大家好，我是第一道菜的爸爸。注視著爸爸。有更多的家庭食物。

今天為大家分享一道，炎熱夏季的必吃菜“涼拌苦菊”的家常做法，苦菊在夏季可是一道小清新，進(jìn)入初夏后會(huì)開藍(lán)色小花，葉有苦味，軟化后苦味減少而柔軟，可以涼拌或炒熟食用，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

其中營養(yǎng)最大化的吃法，還要數(shù)涼拌，苦菊具有很多蔬菜共同的特性就是不耐放，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道家常涼拌菜的詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【涼拌苦菊】

1.我們首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔細(xì)的洗凈后，控干水分備用。

2.下面，準(zhǔn)備一下調(diào)料汁，大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食鹽，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒紅油，然后用勺子攪拌均勻。

3.把調(diào)料都化開攪勻以后，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調(diào)料均勻的沾在苦菊上，最后擺盤上桌。

好了，這道簡(jiǎn)單好吃的涼拌苦菊就做好了。喜歡的朋友抽空快試一下吧，既簡(jiǎn)單又美味。

技術(shù)總結(jié)：

1.苦菊要泡十分鐘后，多清洗幾次，能除去農(nóng)藥殘留。

2.洗好的苦菊，最后再用涼開水沖洗一次，因?yàn)槭侵苯映裕苊馍?/p>

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。