胡蘿卜營養(yǎng)豐富。尤其是其中胡蘿卜素對視力最好，所以整天看手機(jī)電腦的年輕人也要多吃。

但想必很多人跟我一樣，都是不愛吃胡蘿卜做的菜的，尤其是生吃，味道太難以接受了，其實胡蘿卜只要烤一烤煮一煮，生味就沒了，而且超級好吃！

By 西蘭

用料

• 胡蘿卜 3個
• 冰糖 5顆
• 水 350ml

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料：胡蘿卜2 根，冰糖5顆。

2、胡蘿卜洗凈去皮，切成厚薄均勻的薄片，厚度 0.3~0.4 厘米最佳。

3、再加入準(zhǔn)備好的冰糖。

4、鍋中倒入胡蘿卜片。

5、倒入能沒過胡蘿卜片的清水，開大火煮到水開。等水沸騰后改中小火慢慢煮，讓胡蘿卜充分吸收糖分。大概煮 20 分鐘就差不多了，此時的胡蘿卜已經(jīng)煮得很軟，滋味也進(jìn)去了。

6、關(guān)火后將胡蘿卜片撈出，用過濾網(wǎng)控干。

7、鋪到空氣炸鍋籃中，再將炸籃輕輕推入空氣炸鍋中。

8、空氣炸鍋 110℃烤 40~50 分鐘，將胡蘿卜片的水分完全烤干即可。

9、涼了后可密封保存，隨取隨吃。

10、顏值超高！

11、來，吃一口！

小貼士

1. 不要用生胡蘿卜直接烤，烤出來會有一股生澀味，不好吃。冰糖煮過的胡蘿卜片味道好，脆度也更好一些。 2. 胡蘿卜片用糖水煮完后會變得比較軟且易碎，尤其是切得比較薄的，所以在控水和拿取烘烤的過程中要注意一下，控水過程可以長一些，盡量控干些再烘烤，同時控干些也方便拿取。 3. 不同空氣炸鍋溫差不同，不同品種胡蘿卜的含水量不同，所以烘烤時間要根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。 4.如果是烤箱，溫度調(diào)上下管120度，有熱風(fēng)功能的就打開，然后烘烤90分鐘?；蛘呤?00度時間更久一些。炸鍋做的，溫度110度，烘烤40-50分鐘左右即可。 5.剛剛出鍋的胡蘿卜片都還比較軟，需要等到?jīng)鐾噶艘院蟛拍艽啻嗟?。這種果蔬薄片的制作原理，就是用低溫長時間烘烤，將果蔬片內(nèi)部的水分烘干。所以不管你用烤箱還是炸鍋來做，都需要設(shè)置低于120度的溫度（因為每款機(jī)器都有或多或少的溫差，注意溫度別高了導(dǎo)致烤糊）然后多于30分鐘以上的烘烤。但因為大家切得果蔬片厚薄不同，再加上烘烤的機(jī)器溫度有偏差，所以時間要根據(jù)自己成品的狀態(tài)靈活的加減時間。

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