蘑菇類食品營養(yǎng)豐富，對嬰兒的健康很有好處。但是有些嬰兒不喜歡蘑菇的味道，所以可以離得很遠。那么，母親們可能要更加注意巧妙地搭配蘑菇食物和其他材料，充分發(fā)揮營養(yǎng)，使嬰兒愛上蘑菇的好味道。(大衛(wèi)亞設)。

燉骨湯蘑菇

適合12個月以上的嬰兒

材料：3朵香菇、1碗骨頭湯、一塊軟豆腐、1根蔥、1勺鹽、1勺香油、3勺淀粉、半碗清水。

練習：

1.事先煮骨頭湯，把香菇洗干凈準備。

2. 將骨頭上的肉剔下來切碎，香菇和豆腐分別切成丁，蔥切成蔥花。

3. 豆腐丁放入開水里焯燙1分鐘后撈出。

4. 骨頭湯倒入鍋中，放入香菇丁煮開，再放入碎肉末和豆腐丁煮開。

5. 將淀粉和清水調成水淀粉，淋入鍋中。

6. 煮至湯變粘稠后，加少許鹽調味，淋少許香油，撒蔥花即可。

制作小貼士：

骨頭湯也可以用魚湯來替代，同樣鮮美。不過媽媽需注意挑干凈魚湯里的小魚刺，以免寶寶魚刺卡喉。

涼拌黑木耳

適合24個月以上的寶寶

材料：黑木耳一小把、黃彩椒半個、紅彩椒半個、姜1片、小蔥2根、白芝麻少許、生抽醬油1匙、香醋1匙、芝麻油1小匙、植物油1匙，花椒少許、鹽1小匙、糖1/2小匙

做法：

1. 干木耳提前用冷水泡發(fā)后洗凈備用。

2. 鍋倒入清水，大火燒開后，放入黑木耳焯燙半分鐘后撈出瀝干水分備用。

3. 將紅黃彩椒切成小丁，蒜瓣拍成蒜泥，加入適量的鹽、糖、生抽、醋、少許芝麻油，拌均勻。

4. 鍋里倒入植物油，放入花椒，小火炸出香味后撈出花椒不要，再加入蔥末、熟芝麻爆香。

5. 黑木耳上放少許姜絲，將炒香的熱油倒在拌好的黑木耳上拌勻即可。

制作小貼士：

將黑木耳放在冷水中浸泡3-4個小時，讓干木耳恢復到半透明狀就算是泡發(fā)完成了，這樣泡發(fā)的黑木耳質量最好，泡發(fā)后的體積約為原體積的3.5-4.5倍。

金針菇炒雞蛋

適合18個月以上的寶寶

材料：金針菇一把、草雞蛋5個、植物油1大匙、鹽1小匙

做法：

1. 將金針菇切去根部，放入鍋內用沸水焯燙至變軟后撈出瀝干水分備用。

2. 將焯好的金針菇切成小段，雞蛋打散成蛋液。

3. 鍋里倒入植物油燒熱，倒入蛋液炒成碎塊后盛出待用。

4. 鍋里留底油，放入蔥花爆香，放入金針菇快速翻炒1-2分鐘，加少許鹽調味，再放入炒好的雞蛋。

5. 翻炒均勻后即可出鍋。

制作小貼士：

媽媽們要注意，給寶寶吃金針菇要切成小段，太長的金針菇會使寶寶無法下咽而惡心。金針菇不容易消化，也不建議一次性吃太多。

杏鮑菇炒牛肉粒

適合24個月以上的寶寶

材料：牛里脊肉150克、杏鮑菇2個、紅甜椒1個、青椒半個、鹽1小匙、生抽1小匙、淀粉1小匙、料酒1小匙、植物油1大匙

做法：

1. 將杏鮑菇切成小丁，牛肉也切成丁，再加入生抽、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2. 炒鍋里倒入油燒熱，爆香蔥姜末，放入腌好的牛肉粒。

3. 煸炒至牛肉粒變色，放入杏鮑菇丁翻炒。

4. 再加入青椒丁一起翻炒，最后加少許鹽調味。

5. 將紅甜椒切去頂端，挖空內瓤，將炒好的杏鮑菇牛肉粒裝入紅甜椒做成的小碗里即可。

制作小貼士：

牛肉粒盡量切得細小一些，便于寶寶吞咽，當然媽媽也可以使用豬肉粒或者鮮蝦仁來烹飪這道菜，同樣美味又營養(yǎng)。

銀耳百合甜湯

適合18個月以上的寶寶

材料：銀耳15克、新鮮百合半個、枸杞一小把、紅棗8個、冰糖1大塊

做法：

1. 銀耳用清水泡發(fā)，摘去黃色的根部；再將新鮮百合剝開洗凈備用。

2. 將銀耳和紅棗放入鍋中，倒入4倍的清水，大火煮開后用小火燉50分鐘后加入冰糖、百合和枸杞。

3. 繼續(xù)燉10分鐘左右至冰糖融化百合變軟即可。

制作小貼士：

銀耳湯現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜。隔夜的銀耳營養(yǎng)成分會減少，同時會產生一些有害成分，對寶寶的健康構成威脅。

奶酪菌菇粥

適合12個月以上的寶寶

材料：大米半碗、青菜一小把、口蘑2個、煮熟的瘦肉一小塊、胡蘿卜一小塊、兒童奶酪一塊

做法：

1. 大米提前用清水浸泡30分鐘，再加適量水煮成大米粥。

2. 將瘦肉切成碎末，青菜焯燙一下后切成青菜碎，胡蘿卜和口蘑也分別切成碎粒。

3. 大米粥里加入胡蘿卜和口蘑碎粒煮熟，再加入青菜和熟肉末煮熟。

4. 放入兒童奶酪攪拌至奶酪融化，加少許鹽調味即可。

制作小貼士：

如果是20個月以上的寶寶吃這道菜，口菇則可以不用切得很碎，此時的寶寶已具備了一定的咀嚼能力，口菇切成小塊即可。

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