素炒大粗蘑菇

用料：大粗蘑菇２００克、蠔油２大勺約３０毫升、色拉油３０ｍｌ、青椒、紅辣椒各三根、胡蘿卜半根、花椒１０－２０粒、鹽適量。

做法：

1、洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多余的水?dāng)D出去。

2、準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。

3、炒鍋倒入油，開中火加熱。

4、油熱加入辣椒花椒炒出香味后，把花椒粒盛出。

5、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜。

6、開大火翻炒。

7、加入蠔油兩勺約３０毫升，炒大概２－３分鐘。

8、繼續(xù)大火翻炒，到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了，加適量鹽即可。