季節(jié)已經(jīng)過(guò)了立冬，接著是雪、雪，下一個(gè)節(jié)氣是冬至，冬天真的到了。

而且我心中的希望是又要喝桂花冬酒了！我等了整整一年，終于聞到了同志的味道。

每年都盼著同志，對(duì)我來(lái)說(shuō)是祈愿桂花冬酒。這種酒只在冬至前賣，所以過(guò)了這一天就一文不值了。據(jù)朋友說(shuō)，他晚了一天，所以給賣酒的阿姨發(fā)了一篇文章“賣完了，明年再來(lái)”，心情突然變得很低落。我當(dāng)時(shí)也很奇怪，今年什么好酒還這么緊？市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，還有什么酒要等一年？

查資料發(fā)現(xiàn)蘇州有“同志年年長(zhǎng)大”的流速，據(jù)說(shuō)是“同志不喝冬酒要凍一夜”。冬酒的歷史很悠久。青人歌洛(1794~1850)，蘇州人，其著作《清嘉錄》專門記錄了蘇州民俗，他說(shuō)：“香田人用藥草釀酒，稱之為‘冬釀’，稱之為‘秋白露’?！笔箩劸疲纸小笆掳住?。用白面做曲子，用泉水盛白米的人叫“三白酒”。那個(gè)釀酒不煮，能馬上喝的人被稱為“生甘酒”。彩云《吳歈》云云：“看《狼名高的10月包》、《掃帚鉤》。暫配酒論風(fēng)味，不愛肚臍，只喜歡尖尖的。“我說(shuō)：”

其實(shí)冬酒的歷史很早。崔西《四民月令》:《十月相信，明前供應(yīng)清谷，東周釀造，蠟禮拜》《內(nèi)則》有懸崖、機(jī)張、高粱?！蹲髠靼荒辍?“入米。”《釋文》云：“以稻為酒。”季米谷《禮札》云：“糯米是甜酒，快湖白酒，即稻米島?！薄堕L(zhǎng)元吳志》云：“用藥草捏成，墻間越余、色青香、碧青、竹葉青、又名秋老白，鄉(xiāng)下人叫杜茂柴。”10月份塑造的人特別好，據(jù)說(shuō)是10月份的人?！薄Ｉ虺鯎斓健稇浗稀穫€(gè)單詞，還有“謂語(yǔ)新騎杜蒙武”這句話?！?。

你看，這個(gè)“竹葉青”“秋老白”的名字多有詩(shī)意啊！

因此，蘇州的桂花冬酒屬于民俗產(chǎn)品。它的稀有之處在于，一年只釀造一次，只在冬至前一周銷售，同志不到一周就全部銷售，想再喝的話，就要等下一年。其成分由糯米、桂花、梔子、水、后主體金黃色釀成，細(xì)碎的小桂花在里面上下浮動(dòng)，讓人不喝酒先喝醉。

桂花

今年秋天桂花盛開，到處都是芬芳的風(fēng)。讓人喝醉了，我和同事們收集了很多桂花。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，)那些桂花樹不高，一朵桂花樹飄逸起來(lái)，格外妖艷，輕輕一搖，就掉了一塊。我拿走了，在新鮮的桂花上沖綠茶、蜂蜜，喝一杯黃中帶綠色的自制草本茶，就可以喝了。有香香的味道，很甜。還有人會(huì)做桂花糕，糕餅中夾雜著桂花，清香撲鼻，食色兼?zhèn)洹?莎士比亞)。

桂花大豐收為釀造桂花冬酒創(chuàng)造了更好的條件。從網(wǎng)上可以看到，今年兩個(gè)老東吳酒廠、江南春酒廠都提高了桂花的購(gòu)買力，整個(gè)桶里的小黃花朵干燥后，色澤金黃，預(yù)示著今年冬天釀酒生產(chǎn)的飛躍。東周酒原來(lái)的保質(zhì)期只有30天。據(jù)說(shuō)東吳酒廠開發(fā)了“新法冬酒”，將壓榨的冬酒儲(chǔ)存在0攝氏度以下3 ~ 4天，沉淀雜質(zhì)，然后過(guò)濾，減少酵母菌，稍微改變口感，充電后保存時(shí)間可以延長(zhǎng)到6個(gè)月。但是冬天酒的稀缺性是一年一次的同志能喝的就是這種儀式感，所以我認(rèn)為等一年是值得的。

蘇州元大昌每年冬天都有買酒的長(zhǎng)隊(duì)

今年，我早早去淘寶店找了，有好幾個(gè)賣冬酒的，價(jià)格不一樣。偶然與過(guò)去的同事魏小姐聯(lián)系的她說(shuō)，現(xiàn)在在蘇州工作，正在開發(fā)“魏小姐湯”。巧的是，我把冬天酒的資料發(fā)給了她，她看了之后很難掩飾興奮，和她的產(chǎn)品太像了。

搭了！她馬上跟東吳酒廠聯(lián)系上，把冬釀酒引入自己的淘寶店，并說(shuō)：“太感謝你啦曹哥，把這么好的產(chǎn)品推薦給我，到時(shí)我一定快遞給你桂花冬釀酒啊?！?p>

哈，無(wú)意插柳柳成蔭，那就等著喝今年的桂花冬釀酒啦。

時(shí)間過(guò)得真慢，10月、11月、12月，一步一步，終于挪到了12月初第一批冬釀酒出廠。魏小姐拿到東吳酒廠的貨，第一時(shí)間就發(fā)給我。等了一年，終于見到了那類似大瓶雪碧般的冬釀酒了。

懷著期待，我先把整瓶酒放進(jìn)冰箱，冰上一冰，數(shù)小時(shí)后打開，再斟入酒杯：

哇，金黃色的酒液流出，注入純白的杯子，細(xì)碎的桂花瓣上下漂浮，首先是視覺的享受；酒液與空氣接觸后，一縷微香飄出，先進(jìn)入鼻腔，再進(jìn)入神經(jīng)，讓人略略眩暈；端起酒杯，絲絲香氣已將自己圍繞，有“魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西”之感；舌尖觸到酒液，先是一涼，接著一種清冽拍馬趕到，繼而是甜甜的糯米味加上桂花的清香及微苦味襲入味蕾，其后是綿長(zhǎng)的回味……

不知不覺，我就喝下了半瓶。酒精度只有2°到4°的桂花冬釀酒，對(duì)于酒鬼們當(dāng)然不算什么，但在蘇州，這是男女老少都能飲用的。只有喝了冬釀酒，這個(gè)冬至才是完美的。

有了冬釀酒，我的整個(gè)12月都充溢著滿滿的甜蜜，我想我會(huì)把這種甜蜜和緣分延續(xù)下去的。我久居北方，冬至除了大雪，是沒有味道的。我慶幸，從此，冬至不僅有了形象，也有了標(biāo)志性味道，那就是——桂花冬釀酒的味道。