哈哈！大家好！今天給大家分享家常菜、豬肉患者湯。

今天這個丸子和以前不同，主要放黃瓜，給丸子的口味增加了清香。

當然不喜歡放黃瓜的也可以選擇不放，或者換成其它的蔬菜，豆角、茄子、冬瓜等都可以。

豬肉丸子湯

準備食材：

黃瓜2根 豬肉餡100g 雞蛋1個 十三香3g 玉米淀粉10g 蔥花3g 姜末3g

制作方法：

1、先把黃瓜洗凈切成絲裝進碗中，放入鹽；

2、待黃瓜腌出水分后，用手攥干，用刀剁碎；

3、再把肉餡和黃瓜碎裝進碗中，放入2g鹽;

4、放入蔥花和姜末；

5、放入十三香；

6、磕入一顆雞蛋；

7、放入淀粉，攪拌均勻；

8、湯鍋加水燒開，肉餡用手擠成丸子，用小勺逐漸下入鍋里；

9、全部放入后加上3g鹽；

10、煮到丸子成熟后，放入3g雞精和2g胡椒粉；

11、調好味后，淋香油，撒香菜出鍋盛盤，制作完成。

技術總結：

1、 丸子餡可以是豬肉的、雞肉的、牛肉的都可以。

2、 不想用黃瓜的話，可以用別的蔬菜來代替。

3、 攪拌丸子餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣做出來的丸子口感勁道，反方向肉餡會松懈，丸子容易散，口感也不好。