隨著社會的發(fā)展，很多西方文化已經(jīng)被中國人接受，葡萄酒就是其中之一，那么在日常生活中，我們應(yīng)該如何儲存葡萄酒呢？下面小編給大家介紹一下！

第一，自我儲存，小空間儲存

1.注意不要和揮發(fā)性強、味道強的東西放在一起。一般家庭中常見的這種物體有酒精度數(shù)高的酒、隔夜食物、煤氣、油漆、廚房胃洗滌劑等。儲存環(huán)境要通風良好，葡萄酒要把這個物體的氣味“呼吸”到瓶子里，以免影響口味。

2、不要放在冰箱中;冰箱是一個封閉的空間，居家經(jīng)常用來放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時的震動可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞。

3、遠離廚房、洗手間、陽臺等比較潮濕或光照強的地方。廚房、洗手間等場所的空氣是潮濕的，很可能導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，從而影響酒液。

而陽臺通常是屋子里陽光最好的地方，但光照對葡萄酒來說是致命的，可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過快老化。

4、注意恒溫，葡萄酒的儲存溫度最好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。

二、倉庫儲存

一般存酒的倉庫在避光、避濕、避震、恒溫、這幾個方面等能滿足葡萄酒的儲存要求。倉庫儲存要注意的是保持通風，還有避免頻繁地往返取貨造成對儲藏環(huán)境的過多干擾。

三、專業(yè)酒窖儲存

專業(yè)的酒窖客觀上是從避光、避濕、避震、恒溫、通風的五大方面來滿足酒的儲存，但是在操作的時候也要注意以下的幾點。

1、避免將氣味重的物體帶進酒窖、避免在酒窖中食用氣味強烈的食物或飲料，嚴禁用氣味強烈的廚衛(wèi)用品清潔酒窖。外部氣味會被酒液通過“瓶塞”呼吸到瓶內(nèi)，影響酒液，所以這點要特別注意。

2、擺放葡萄酒時應(yīng)采取橫放或45°瓶口向下的方法，這樣酒液浸潤瓶塞，更好地起到隔絕空氣的作用，同時也能節(jié)約儲存空間。

葡萄酒開瓶后怎樣保存

無論我們將葡萄酒放在什么環(huán)境下進行保存，品質(zhì)和口味都會有一定程度的改變，但是如果怕浪費或者怕口味改變而勉強將葡萄酒全部喝完，結(jié)果更是得不償失。為了更好的保存葡萄酒，為您推薦以下幾個小妙招。

方法一

用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。

方法二

將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。

方法三

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。

你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。

方法四

使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。

但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。

此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

紅酒在人體內(nèi)的作用

紅酒和大多數(shù)食物一樣，它不需要經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體直接吸收。如果在進餐時飲用紅酒，則紅酒可以與其他食物一起進入消化階段。

此時，紅酒的吸收速度將會變慢，大概需要1~3個小時。在以后的4個小時內(nèi)，人體血液中的酒精含量會很快減少，約在7個小時后消失。

飲用紅酒30~60分鐘后，人體中游離乙醇的含量將達到最大，為所飲用的紅酒乙醇總量的75%。

此外，被人體吸收后的紅酒的95%將被氧化以提供熱能。該氧化作用主要是在飲入紅酒后的頭幾個小時進行，并且主要是在肝臟中時行。肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。

其實，紅酒中的許多成分都能在人體內(nèi)起到抗氧化物作用。其中僅多酚化合物就超過了50種，是目前所發(fā)現(xiàn)的抗氧化物中種類最多、抗氧化范圍最廣的物質(zhì)。