我們都知道紅葡萄酒和紅肉、白葡萄酒和白肉。煮熟前，紅肉屬于“紅肉”，包括豬、牛、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉。

在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動(dòng)物的肉。

除了紅配紅，紅酒配餐還要注意些什么呢？一起來(lái)看下。

1.忌海鮮

紅酒的單寧會(huì)破壞海鮮的口味，出現(xiàn)令人討厭的金屬味，選擇白葡萄酒更合適；葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。

但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚(yú)片）相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。

白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

二、忌醋

醋會(huì)鈍化口腔的感受，使酒失去活力，口味變得呆滯平淡；

在飲用葡萄酒時(shí)，各種沙拉不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，但是不過(guò)不小心里邊加了醋，則會(huì)大大影響葡萄酒的美味。這是因?yàn)榇讜?huì)使人的口腔感受變得遲鈍，能暫時(shí)使人的口味變得呆滯平淡，那在品嘗葡萄酒時(shí)就會(huì)覺(jué)得葡萄酒失去了活力，口感變得寡淡起來(lái)。但是如果是和檸檬水一起飲用的話，則不會(huì)出現(xiàn)這種效果。

三、辛辣或濃香的食品配酒有選擇

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。

這世上的感情太多，好的壞的，都有它存在的理由，就像有的姑娘愛(ài)上了人渣，旁人覺(jué)得可惜了這姑娘，但誰(shuí)都不是那姑娘，愛(ài)情就這點(diǎn)好，公不公平全看自己意愿。

巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

風(fēng)吹起了蟄伏的發(fā)梢，露出了眼角那一點(diǎn)痣。 陽(yáng)光將影子拉得修長(zhǎng)，你的笑，我經(jīng)年不忘。 一生短短長(zhǎng)長(zhǎng)，相逢自思量。 自從遇見(jiàn)你，余生皆是歡喜。 現(xiàn)在的我，會(huì)盡力助人。 雖然以前也會(huì)，但沒(méi)有這么盡心，沒(méi)有如此歡喜。 因?yàn)槲抑?，如果是你，你?huì)這樣做。