，同時(shí)鴨綠江河谷也因此成為世界上獨(dú)一無(wú)二、不可復(fù)制的山葡萄冰酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

寧夏葡萄酒：

在賀蘭山東麓，有著超過(guò)55萬(wàn)畝的釀酒葡萄種植基地，是國(guó)內(nèi)最大的集中連片的釀酒葡萄種植基地。寧夏自治區(qū)的葡萄酒莊超過(guò)百家，年產(chǎn)葡萄酒20多萬(wàn)噸，總產(chǎn)量位居全國(guó)第三。寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值超過(guò)260億，包括干紅、干白、冰白等多種類型的葡萄酒。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的龍頭張?jiān)Ｆ咸丫?、長(zhǎng)城葡萄酒、王朝葡萄酒等都在寧夏有著種植基地。

經(jīng)過(guò)近四十年的發(fā)展，寧夏已經(jīng)擁有西夏王、賀蘭山、寧夏紅、森淼、類人首等著名本土品牌，和張?jiān)?、長(zhǎng)城外省投資品牌。西夏王葡萄酒業(yè)是寧夏最早的葡萄酒莊園，也是目前寧夏最大的葡萄酒業(yè)。1985年寧夏第一瓶干紅葡萄酒在玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)誕生，目前已建成30萬(wàn)畝中國(guó)最大的以釀酒葡萄為主的優(yōu)質(zhì)葡萄基地。

甘肅省：

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，這是唐朝詩(shī)人王瀚最著名的一首詩(shī)《涼州詞》，在這里面提到了河西走廊的葡萄酒。從賀蘭山一直往西，進(jìn)入河西走廊，有著大片的綠洲，這里是甘肅省葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)。因?yàn)闇夭畲?、降水少、光照充足，這里產(chǎn)出的白葡萄酒酒體均衡，香氣濃郁。

目前，在武威、張掖、嘉峪關(guān)、天水、酒泉等地均有大量的葡萄種植。產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)19家，種植面積超過(guò)30多萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄酒超過(guò)15萬(wàn)噸以上。甘肅葡萄酒品牌以莫高最為著名，其次還有紫軒、祁連傳奇、皇臺(tái)、濱河葡萄酒等多個(gè)地方知名品牌。

新疆自治區(qū)：

曾經(jīng)在小學(xué)課本里就學(xué)習(xí)到過(guò)吐魯番的葡萄，新疆的葡萄似珍珠、賽瑪瑙，濃郁細(xì)膩。新疆屬于干旱和半干旱氣候，全年長(zhǎng)達(dá)2800小時(shí)的日照、晝夜高達(dá)20度的溫差，令這里的葡萄生長(zhǎng)期較短，糖分積累較多。新疆釀酒葡萄種植面積達(dá)35萬(wàn)畝，釀酒葡萄總產(chǎn)量達(dá)22萬(wàn)噸。

目前新疆已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大產(chǎn)區(qū)。到2025年，全區(qū)釀酒葡萄種植面積力爭(zhēng)達(dá)到80萬(wàn)畝，種植環(huán)節(jié)產(chǎn)值達(dá)到30億元以上。新疆著名的葡萄酒品牌有伊珠葡萄酒，中菲酒莊，樓蘭葡萄酒，鄉(xiāng)都酒業(yè)等。新疆的葡萄酒堅(jiān)持“小而美”，堅(jiān)持小罐釀造，不追求量產(chǎn)，走精品葡萄酒路線。

云南?。?/p>

云南省是我國(guó)南方最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是西南產(chǎn)區(qū)的主體部分之一，也是我國(guó)海拔最高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。國(guó)內(nèi)酒精度最高的葡萄烈酒（81度），就產(chǎn)自云南省。云南葡萄種植區(qū)域主要分布在海拔600-2800m的區(qū)域，集中于金沙江、紅河、怒江、南盤江等水系附近。

云南省的葡萄酒小眾品牌較多，但是知名的較少，主要有云南紅酒莊、香格里拉酒業(yè)、太陽(yáng)魂酒業(yè)等。云南省的酒莊葡萄園，種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝，至今仍保留著古老、原生態(tài)的種植方式。云南省的葡萄酒價(jià)格普遍較實(shí)惠，有很多幾十元甚至上百元的葡萄酒。

最后：

除以上地區(qū)，國(guó)內(nèi)還有很多其他著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。比如以安徽蕭縣、河南民權(quán)縣為主的黃河故道產(chǎn)區(qū)；以攀枝花為代表的四川南部產(chǎn)區(qū)；以山西汾陽(yáng)、榆次、清徐為主的山西產(chǎn)區(qū)；以渭北旱塬為主的陜西產(chǎn)區(qū)；以薊縣、漢沽為代表的天津產(chǎn)區(qū)；桓仁、遼陽(yáng)組成的遼寧產(chǎn)區(qū)等等。

盡管葡萄酒在我國(guó)有500多億的市場(chǎng)，但國(guó)產(chǎn)葡萄酒的占比并不是太高，尤其是高端葡萄酒行業(yè)，占比遠(yuǎn)低于國(guó)外品牌。葡萄酒還沒(méi)有被大眾所接受，所以國(guó)產(chǎn)葡萄酒仍需努力。