大家好，我是第一道菜的爸爸。注視著爸爸。更多家常菜可以參考。(大衛(wèi)亞設(shè))。

面筋是一種最常見(jiàn)的面粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白質(zhì)高過(guò)瘦豬肉，雞蛋，大部分豆制品。沒(méi)想到吧，這是大自然暗藏的精華。

那么面筋怎么吃呢？烤面筋？炸面筋？我們可以吃平淡些，今天給大家介紹一種炒面筋的方法。

自己在家炒出來(lái)不比街邊賣(mài)的味道差，還更加衛(wèi)生。

首先準(zhǔn)備一塊面筋（在生活超市就能買(mǎi)到）。切成方丁后，放在盤(pán)中備用。

然后，青椒一個(gè)，去籽切成菱形片。青椒用來(lái)配色，紅尖椒兩個(gè)，切成滾刀片，用來(lái)出味。

大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生姜一塊切成薄片，大蒜也切成片。

最后加入一把紅干椒，且備著用。

鍋內(nèi)燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時(shí)），把面筋倒入油鍋炸一下。

五成熱的油溫，炸30秒就可以撈出控油。

鍋內(nèi)留一些底油，倒入蔥姜蒜，紅干椒爆香味。

加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

再倒入青紅椒片，翻炒幾下。

鍋內(nèi)加入半勺清水（面筋吸水，保持濕度），倒入面筋。

加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖。

加入老抽上底色，然后翻炒化開(kāi)調(diào)料。

加入一點(diǎn)水淀粉，開(kāi)大火收一下湯汁。

然后就可以出鍋裝盤(pán)了，好了，大功告成，看看怎么樣，喜歡做飯的朋友可以動(dòng)手試試喲。

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