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眾所周知，法國是世界上最好的葡萄酒生產(chǎn)國、消費國和出口國。

一般決定葡萄酒品質(zhì)的因素主要有幾個：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。

而以上這些，法國都具備得天獨厚的優(yōu)勢，因此法國葡萄酒才在各國佳釀中脫穎而出，風靡全世界。

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那么對于消費者來說，如何挑選一款合適的進口法國葡萄酒呢？

看酒瓶外觀

為鑒別真假，首先要觀察外觀有無異樣。

1

酒瓶標簽

查看酒瓶的標簽是否完整，字跡是否清晰，確保沒有仿冒翻印的痕跡。

2

酒瓶封蓋

查看酒瓶的封蓋是否有異樣，是否完好無破損，確保沒有被打開過的痕跡。

3

中文背標

查看酒瓶瓶身上除了原文標簽外，是否有中文背標。因為根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽，如果沒有中文背標，則很可能不是正規(guī)進口，質(zhì)量不能保證。

如果有，則仔細核查中文背標的內(nèi)容。葡萄酒中文標簽的強制性表示內(nèi)容包括品名、產(chǎn)品類型(干型、甜型等)、原產(chǎn)國、原料與輔料、生產(chǎn)日期、酒精度、凈含量、貯存條件、“過量飲酒有害健康”等警示用語、在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者信息等，可能還會標注產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄采摘年份、葡萄品種等信息，這些基本涵蓋了一款葡萄酒的全部重要信息。

且內(nèi)容應(yīng)與原文標簽相對應(yīng)。

看葡萄酒年份

釀造葡萄酒講究的是天時地利人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。

生長季節(jié)好的年份

釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。

對于法國波爾多葡萄酒來說，1982年、1996年、2000年、2005年、2009年等都是公認的比較好的年份，因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當屬上乘，葡萄酒的價格也越高。

年份的誤區(qū)

許多人誤以為葡萄酒的年份（生產(chǎn)日期）越早越好，其實不然。

因為市面上多數(shù)葡萄酒是不具備陳年能力的，不具陳年能力的葡萄酒并不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。葡萄酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。

新手入門建議：選購生產(chǎn)日期較近、葡萄年份為最近一兩年的葡萄酒，這意味著葡萄酒的陳釀時間相對較短，酒體較輕盈、容易入口，也不容易因保存不當使紅酒變質(zhì)產(chǎn)生異味。

看產(chǎn)區(qū)及酒莊

法國葡萄酒多以產(chǎn)地名來命名，而非葡萄品種。一般來說，法國葡萄酒有十大產(chǎn)區(qū)，每個大產(chǎn)區(qū)下面還有次級產(chǎn)區(qū)，再下面還有村莊產(chǎn)區(qū)，村莊下面還有酒莊。一般產(chǎn)區(qū)名標明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。

大產(chǎn)區(qū)

大產(chǎn)區(qū)中波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)、香檳產(chǎn)區(qū)被列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū)。

波爾多以產(chǎn)濃郁型的調(diào)配葡萄酒而著稱；勃艮第以產(chǎn)清爽型的單一葡萄酒著稱；而香檳釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的起泡葡萄酒。

次產(chǎn)區(qū)

最著名的波爾多產(chǎn)區(qū)下有四個優(yōu)質(zhì)的葡萄酒次產(chǎn)區(qū)，分別是：梅多克（Medoc），格拉夫（Graves），圣埃美?。⊿t.Emillon）和寶物?。≒omeral）。

酒莊

更好一些的酒會標明酒莊（或稱城堡，法文CHATEAU）。

最好的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi），五個被評為一級酒莊的分別是：拉斐（Lafite Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）、奧比昂（又稱紅顏容，Haut-Brion）和木桐（Mouton Rothschild）。

幾乎所有的等級酒莊均來自梅多克產(chǎn)區(qū)，唯一例外就是奧比昂，來自格拉夫產(chǎn)區(qū)。

看葡萄酒等級

改革前的

等級制度

2009年以前法國葡萄酒總共可分為四級，由下到上的順序為：日常餐酒（VDT）、地區(qū)餐酒（VDP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）。等級越高，產(chǎn)品的品質(zhì)控制越嚴格。

最高級別的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

改革后的

等級制度

2009年08月，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別改革成了新的等級制度。

即在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標記：AOC更名為AOP（法定地區(qū)的標示和保護）；VDP更名為IGP（地區(qū)性的標示和保護）；VDT更名為VDF（標示地域），屬于無 IG（意為酒標上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒）；并取消了VDQS，成為三級分級制。

由于這一改變只是統(tǒng)一了整個歐盟的等級稱謂，而未改變原來等級的本質(zhì)和內(nèi)容，所以市場上2011年變更以前標示AOC的酒還較為常見。

掌握以上四大技巧，一般就能大浪淘沙找到自己中意的佳釀了。

最后提醒大家：一定要選擇正規(guī)的有資質(zhì)的超市、商場、酒莊購買葡萄酒，必要時可以要求商家出示出入境檢驗檢疫局簽發(fā)的入境貨物檢驗檢疫證明，并核對證書上批號，產(chǎn)地等信息。

作者介紹

謝婧荷：閔行出入境檢驗檢疫局莘莊辦事處，食品化妝品科檢驗檢疫員主要負責進出口食品化妝品的檢驗檢疫工作