鍋巴脆香香，特別好吃。特別是用農(nóng)村鍋做飯后的鍋巴特別香。現(xiàn)在的新農(nóng)村鍋都很難看到。別說鍋巴了，我想吃鍋巴。自己做，用今天剩下的飯做鍋巴、五香、孜然等調(diào)料

非小主人丁丁〔豆科食物官方認證達人〕

用料

剩飯300克孜然粉2克五香粉1克黑胡椒粉1克鹽1.5克香油8克

做法步驟

1，加熱剩飯，使米飯變軟。

2、在米飯里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克鹽，拌勻。

3、再倒入香油（芝麻油）。

4、戴一次性手套，抓勻。

5、分成30克左右的米飯團。

6、蛋卷磨具抹少量油燒熱，保護磨具，將米飯團放磨具中間，開小火。

7、慢慢地合起來，慢慢往下壓壓，不要太緊磨具會有條縫，聽到劈劈啪啪的聲音，說明火候正好。

8、磨具正面烤，反面烤，開始時打不開，粘在一起的，慢慢地水份蒸發(fā)了，可以打開看看顏色。

9、顏色金黃，稍微深色一點，會更脆更香。

10、剩米飯變成了五香鍋巴，又脆又好吃，越嚼越香。

11、泡杯茶，吃鍋巴，就是這種嘎吱嘎吱脆的感覺。

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