我們廣東人都喜歡新鮮蝦。因?yàn)楹ｕr吃的是新鮮的味道。但是用同樣的方法吃多了會(huì)膩，所以今天來(lái)了鐵頭，和大家分享新鮮蝦的特色吃法，不燒，這樣做味道好，味道好，味道軟，小孩子也喜歡，大人也吃不到。

食材準(zhǔn)備：鮮蝦10只，雞蛋5個(gè)，紫菜三分之一包，鹽，蔥花，花生油等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：蝦一定要買(mǎi)活蹦亂跳的那種，喜歡吃蝦的朋友可以多買(mǎi)幾只，鮮蝦買(mǎi)回來(lái)后先處理，剝掉蝦殼和蝦頭，然后用刀在蝦仁背部劃一刀取出蝦線(xiàn)，處理好后再把它切粒，切好放入碗中，加少許的鹽抓拌均勻備用。

第二步：準(zhǔn)備紫菜三分之一包，用溫水給它浸泡兩分鐘，泡軟后把它的水分?jǐn)D干，這一步是不能忽略的，一定要把水?dāng)D干一點(diǎn)，要不然煎蛋的時(shí)候會(huì)出水的。

第三步：提前切一點(diǎn)蔥花備用，再準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子把它打散，雞蛋攪拌均勻后，加入鮮蝦、紫菜和蔥花，再次用筷子把它攪拌均勻。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)不會(huì)粘鍋底的平底鍋，鍋燒熱后加花生油，把油鋪滿(mǎn)鍋底，油熱后調(diào)中小火，倒入攪拌好的雞蛋液，邊攪拌邊倒，這樣材料才可以均勻鋪在鍋中，鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋底，盡量把它鋪平一點(diǎn)，中小火慢慢煎。

第五步：一面煎至微焦金黃后，給它翻個(gè)面，繼續(xù)中小火慢慢煎，煎成兩面都這樣的焦香感，吃起來(lái)才香，一定要調(diào)小一點(diǎn)的火慢慢煎哦，這個(gè)不能急的，不然底部容易糊掉而中間的又沒(méi)熟。

第六步：煎好煎熟透后就可以切塊裝盤(pán)了，如果在鍋中不好切塊，就盛出來(lái)在案板上用刀切，可以切得更漂亮。

這一道紫菜鮮蝦雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友可以試一下，焦香的蛋餅裹著鮮嫩的蝦仁，還有紫菜的爽脆，這一道菜讓人吃著停不下來(lái)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，不僅下飯下酒，還特別解饞哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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