將蒜、辣椒切好備用，苦瓜清洗干凈后去瓤切段，之后放入開水中焯水，煮熟后撈起放在涼水里，之后將水瀝干，加入蒜、辣椒以及生姜，再按照順序倒入適量的醋、苦瓜、香油以及耗油，攪拌均勻后即可食用。

　　準(zhǔn)備食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等

　　1、首先將蒜、辣椒切好備用，將苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開去瓤，然后切成小段。

　　2、在鍋里加入足量的開水，將切好的苦瓜倒進(jìn)去焯水煮熟，撈起后放在涼水里，瀝干水分后加入準(zhǔn)備好的蒜、辣椒以及生姜。

　　3、按照順序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子攪拌均勻后，就可以食用了。

　　小竅門：去瓤是非?？傄囊徊?，能夠讓苦瓜不會(huì)太苦，同時(shí)加上一些辣椒、蒜，除了裝飾之外，還能讓苦瓜更具口感。